Susijęs su gausia saule, Australija gali būti ne ta vieta, kur kreipiatės į lengvus, mažai alkoholio turinčius vynus. Ozas, turėdamas 64 vyno gamybos regionus visoje šalyje, panašaus dydžio kaip JAV, gali pasigirti gausybe vėsesnių zonų, be tų, kurios gamina garsius šalies turtingus, raumeningus kraštus. Širazas .

Nepaisant klimato pokyčių, šie atšalę regionai vis dar gamina panašius į reperius Rieslingas , elegantiška „Pinot Noir“ , tradicinio metodo putojantis ir, taip, „Shiraz“, tačiau lengvo ir vidutinio kūno. Nors aukštis yra naudingas kai kuriems iš jų, daugelis kitų palaiko vėsą tiek platumos, tiek vandenyno dėka. Pažinkite tris iškiliausius: Tasmaniją, Morningtono pusiasalį ir Jarros slėnį.

Tikrasis klimato ir šilto vyno skirtumas

Tasmanija

Apytiksliai Ohajo dydžio salai Tasmanija , prie pietryčių Australijos žemyninės pakrantės, kyla gėda dėl turtų, kai kalbama tiek apie gamtos grožį, tiek apie vietinį maistą ir vyno malonumus.

Mažiausia Australijos valstija, kurią daugelis žemynininkų atmetė kaip kaimo užutekį, pastaraisiais metais pertvarkė savo įvaizdį, iš dalies dėl didžiųjų miestų virėjų ir someljerų pulkų, kurie pažadino išskirtinės Tasmanijos produkcijos. Klestinti „nuo stalo iki stalo“ scena dabar pritraukia maisto ir vyną mėgstančių turistų gaudesius prie šios tvirtos žemės ūkio nirvanos.

Tasmanija yra šauniausias Australijos vyndarystės regionas, kurio vidutinė temperatūra sausio mėnesį yra 60 ° F (maždaug šešiais laipsniais šalčiau nei kituose šaltuose šalies klimato regionuose). Tai išskyrė geriausio, sudėtingiausio tradicinio metodo putojančio vyno ir pasaulinės klasės „Pinot Noir“ reputaciją.

Šardonėjus , Sauvignon Blanc ir Pinot Gris taip pat džiaugiasi šioje vėjuotoje saloje.

'Čia mes retai gauname karščiavimą, todėl išlaikome daug natūralaus rūgštingumo', - sako Fredas Peacockas, Bream Creek vynuogynas ir vienas iš Tasmanijos vynuogininkystės pradininkų. „Tasmanija gauna didžiules sezonines variacijas. Mes esame maža sala, todėl nėra didelio žemyno, kuris mus apsaugotų, ir bet koks oras, atėjus pietiniam vandenynui, atsitrenkia į Tas, ir tai daro didelę įtaką mūsų sezoninėms sąlygoms “.

Tasmanijos vynuogynų plotai daugiausia yra rytinėje salos pusėje (didžioji jos vakarinės pakrantės dalis yra kalnuota, tankūs miškai). Jie apima Tamaro slėnį ir Piperso upę šiaurėje, rytinės pakrantės zoną, Anglies upę ir Derwent slėnius visai šalia Hobarto bei Huono slėnį tolimiausiuose pietuose.

Šių sričių stiliaus skirtumų nustatymas gali būti keblus, nes jų temperatūra ir dirvožemio sudėtis skiriasi mažiau, o lietaus - daugiau. Tačiau apskritai Tasmanijos vyno daryklos, kurios, nepaisant didesnių didesnių vyno kompanijų investicijų į žemę, vis dar yra boutique, į kokybę orientuotos įmonės, gamina elegancijos, tekstūros, ryškių vaisių ir nesugadinto rūgštumo vynus.

Tomo arenos nuotr

Vynai, kuriuos reikia išbandyti

„Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Block Pinot Noir“ 80 USD, 94 taškai. Daugialypis, charakteringas išpilstymas iš šauniausio Australijos vyndarystės regiono. Šis „Pinot“ atidaromas vaistingoje, gaivinančioje pusėje, ant stiebų yra sassafros šaknies, vyšnios širdingos, violetinės ir rožinės bei šiek tiek apdegęs mėsos niuansas. Gomurys yra vidutinio svorio, vienu metu žemiškas, aštrus, vaisinis ir pikantiškas, su visais krūvos gautais prieskoniais ir gerai įdėtų taninų rankena. Kintamas vynas, kuris bėgant metams greičiausiai pasiūlys daugybę asmenybių. Gerti dabar – 2030 m. Derybininkai JAV – Winebow.

„Tolpuddle 2018 Chardonnay“ 60 USD, 94 taškai. Chardonnay iš šio vieno vynuogyno pietinėje Tasmanijos vietoje yra turtingas, poliruotas butelis, kuris patiks daugeliui Burghound. Nosis veda su skrudintų riešutų, skrudinto ąžuolo, sumuštos degtinės ir druskos natomis tarp citrinos varškės ir ananasų žievės. Gomurys yra gausus, bet susikaupęs. Skoningai dominuoja ąžuolo ir druskos druskos simboliai, tačiau taip pat yra pusiausvyra, struktūra ir vaisių grynumas. Čia nemažas kiekis aukšto valymo rūgšties vyndarystės, bet turėtų senėti su malonėmis. Gerti 2021–2030 m. Derybininkai JAV – Winebow. Rūsio pasirinkimas .

„Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard“ Andrew Pirie putojantis 98 USD, 93 taškai. Garsus vyndarys Andrew Pirie padėjo žemėlapyje pavaizduoti Tasmaniją ir jos tradicinius putojančius vynus. „Apogee“ yra vienintelė „Pirie“ svetainė, kokybės vadovaujama etiketė Šiaurės Tasmanijoje. Saulėlydžio atspalvio ši putojanti rožinė spalva primena braškes ir grietinėlę, arbūzo žievelę, baltus prieskonius ir vyšnių konservus. Už jų atsiranda riešutų, mielių ir silpnos mineralų juostos bangos. Gomurys yra sausas ir labai faktūrinis, turintis dygliuotą rūgštumą, ryškius burbuliukus, puikų putojimą ir pikantišką žolelių kokybę. Sutelktas ir vietoje išraiškingas žiburėlis, nepaisantis visų Aussie stereotipų. „American Estates Wines, Inc.“

Morningtono pusiasalis

Palyginti su šurmuliuojančiu Melburnu, Morningtono pusiasalyje, bagažinės formos žemė, esanti mažiau nei valandą į pietryčius, yra ramybės vaizdas.

Tarp golfo aikštynų ir poilsio namų, kuriuose rengiami savaitgaliai, vynuogynai taškosi kalvomis, kurios yra keturių mylių atstumu nuo vandenyno. Tiesą sakant, Morningtono klimatas yra maždaug toks pat jūrinis, koks yra Port Phillip vakaruose, Vakarų uostas rytuose ir Basso sąsiauris pietuose.

„Vanduo iš trijų pusiasalio pusių atvėsina ir drėkina orą, todėl brendimas sulėtėja, o skonio ir cukraus koncentracijos sudėtingumas ilgainiui pasiekiamas neprarandant nuostabaus natūralaus rūgštingumo“, - sako šalia esanti vyndarė Kate McIntyre. tėvas Ričardas šeimos šeimoje „Moorooduc Estate“ .

Garsus labiausiai kvepiančiu ir tiksliausiu Australijos „Pinot Noir“ gaminiu, „Mornington“ taip pat pasižymi šalto klimato „Chardonnay“ ir, kiek mažiau, „Pinot Gris“.

Visų pirma, Pinot stiliai gali skirtis, priklausomai nuo to, kur pusiasalyje veislė yra pasodinta. Dirvožemiai labai skiriasi.

Pavyzdžiui, giliuose, smėlinguose šiaurinių lygumų dirvožemiuose vynai linkę į didesnę galią ir pliusą. Iš raudonųjų vulkaninių dirvožemių, esančių aukštesnėse vietose vakaruose ir pietuose, gaunamas Pinot, kuris yra giliau struktūrizuotas smulkiagrūdžiais taninais.

„Chardonnay“ gali svyruoti priklausomai nuo vyndarių pageidavimų, nuo neužmirkyto ir trapaus iki turtingos tekstūros, riešutų ir komplekso.

Kaip ir didžioji dalis vyno pasaulio, Morningtonas jaučia klimato pokyčių padarinius. Derlius ateina visu mėnesiu anksčiau nei anksčiau. Ekstremalūs orai vegetacijos metu dažnai atneša vėjo ir krušos, o ilgesnėmis vasaromis sausumas padidėjo. Tačiau per visa tai regionas ir toliau veda vėsią klimatą savo grakščiais, nesugadintais vynais.

Tomo arenos nuotr

Vynai, kuriuos reikia išbandyti

„Kooyong 2016 Estate Chardonnay“ 39 USD, 94 taškai. Šio vyno nosis yra vaisių dubuo, tačiau subtilus. Yra ant grotelių keptas persikas, kaulavaisiai, melionas ir citrusiniai vaisiai, kartu su kriauklių ir skrudintų ąžuolo personažais. Gomurys yra kreminės tekstūros, bet per vidurį perpjautas lazeriu nukreiptu rūgštumu. Ąžuolas yra, bet jis atlieka pagalbinį, o ne pagrindinį vaidmenį. Dėmesys dar labiau susiaurėja į aštrų, citrusinį paviršių. Tai ypač plonas, aptakus „Chard“, kuris turėtų gražiai rūsyje būti iki 2026 m.

„Ocean Eight 2015“ „Verve Chardonnay“ 46 USD, 94 taškai. „Hudsono“ vyno brokeriai. Redaktorių pasirinkimas .

„Moorooduc 2016 Pinot Noir“ 38 USD, 93 taškai. Šis vynas yra gražus ir rudeniškas, kvepiantis vyšnių, slyvų, žagrenių, laukinių žolelių ir gėlių, džiovintų lapų ir drėgnos žemės mišinys po švelnaus lietaus. Šis minkštumas perneša gomurį, tačiau taip pat yra lazerio rūgštingumo linija, pakelianti vaisius į aitrią, traškią teritoriją. Taninai yra smulkiagrūdžiai, palaikantys ir neužgožiantys. Finiše iškyla fenolio kartumo nata, tačiau apskritai tai yra tekstūrinis, maistui tinkamas vynas, kurį reikia gerti dabar arba iki 2026 m. Mažasis povas importuoja. Redaktorių pasirinkimas .

Jarros slėnis

Kaip ir Morningtono pusiasalis, Yarra slėnis yra mažiau nei valandą nuo Melburno, bet į šiaurės rytus nuo miesto. Jų nereikėtų painioti, nes jie labai skiriasi.

Šis regionas beveik visais būdais atsisako būti tipiškas. Čia gyvena daugybė kūrybingų, jaunų vyndarių, tačiau „Yarra Valley“ taip pat gali pasigirti turtinga vyndarystės istorija, prasidėjusia 1800-ųjų viduryje. istorinis vis dar veikiančios vyninės.

Jis turi svaiginančią, kartais komplikuotą klimatinių ir geografinių variantų masyvą, kuriam įtakos turėjo šaltas Pietų vandenynas, tačiau vyrauja žemyninis klimatas. Jis pasižymi ryškiais ir atogrąžų vaizdais Sauvignon Blanc , Į burgundišką „Chardonnay“, taip pat ir madingą, gyvybingą „Pinot Noir“. Kiti žinomi vynai yra aštrus „Cabernet“, pikantiškas „Shiraz“ (čia dažnai vadinamas „Syrah“) ir net kai kurie labai vertinami vieno vynuogyno Nebbiolo .

„Nėra griežtų taisyklių, kas kur auginama, nes kiekvienas mikroklimatas gali būti labai skirtingas“, - sako vyndarė Sandra de Pury, kurios istorinė vyninė Jeringbergas , yra jos šeimoje daugiau nei 150 metų.

„Yarra“ yra padalinta į du atskirus subregionus: Slėnio aukštą ir Aukštutinę. Grindys yra šiltesnės ir sėdi 164–262 pėdas virš jūros lygio, daugiausia pilkos žemės ir granito dėmės. Šios šiltesnės vietos yra laimingiausios Cabernet ir Shiraz.

Aukštutinė „Yarra“ aukštis yra aukštesnis, iki 1312 pėdų. Tai vėsiau ir vėjuotiau nei Slėnio aukštas, jaunesni, derlingesni raudoni dirvožemiai. Kai kurie geriausi regiono Pinotai čia klesti.

„Yarra“ gali būti ne pati lengviausia vieta atsidavimui atmintyje, tačiau jos įvairovė yra viena didžiausių stipriųjų pusių. Tai Renesanso regionas, kuris siūlo kažką kiekvienam.

Aukštumose

Šiuos kitus šalto klimato regionus padeda aukštis.

Naujasis Pietų Velsas
Kanberos rajonas (866–4656 pėdos)
Oranžinė (1 234–4 560 pėdų)
Tumbarumba (686–4,232 pėdos)

Pergalė
Macedon Ranges (692–3,323 pėdos)
„Grampians“ (466–3,809 pėdos)

Pietų Australija
Adelaidės kalvos (489–2343 pėdos)
Klaros slėnis (623–1 998 pėdos)
Edeno slėnis (719–2 073 pėdos)

Vynai, kuriuos reikia išbandyti

„Giant Steps 2018“ „Tarraford Vineyard Syrah“ 42 USD, 95 taškai. Šis prodiuseris gali būti labiau pagirtas „Chardonnay“ ir „Pinot“, tačiau šis „Syrah“ yra visiškai seksualus - geriausiu atveju „Shiraz“. Nosyje yra kažkas paguodžiančio, bet dinamiško, kaip ji sujungia sultingus, nesugadintus slyvų ir uogų vaisius su žibuoklėmis, saldymedžiu ir minkštais kepiniais bei žemės prieskoniais. Skonis yra vidutinio kūno su elegancija ir dėmesiu. Tankūs, miltelių pavidalo taninai slenka aplink šilkinės tekstūros vaisius, o švelniai pipirų apdaila yra ilga ir puiki. Gėrimas gražiai dabar, bet gali būti rūsys dar dešimtmetį. Senojo tilto rūsiai. Redaktorių pasirinkimas .

„Punt Road 2017“ „Pinot Noir“ 35 USD, 93 taškai. Tai nėra vienas iš tų „Aussie Pinots“, kuris iškart yra vaisinis dėl nemalonaus uogų sprogimo, tačiau dėl jo sudėtingumo jis yra toks geras. Iš pradžių pirmenybė teikiama šioms antrinėms natoms, pavyzdžiui, žalios jautienos, marinuojančios hoisin padaže, be maltų baltųjų pipirų ir šviežio peletrūno dubenėlių. Bet jis greitai atsidaro stiklinėje, vaisiai plaukia į priekį - pirmiausia laukinės braškės ir vyšnios. Gomurys yra šilkinis, o raudonos uogos čia tikrai pasirodo, traškėja burnoje, tarsi išskirdamos saulės molekules, kurias apgaubia kreidos smulkūs taninai. Mažasis povas importuoja. Redaktorių pasirinkimas .

„Yeringberg 2016 Red“ 90 USD, 91 taškas. Kaip visada, vynai iš šio istorinio ir žavingo „Yarra Valley“ dvaro žengia savo ritmu. Šis klasikinis Bordo stiliaus mišinys yra kvepiantis ir vaisinis šio derliaus, trykštantis braškių sulčių aromatu, žibuoklių ir jų stiebų potvyniais, cinamonu ir užuominomis į kažką pikantiškesnio ir mėsingesnio. Sultingi, ryškūs vaisiai yra patrauklus, palyginti su griežtu taninų spaudimu ant liežuvio. Asmenybe ir malonumu alsuojančiu buteliu dabar galima būtų lengvai mėgautis, tačiau jis turėtų būti rūsyje iki 2030 m. Senieji tilto rūsiai.