Įsivaizduokite kilnią akmens vyno daryklą, kurioje voratinkliai susipina butelius, kurie guli miegodami žemiau ranka iškastame rūsyje. Lauke senesni už bet kurį gyvą žmogų vynmedžiai prasiskverbia giliai į dirvožemį, susiformavusį maždaug prieš 200 milijonų metų.

Jūs vaizduojate kur nors Europoje, tiesa? Prancūzija , galbūt? Italija ?

Tiesą sakant, taip yra Australija . Ši Naujojo pasaulio šalis, kurioje gyvena daugybė seniausių planetos vynmedžių, pasižymi turtinga vyno gamybos istorija, besitęsiančia iki 1800-ųjų vidurio. Dešimtys šių meiliai išsaugotų vyninių vis dar taško kraštovaizdį, vyninius brangakmenius, kurie gali jaustis taip, lyg vyndarys prieš 150 metų išėjo papietauti ir niekada negrįžo.

Ženkite laiku atgal į dešimt brangiausių Australijos istorinių vyno daryklų.

„Concongella“ vynuogyno darbuotojai apie 1900 m. / Nuotrauka iš „Best's Great Western“

Geriausias „Great Western“

Didieji vakariečiai / Grampians, Viktorija
Įkurta 1866 m

Garsiausi vynai: Šiukšliadėžė Nr. 0 „Shiraz“ , Putojantis Širazas , Senasis vynmedis Pinot Meunier , Žaibo fermentas Rieslingas

Praeitis: Kaip ir daugelis tuo metu, broliai Džozefas ir Henris Geriausieji po mažėjančio aukso karštinės pasuko į vyną. 1865 m. Juozapas pasodino vynmedžius dabartinėje Seppelto vyninėje, dar vienoje istorinėje Australijos perloje. Po metų Henris įsigijo netoliese esančią žemę ir Geriausias gimė. 1867 m. Jis su šeima pasodino žemę vynuogynams, o kalnakasiai padėjo jam pastatyti vyninę ir požeminį rūsį, kurie vis dar naudojami. Po Henry mirties 1920 m., „Best“ įsigijo Frederickas P. Thomsonas, kaimyninis vynuogių augintojas. Šiandien Thomsono anūkas Ericas Vivas Thomsonas yra ketvirtosios kartos vigneronas, turintis daugiau nei 50 metų iš eilės jo nuopelnus.

Pateikti: „Best‘s“ yra istorijos mylėtojų rojus. Po senovinėmis raudonųjų dantenų plokštėmis ir relikvijų apsuptyje lankytojai gali gurkšnoti dabartinius leidinius ir dažnai kai kuriuos senesnius derlius. Apžiūrėkite puikiai išsilaikiusius požeminius rūsius arba eikite į „Nursery Block“ vynuogynus, kurie gali būti patys plačiausi priešfilokseriniai pasodinimai pasaulyje. Iš 39 pasodintų veislių, iš kurių aštuonios yra tokios retos, kurios lieka nenustatytos, gaminamas baltas ir raudonas laukų mišinys, kurį galima įsigyti tik degustacijos salėje.

Iš kairės: Paulas Gotthardas ir Johanne Mathilde Henschke su šeima 1898 m. / Nuotrauka mandagumo Henschke

Henschke

Edeno slėnis, Pietų Australija
Įkurta 1868 m

Garsiausi vynai: Malonės kalnas , Edelstono kalnas , Julius Rieslingas , Cyril Henschke Cabernet Sauvignon , Henriko septynetas

Praeitis: Barosos slėnis ir kaimyninės Edeno slėnis turėti gėdos dėl turtų. Jie gali pasigirti senoviniais vynuogynais, istoriniais akmeniniais pastatais ir šeimomis, kurios jau seniai įsitvirtino vietovės vystymesi. Tačiau nedaugelis gali pretenduoti į 151 metų senumo giminę, kuri siejasi su ankstyviausiais regiono gyventojais, tokiais kaip Stephenas Carlas Henschke'as. Jis ir jo žmona Prue čia buvo nenuilstantys čempionai. Steponas perėmė vadžias iš savo tėvo Kirilo 1979 m., Nors šeimos valdyba tęsiasi penkias kartas iki 1868 m., Kai pirmasis komercinis Henschke išpilstymas buvo užregistruotas kaip vieno vynuogyno stalo vynas. Stilius nebuvo toks, kaip tuo metu madingi spirituoti vynai, rodantys nuostabią viziją.

Pateikti: Henschke akmens vyninė ir degustacijos kambarys pastatyti 1860-aisiais, yra kuklūs, atsižvelgiant į prekės ženklo ikonišką statusą. Jie reprezentuoja Henschke praeitį ir dabartį: žemos lubos ir siauri arkai, šeimos narių portretai, atviri betono fermentatoriai ir senas krepšių presas. Nors vyno darykla yra romantiška, tai „Grace Hill“ vynuogyno kalnas iš tikrųjų grąžina laiką atgal. 1860-aisiais pasodinti garsiausio Australijos vynuogyno gnariniai vynmedžiai, kaip ir sargybiniai, yra toli nuo to paties amžiaus liuteronų bažnyčios.

Kairėje: Murray Tyrrell 1963 m. Dešinėje: Tyrrell rūsio durys ir sena trobelė / Nuotraukos mandagios Tyrrell's

Tyrrello vynai

Hunterio slėnis, Naujasis Pietų Velsas
Įkurta 1858 m

Garsiausi vynai: 1 PV Semillonas , 8 kub. „Shiraz-Cabernet“ , 9 kub. Širazas , „Stevens Single Vineyard Shiraz“

Praeitis: Tyrrello šeimos medį galima atsekti iki XI amžiaus pradžios, kai Walteris Tyrrellas su Williamu Užkariautoju atvyko į Angliją. Greitai pirmyn į 1858 m., Kai Edwardas Tyrrellas užfiksavo vieną iš paskutinių turimų savybių Medžiotojų slėnis , dvi valandas į šiaurę nuo Sidnėjaus, ir įkurta bendravardė vyninė . Tyrrello infrastruktūra buvo pastatyta 1863 m., O pirmasis prekės ženklo derlius buvo 1864 m. Šiandien šeima gamina geriausius ir seniausius šalies „Semillon“ gaminius.

Pateikti: Tyrrell‘as yra tarsi gyva šventovė. Originalus plokščių namelis, pastatytas 1858 m., Vilioja apsilankiusius gilintis į šeimos pradžią. Vyninėje senų ąžuolinių kubilų eilės stovi prie gofruoto geležies, vienos žymiausių Australijos statybinių medžiagų, sienų. Degustacijoje praeities Tyrrellų portretai stebi, kai jūs ragaujate jų palikuonių darbo vaisius, tačiau istorija garsiausiai kalba nuo pačių vynmedžių. Tyrrell‘s turi septynis iš 11 Medžiotojų slėnio blokų, kuriuose yra daugiau kaip 100 metų turinčių vynuogynų. Kiekvienas iš jų primena svarbų medžiotojo vaidmenį Australijos vyno istorijoje.

Maxas Schubertas apie 1970-uosius / Nuotrauka mandagumo Penfolds

„Penfolds Magill Estate“

Adelaidės kalvos, Pietų Australija
Įkurta 1844 m

Garsiausi vynai: Grange'as , Šv. Henris , 707 pakeitimas , RWT

Praeitis: Plunksnos gali būti žinomiausias Australijos eksportas, tačiau tai ir vienas istoriškiausių gamintojų. Įkurtas 1844 m., Daktaras Christopheris Penfoldas ir jo žmona Mary pasodino prancūziškų vynmedžių auginius, kuriuos jie atvežė iš Anglijos, beveik 500 hektarų į rytus nuo Adelaidės. Augant gydytojų medicinos paslaugų poreikiui, Marija vis dažniau perėmė dvaro vynuogininkystę ir vyndarystę. Ji eksponentiškai išplėtė verslą, prieš perduodama dukrai Georginai 1800-ųjų pabaigoje. Iki 1907 m. Penfoldsas tapo didžiausia Pietų Australijos vynine. Nuo praėjusio amžiaus 4-ojo dešimtmečio pradėjus naudoti stiprintus išpilstymus į stalo vynus, čia buvo tik keturi vyriausi vyndariai.

Pateikti: Adelaidės pakraštyje stebina šios miesto vyninės, esančios tiek šiuolaikinės, tiek istorinės, derinimas. Nors degustacijų salė atspindi aptakų Penfoldo modernizmą, požeminiai rūsiai kelia istoriją. Aikštelė garsių veikėjų, tokių kaip Helen Keller, apsilankiusi 1948 m., Tyko jo lizde. Taip pat pirmasis Penfoldso vyriausiasis vyndarys Maxas Schubertas gamino savo garsųjį „Grange“ vyną slaptai, kol jo bendraamžiai nepriėmė netipiško mišinio. Grange Cottage, originalus 1844 m. Namai, yra gražus žvilgsnis į įkūrėjų Penfolds gyvenimą. Netoliese yra 118 metų senumo namas, kuriame buvo gaminami kai kurie pirmieji Penfoldso gėrimai.

Sandra ir Guillas de Pury 2013 m. / Nuotrauka mandagumo Yeringberg

Jeringbergas

Jarros slėnis, Viktorija
Įkurta 1863 m

Garsiausi vynai: Šardonėjus , Marsanne-Roussanne, raudonas mišinys

Praeitis: Vienas ankstyviausių „Yarra Valley“ vynuogių augintojų, šeimos valdomas Jeringbergas išlieka toks pat žemas technologijas kaip ir tada, kai Šveicarijos baronas Frédéricas Guillaume'as de Pury 1863 m. įsigijo dalį originalios Yeringo stoties. 20-ojo amžiaus pradžioje regiono vynuogių auginimo laimė smuko, o paskutiniai originalūs „Yarra“ vynmedžiai buvo ištraukti 1921 m. Jeringbergo vyninė liko nepaliesta iki 1969 m., Kai barono anūkas Guillas atsodino vynmedžius. Jis vienas pirmųjų atgaivino vietinę vyno pramonę, kuri dabar klesti.

Pateikti: Yeringbergui dabar vadovauja Guillo dukra Sandra. Vyninė kviečia visuomenę apsilankyti tik du kartus per metus, tačiau tai nėra be privalumų. Iš dalies dėl to, kad ji matė tiek mažai pėsčiųjų, vyno darykla yra beveik tokia pati, kokia buvo Sandros prosenelio laikais. Kaip žvilgsnis į praeitį atgal, arklio traukiamas vežimas renka dulkes šalia didelio kubilo ir rankiniu būdu veikiančio kamščio, o netoliese sėdi įrankiai iš nedidelio kuodelio. Siaurų medinių laiptų rinkinyje palei geležinkelio bėgius stovi nedideli vežimėliai, kurie, atrodo, sustabdyti įpusėjus vynuogių priėmimui ir gabenimui. Aktyviame rūsyje naujos statinės miega šalia senovinių įrankių. Vyno darykla yra reta ir vertinga relikvija, tačiau vis dar visiškai veikianti operacija, kurios metinė produkcija siekia 20 000 butelių.

Aukščiausi Australijos Cabernet Sauvignon regionai

Mount Pleasant

Hunterio slėnis, Naujasis Pietų Velsas
Įkurta 1921 m. (Pirmieji vynmedžiai pasodinti 1880 m.)

Garsiausi vynai: Maurice'as O'Shea'as Shirazas , Lovedale Semillon

Praeitis: Maurice'as O'Shea, laikomas vienu talentingiausių, į ateitį mąstančių vyndarių Australijoje, 1921. Hunterio slėnyje pradėjo sodinti vynuoges ir gaminti vyną. O'Shea motina įsigijo žemės iš anglo Charleso Kingo, kurios dalis buvo pasodinta į vynmedžius 1880 m. 1932 m. McWilliams šeima, gerai žinomi stiprinti gamintojai, įsigijo pusę vyninė , o likusius jie nusipirko 1941 m. Šeima išlaikė O’Shea kaip vyriausiąjį vyndarį ir vadovą. Amžiuje, kai Aussies pirmenybę teikė pirmiausia spirituotam vynui, O’Shea kūrė gražius, ilgaamžius, sausus stalo vynus.

Pateikti: O’Shea mirė nuo vėžio 1956 m., Būdamas 59 metų. Tačiau jo palikimas Mount Pleasant yra gyvas keliais pavidalais. Flagmanas Shirazas turi savo vardą, o eksponuojamas jo originalus vagonas ir spauda, ​​kartu su nuotraukomis, kuriose vaizduojamas O'Shea veikiantis. Geriausias būdas nukreipti O’Shea dvasią yra pasivaikščioti po vynuogynus ir pasigrožėti kraštovaizdžiu, kuris labai mažai pasikeitė nuo jo valdybos.

Vyno butelių užpildymas partija / Nuotrauka mandagumo „Yalumba“

Yalumba

Barosos slėnis, Pietų Australija
Įkurta 1849 m

Garsiausi vynai: Parašas , „Caley“ , Virgilius Viognier

Praeitis: Šviežias iš Anglijos ir dirbęs sodininku vienoje iš Barossa įkūrėjų šeimų, Samuelis Smithas pradėjo sodinti savo vynuogynus. Iki 1852 m. Jis nusipirko 80 ha ir paleido Yalumba pirmasis vynas kitais metais. 1894 m. Smitho anūkas, daržininkas Fredas Caley Smithas, iš savo nuotykių visame pasaulyje sugrąžino auginius. Tie vynmedžiai ir šiandien duoda vaisių. Yalumbos dabar žymi vyninė ir laikrodžio bokštas buvo pastatyti 1908 m. Iš vietinio Angastono marmuro. Smitho sūnus Sidney mirė iškart po jo pabaigos. Yalumbai iki 2015 metų vadovavo Robertas Hill-Smithas, atstovaujantis penktajai šeimos kartai. Šiandien jis pirmininkauja bendrovės valdybai.

Pateikti: Išpuoselėta aikštelė ir „Yalumba's Wine Room“ lankytojai gali paragauti vyninės istorijos. Kadaise vyno kambarys buvo bendrovės brendžio obligacijų parduotuvė, o dabar ji veikia kaip degustacinė, kurioje demonstruojami šeimos dirbiniai. Norėdami pasinerti giliau, leiskitės į vieną iš teminių „Yalumba“ teminių ekskursijų. Galite tyrinėti viską, pradedant unikaliu vyninės bendradarbiavimu vietoje, po žeme esančiu rūsiu ir keliais brangiais senaisiais vynuogynais.

„Kay Brothers“ krepšelių presas ir jų priešfilokseriniai „Hermitage“ klonai / Nuotraukos, kurias dovanojo „Kay Brothers“

Kay broliai

„McLaren Vale“, Pietų Australija
Įkurta 1890 m

Garsiausi vynai: 6 blokas „Shiraz“ , Krepšelis prispaustas „Grenache“

Praeitis: Broliams Herbertui ir Frederickui Kayus įsigijus Amery turtą 1890 m. Spalio mėn., Jie ten pradėjo rašyti kruopštų kasdienio gyvenimo dienoraštį. Raštuose užfiksuoti septyneri metai, kai jie pasodino daugiau nei 90 arų vynmedžių, pastatė gravitacijos šaltinius akmens vyninė ir pagamino savo pirmąsias 2 403 litrus vyno naudodami vynuoges, susmulkintas rankomis spygliuotu mediniu voleliu. Po 57 verslo metų brolių vyninė atiteko Herberto sūnui Cuthbertui. Vėliau jam vadovavo Colinas Kay, kuris dabar turi režisieriaus titulą, kartu su keliais šeimos nariais.

Pateikti: Turtinga „Kay Brothers“ istorija akivaizdi visame „Amery“ viešbutyje. Šeimos sodyba, iš dalies pastatyta prieš egzistuojant vyninei 1850-aisiais, stūkso už degustacijos salės, įrengtos buvusiame 1920 m. Sandėlyje. Ten rodomi šeimos dienoraščiai. Ekskursija po istorinę veikiančią vyninę duoda 1928 m. Krepšelių presą ir originalius atvirus fermentatorius. Garsus 1892 m. „Block 6“ vynuogynas yra vaizdingame slėnyje žemiau.

„Seppeltsfield“ darbuotojai gravitacijos rūsyje 1890 m. / Nuotrauka mandagumo Seppeltsfield

Seppeltsfieldas

Barosos slėnis, Pietų Australija
Įkurta 1851 m

Garsiausi vynai: 100 metų senumo „Para Vintage Tawny“ , Likeriui Tawny

Praeitis: Josephas ir Johanna Seppeltai 1850 m. Čia įsigijo 158 ha, kai pora emigravo iš Silezijos. Po nelemto tabako fermos Adelaidės kalvose Seppeltai persikėlė į Barosos slėnį ir jų dėmesys netrukus buvo nukreiptas į vyną ir stipriuosius gėrimus. 1867 m. Juozapas parengė planą pastatyti mėlynojo akmens rūsį. Po 11 metų jį užbaigs jo sūnus Benno. 1878 m. Benno pradėjo senas tradicijas subrandinti viengubą derlių Uostas šimtmetį prieš išleidimą. Vyninė taip pat yra senosios Australijos „Cherry“ (dar vadinamos „Apera“) lobynas ir gali pasigirti ilgiausiai šalyje veikiančiu vyno prekės ženklu „Para“.

Pateikti: Buvusios 1900 m. Išpilstymo salės degustacijų salė yra gana aptaki ir šiuolaikiška, tačiau modernumas čia sustoja. Istorijos mylėtojai lankysis 1851 m. Seppelto sodyboje, 1877 m. Varykloje ir 1860 m. Jie taip pat gali paragauti statinių mėginių iš bet kokių metų nuo 1877 metų atmosferos šimtmečio rūsyje.

Australijos „Underdog“ vyno regionas

Kambariai („Rosewood“ vynuogynai)

Rutherglen, Viktorija
Įkurta 1858 m

Garsiausi vynai: Retas maskatas , Retas muskadelis

Praeitis: Įsteigtas Williamas Chambersas, kilęs iš Norfolko, Anglijoje jo vyninė mažame Ruthergleno mieste su sūnumi Phillipu 1858 m. Šiandien pasirodymą veda Stephenas Chambersas, atstovaujantis šeštąją šeimos kartą. Jo tėvas Billas, gerbiamas australiško vyno veikėjas, vis dar labai užsiima verslu. Stephenas gamina vynus pirmiausia tokiu stiliumi, kuriuo garsėja Rutherglenas: dekadentiški ir ilgaamžiai spirituoti vynai. Kai kurie iš jų kilę iš daugiau nei šimtmečio senumo vynmedžių ir iš solero, kurį šeima sukūrė 1890-aisiais.

Pateikti: Apsilankymas rūmuose yra kaimiškas, neįvertintas reikalas, ypač atsižvelgiant į jo geriausių vynų ūgį. Vyninė per 160 metų mažai pasikeitė. Ragavimo kambarys įrengtas viduje, tarsi didelėje gofruoto geležies pašiūrėje. Svečiai gali paragauti daugiau nei 30 sausų ir spirituotų vynų, kai kurie iš retų vynuogių veislių. Istorinė vyno gamybos įranga ir senos statinės, su kai kuriomis, kuriose pritvirtintos įspūdingos istorijos, yra ir žemėje, ir žemėje. Lauke senieji „Rosewood“ vynuogyno vynmedžiai šnabžda apie turtingą vyninės praeitį.