Šį atminimo dienos savaitgalį įsisavinkite kokteilių ir maisto derinimo meną - kaip tik laiku savo kiemo bakanalijoms. Čia pateikiami geriausių kokteilių receptų rinkiniai, derinami su grobiu „get-to-have-it“, gaunami iš ekspertų, žinančių jų kepsninę.

Kokteilis: arbūzų aušintuvas

Mandagumas Philas Surkis, barmenas, „B-Side BBQ“, Ouklandas, Kalifornija

Poravimas: kepsninės šonkauliai

Šis kietas, lengvai saldus gėrimas atsveria aštrų kepsninių šonkaulių karštį. Norėdami gauti nealkoholinių variantų, praleiskite pisco ir Aperol ir papildykite klubo soda.

2 uncijos pisco
& frac12 uncijos Aperol
1 uncija arbūzų sulčių (receptas pateikiamas žemiau)
& frac12 uncijos paprasto sirupo
& frac34 uncijos kalkių sultys
Kalkių pleištas, garnyrui

Sumaišykite visus ingredientus kokteilio purtyklėje su ledu. Stipriai purtykite, tada perkoškite į aukštą „Collins“ taurę ant šviežio ledo. Papuoškite kalkių pleištu.

* Norėdami pagaminti arbūzų sultis, sutrinkite maišytuve vieną puodelį 1 colio vaisių gabalėlių, tada perkoškite per marlės gabalėlį arba tinklinį filtrą. Kietąsias medžiagas išmeskite. (Turėtų pagaminti pakankamai sulčių dviem kokteiliams.)

---

Kokteilis: iki kaulų mėlynių limonado

Malonumas „Bone Barbecue & Company“, Stanhope, NJ

Derinti su: ant grotelių keptais mėsainiais ir dešrainiais

Arba dar ką nors, kas jums patiks su taure limonado. Šis gėrimas vienodai gerai tinka su burbonu, įsiurbtu į degtinę.

1 tuzinas šviežių mėlynių, plius papildas garnyrui
1 ir frac 12 uncijų „Stoli“ degtinės (arba „Bourbon“)
1 uncija paprasto sirupo
3 & frac12 uncijos šviežio limonado
Mėtos šakelė, garnyrui

Sumaišykite mėlynes kokteilio purtyklės dugne. Suberkite likusius ingredientus, ledą ir gerai suplakite. Supilkite į cukrumi apkepintą masono indelį. Papuoškite trimis mėlynėmis ant suktinės lazdelės ir mėtos šakele.

---

Kokteilis: levandų bičių keliai

Courtesy Michael Michael Murphy, gėrimų direktorius, Niche, Sent Luisas, MO

Derinkite su: kepta žuvimi

Šioje karštoje vietoje šis gėrimas gaminamas su auksiniais burokėliais ir patiekiamas su keptais upėtakiais su ridikėliais ir žirneliais. Supaprastinta versija (laikykite burokėlius) turėtų būti gaivus priedas bet kuriai baltos mėsos žuviai, pagamintai ant grotelių šią vasarą.

2 uncijos džino, pavyzdžiui, Pinckney Bend
& frac34 uncijos medaus sirupo (sumaišykite lygiomis dalimis medaus ir karšto vandens)
& frac34 uncijos citrinos sulčių
2 brūkšneliai „Scrappy“ levandų trauktinės

Neprivalomas garnyras: Sušlapinkite pusę kupė taurės krašto citrinos sultimis ir apvoliokite kraštą levandų ir druskos mišinyje. Pastatykite stiklinę šaldiklyje, kad sustingtų.

Kokteilių purtyklėje sumaišykite visus ingredientus su ledu. Stipriai purtykite ir perkoškite į paruoštą kupė stiklinę.

---

Jazzy Mint Julep

Courtesy Blue Smoke, Niujorkas

Derinkite su: krūtine ar kitu klasikiniu užuomina

Dūminis, ąžuolinis burbono skonis papildo kepsninės mėsos dūminį skonį. Nenuostabu, kad tiek daug barbekiu padažų burbonas yra pagrindinis ingredientas.

Šviežia mėta, taip pat šakelė garnyrui.
2 ir frac12 uncijų „Bourbon“, pavyzdžiui, „Jim Beam Black“
2 uncijos kalkių sulčių
1 & frac12 uncijos paprasto sirupo

Senamadiško stiklo ar „julep“ puodelio dugne sumaišykite mėtą (naudodami purvą ar šaukšto galą). Kokteilių purtyklėje likusius ingredientus sumaišykite su ledu. Gerai suplakite ir išpilkite į stiklinę su purvina mėta. Papuoškite mėtų šakele.