Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Kokteiliai,

Kokteilių įkvėpti padažai

Žmonės visą laiką gamina su vynu ir net alumi. Tai kodėl gi ne kokteiliai?



Taip racionalizavo „NYC‘S Nios“ restorano vykdomoji virėja Patricia Williams praėjusį rudenį, kai sukūrė mojito padažą savo kubietiško puodo kepsniui. Williamsas manė, kad gėrimo mėtos ypač gerai papildys ir derės su patiekalo ingredientais, tarp kurių yra kmynų, druskos kiaulienos, sofrito ir apelsinų žievelės. Tačiau jos metodas nereikalavo tik sumaišyti ir užpilti ant mėsos.

'Įkvėpimo sėmiausi iš gėrimo naudodamas ingredientus, kurie patenka į mojito, o ne patį gėrimą', - sako jis Williamsas. 'Aš ištraukiau iš mojito skonio profilio ir nuėjau iš ten'. Tai nebuvo pirmas kartas, kai šis naujoviškas šefas eksperimentavo su populiariais gėrimais virtuvėje. Tiesą sakant, ji neseniai sukūrė martini salotas, kur padaže yra džinas, o salotos užpilamos marinuotais svogūnais ir alyvuogėmis, įdarytomis mėlynojo sūrio. Namų virėjams ji siūlo eksperimentuoti su mėgstamais kokteiliais ir stebėti, ar nėra nemokamų skonių. Žemiau pateikiami jos mojito padažo ir martini salotų receptai:

„Mojito“ padažo receptas



1 šaukštas sviesto
3 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 šaukštas maltos česnako
1 šaukštas maltų askaloninių česnakų
1 šaukštas citrinos sulčių
1 šaukštas 10k romo
¼ puodelio supjaustytos mėtos
Žiupsnelis cukraus

Kaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų ant silpnos ugnies, kol jis pradės putoti. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įpilkite česnako bei askaloninių česnakų. Įpilkite citrinos sulčių, romo ir mėtų, įpilkite cukraus pagal skonį.

„Martini“ salotų receptas

1 puodelis šviežios grietinėlės
2 citrinų sultys ir žievelė
1 šaukštas džino
1 šaukštas sauso vermuto
1 arbatinis šaukštelis maltos kadagio uogos
2 šaukštai riebios grietinėlės
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
2 malti šviežių pipirų
1 svaras nuplautų frisee salotų
12 marinuotų kokteilinių svogūnų
1 arbatinis šaukštelis maltos kadagio uogos
12 didelių martini alyvuogių
¼ puodelis pelėsinio sūrio
2 šaukštai riebios grietinėlės

Į didelį dubenį suberkite kremą fraiche, citriną, džiną, vermutą, kadagį, riebią grietinėlę, druską ir pipirus ir gerai išmaišykite. Įpilkite frisee ir meskite, kol jis bus padengtas. Atidėti. Į nedidelį dubenį su kadagiu užmeskite kokteilinius svogūnus. Atidėti. Kitame mažame dubenyje sumaišykite mėlynąjį sūrį ir grietinėlę. Įdarykite alyvuoges. Padalinkite salotas į keturis salotų dubenėlius. Į kiekvieną porciją įpilkite tris svogūnus ir tris alyvuoges.