Čarlstone, Pietų Karolinoje, jau žinomoje dėl savo naujos pietinės gastronomijos, vyksta kokteilių atgimimas, kai švieži ir nestandartiniai ingredientai yra priekyje ir centre.

Nors kokteilių klubas nedirba metus, Jasmine Beck, partnerė ir gėrimų direktorė, generuoja daugybę triukšmo dėl savo 35 pliusų kūrybos, kuri klasiką verčia ant galvos.

Sezoninį meniu papildo ingredientai, surinkti iš sodo stogo. Nuotaikingose ​​„nuo žemės iki griovimo“ aukose yra „Maized by the Sun“ - džino ir „Green Chartreuse“ pagrindu pagamintas gėrimas, sumaišytas su skrudintais kukurūzais. „Double Standard“ - tai gėrimas, pakraunantis šiek tiek šilumos dėl namuose užpilto serrano pipirų džino.

Ši šiuolaikinė mixologija susilieja su senovine aplinka. Intymioje erdvėje išliko kai kurie originalūs XIX a. Pastato bruožai: matomos medinės sijos, dekoratyviniai židiniai ir dramblio kaulo spalvos durų rankenos.

Filmo „The Belmont“ savininkas Mickey Moranas nenusileidžia klasikos paprastumui, o paskui jas įkvepia šiuolaikiškumu. Jo rudasis derbis remiasi jalapeño medumi, o jo populiarus po vakarienės kokteilis „Timpani“ maišo vieną mėgstamiausių likerio stilių - amari (jo įspūdinga kolekcija yra 15 stiprių) - su espreso kavos viršuje, ant kurio dedamas putplastis.

Savo šviežiai spaustomis sultimis (pavyzdžiui, medaus rasa ir ananasais vasarą) ir rankų darbo, pagardintomis degtinėmis (pavyzdžiui, Tahito vanilė), Moranas moka naudoti kūrybiškumą, kad išplėstų savo klientų skonį. Prideda prie madingo, tačiau linksmo nuotaikos: ant sienų projektuojami juodai balti filmai, įskaitant Alfredo Hitchcocko ir Michaelo Curtizo filmus.

„Speakeasy“, nepažymėtame bare, reikia įeiti į portalą, kurį dalijasi su šokių klubu, ir užlipti siaura laiptine. Šioje nedidelėje erdvėje vadybininkas ir barmenas Travisas Doverspike'as subalansuoja klasiką pasistengus ir išbandžius. Tarp XIX amžiaus gėrimų gaivus tamsus ir audringas priklauso nuo tamsaus Goslingo romo, naminio falernumo ir imbierinio alaus.

Doverspike'as, kuris gamina keletą savo trauktinių (pavyzdžiui, vyšnių-vanilės ir mėlynių), iš savo sodo ruošia žoleles „Speak Softly“ - gėrimui, pagamintam iš namie užpiltos rozmarino ir levandos degtinės, „St-Germain“ ir šampano. Atsipalaidavusi aplinka, butikiniai alkoholiniai gėrimai ir populiarūs valgomieji gėrimai, pavyzdžiui, marinuota okra ir dvigubai rūkyta andouille dešra, palaiko lankytojus.