Erikas Wareheimas turi daug ką švęsti. Komikas dalyvavo išparduotame ture, skirtame 10 metų jubiliejui paminėti komiksų eskizą Timo ir Eriko nuostabus šou , Puikus darbas! „Wareheim“ taip pat yra pagrindinis Aziz Ansari „Netflix“ šou, Nieko meistro . Dabar jis turi ką nors paskrudinti: savo vynų. Mes kalbėjomės su Wareheim apie jo etiketę, „Las Jaras“ vynai .

Ar turėjote „aha“ akimirką, kuri jus pavertė vyno gėrėju vyno mėgėju?

Manau, kad tai buvo Morgonas [ Beaujolais Cru ] ... tą atsiųstą atrankos masalą. Aš gėriau, ir jame buvo kažkas tokio stebuklingo.

Kaip pradėjote „Las Jaras“?

Mums kilo juokinga idėja mano komedijos pasaulyje su daktaru Steve'u Brule'u, kurį vaidina John C. Reilly. Jis padarė a „Saldaus uogų vyno“ eskizas tai buvo taip populiaru, kad kiekvienas baras, į kurį eidavau, jei mane pažindavo, sugalvodavo taurę raudono vyno ir pasakydavo: „Tai yra virėjo. Tai saldus uogų vynas “. Atrodė, kad visi paslaugų verslo atstovai tai žino. Kalbėjausi su Timu ir Johnu ir pasakiau: „Argi nebūtų juokinga, jei pagamintume saldų uogų vyną?“ Turėjome dvi idėjas. Viena, tai gali būti bjaurus, kaip Manischewitzas, tikrai saldus vynas. Arba kodėl mes to nepadarome gero? Mes buvome tokie: „Turėtume tai padaryti gerai“.

Štai tada kalbėjau su Joeliu [Burtu] apie „Las Jaras“ pradžią. Mes ruošėmės gaminti saldų uogų vyną ir rinkti kitų vynuogių kekę bei pradėti savo verslą kartu.

Su šia rožine praeitą naktį turėjau jo su austrėmis, šiaurės rytų austrėmis. Tai buvo beprotiška. Aš tiesiogine prasme buvau įjungtas.

Papasakok man, kaip norėjai, kad atrodytų etiketės, ir kaip tai svarbu?

Man „Las Jaras“ yra šiek tiek laiko kapsulė mano gyvenime, mano draugų gyvenime ir mano draugystė su Joeliu. Draugauju su daugybe dailininkų. Rožinė etiketė yra Amanny Ahmad vienas mano mėgstamiausių Niujorko menininkų, su kuriuo esu tikrai geras draugas. Pažįstu ją amžinai. Norėjau poruoti menininkus, kurie, manau, atstovautų vynui. Tai tikrai švelnus, elegantiškas, stebuklingas žmogus.

Carignan [etiketė] yra dar vienas garsus menininkas, vardu Chloe Wise , kas ten šiek tiek daugiau, daugiau iššūkių. Kitas Niujorko menininkas. Jos etiketė gana beprotiška. Tai beveik jos nuogas ant butelio. Ir tada Dr. Steve'as Brule'as vynas yra tikrai grafiškas, juokingas jo paveikslas su lašinamu vynu. Kitas menininkas, Samas Borksonas , daro „Cabernet“.

Didelė mano darbo dalis yra kūrybinis dizaino dizainas. Aš labai vaizdingas žmogus. Kai patekau į vyno parduotuves, vis tiek pasiimu šaunią etiketę ... Aš tikrai pastūmėjau Joelį daryti rožinius patarimus. Aš tiesiog jaučiu, kad tai daro jį labai seksualų ir įdomų. [Kai pamatau] noriu būti toks: „Kas tai per velnias?“

Las Jaras Rosé / Meg Baggott nuotr

Kaip nusprendėte, kuriuos vynus gaminti?

Didžiosios vyninės gauna didžiąją dalį vynuogių. Joelis užlipo ten ir tarė: „Na, mes galime nusipirkti tiek daug Carignan, šiek tiek šio Cabernet ... tai viskas, kas yra prieinama“. Taigi mes tiesiog viską nusipirkome. [Iš to] mes turime 2015 m. Kabiną, 2016 m. Kabiną, tiesų Karinjoną - vienas bus „Brule“, saldžiųjų uogų vynas, „Las Jaras“. Iš to Karinano mes padarėme rožinę ir pet-nat.

„Instagram“ turite nuotraukų, vaikštančių po vynuogynus, žiūrinčių į vynuoges. Kiek esate įsitraukęs į vyno gamybos procesą?

Aš labai giliai į tai giliau ... Puikus dalykas, susijęs su nedidelės gamybos vynu, yra tai, kad tu gali eiti į šiuos ūkius ir klajoti ... ir ūkininkas išeis, o mes tik pradėsime kalbėtis.

Tai daro jį skanesnį kur kas įdomiau. Jūs žinote žmones ir istoriją. Daugelis šių vynmedžių yra seni, jie yra kaip 60 metų vynmedžiai.

Kokios yra jūsų mėgstamiausios maisto ir vyno poros, su kuriomis norėtumėte savo vynų?

Dalis mano natūralios vyndarystės misijos yra ... Aš stengiuosi skatinti vegetarizmą. Nors valgau mėsą, jaučiu, kad masinis mėsos auginimas užmuš žemę. Natūrali vyno gamyba [man] yra kitas ekologiškų produktų žingsnis. Kodėl gi neišgėrus vyno be pesticidų, be priedų?

Aš tikrai turiu šią mažą misiją su natūraliu vynu ir tuo, ką dedu į pasaulį, parodyti žmonėms, kad viskas nėra kepsniai.

Su šia rožine praeitą naktį turėjau jo su austrėmis, šiaurės rytų austrėmis. Tai buvo beprotiška. Aš tiesiogine prasme buvau įjungtas. Tiesiog labai, tikrai, tikrai laiminga.

Taip pat jaučiu, kad raudonieji vynai taip gerai dera su maistu, nes galite išgerti visą butelį ir jūsų gomurys neišseks. Gaivius, jaunus, elegantiškus natūralius vynus galite gerti visą dieną.

Rožinė yra šiek tiek sūroka. Tai labai sausa. Tokiam dalykui, kaip kepta vištiena, yra tokia pusiausvyra - tai žudikas. Tikrai gerai veikia su keptais maisto produktais, taip pat nuostabiai veikia su šviežiomis jūros gėrybėmis, žaliomis jūros gėrybėmis, krudo. O Dieve, tai begalė.

Meg Baggott nuotr

Kokie dažniausiai užduodami klausimai apie vyną?

Svarbiausias klausimas, kurį man kelia draugai: „Ką reiškia natūrali vyno gamyba? Ką reiškia biodinaminė vyno gamyba? “ Ne todėl, kad mūsų vynai yra biodinamiški. Žmonės domisi šiuo labai prieinamų, jaunų vynų judėjimu, kuris nėra jo dalis Bougey pasaulyje. Ir aš taip pat apie tai. Šis vynas skirtas visiems. Tai tūkstančiai metų, toks vyno perdirbimas. Jis nėra skirtas turtingiems žmonėms. Noriu, kad visi galėtų gerti šiuos daiktus. Mes jį parduodame už, pavyzdžiui, 24 USD. Vis tik ne visi gali tai sau leisti.

Žmonės taip pat sako: „Ką tu galvoji? Tu tarsi keistas komikas? “ Man patinka pasakoti savo istoriją, aistrą kelionėms, maisto geismą ir tai, kaip tai pakeitė mano gyvenimą.

Ar, kai esate gastrolėse ir keliaujate darbo reikalais, iš anksto planuojate, kur valgysite ir gersite?

Keliaudamas pirmiausia pasikraunu „Twitter“ ir tweetoju gerbėjams: „Kur aš valgau?“ Mano gerbėjai mane pakankamai pažįsta, kad mane nukreiptų teisingu keliu. Pavyzdžiui, mes buvome Portlande, Meino valstijoje, ir visi sakė, kad eikite į šią vietą „Eventide“ , kuri yra ši neįtikėtina jūros gėrybių vieta ... žalios austrės, omarai. Manau, kad tai tikrai geras būdas pažinti tą bendruomenę. Ką jie valgo ten viršuje, kaip jie tai patiekia?

Netradiciniai Evano Lewandowskio vynai sukasi galvą

Aš taip pat turiu mėgstamiausių. Dalase atsinešu rožinės butelį ir einu į šią vietą vadinamąja Kūdikio kepta vištiena , kuri yra šeimos kepta vištienos vieta: sausainiai, kepta vištiena ir kolardų žalumynai.

Tai geras mažas tinklas. Ir, žinoma, naudoju „Yelp“ ir kitus draugus. Aš visą laiką rašau žinutę Azizui. Jis turi tikrai gerą viso pasaulio [restorano] sąrašą.

Kaip Italijoje filmavosi „Nieko nepamirštama“ epizodas ir valgyk Osteria Francescana ?

Tai buvo visiškai beprotiška. Buvau toks didžiulis jo gerbėjas Massimo [Bottura] iš „Chef's Table“. Mes turėjome valgyti prieš naktį, kaip draugai, pagrindiniame valgomajame. Kitą dieną Massimo pamatė, kad Azizas ir aš bare turime spritą, o jis [juokais] atėjo ir pasakė: „Kodėl nefilmuoji mano restorane? Kaip tu drįsti!'

Filmavome kitame nuostabiame restorane, pavadintame Teisus tai taip pat pirmame antrojo sezono epizode. [Massimo sako]: „Jūs ateisite rytoj prieš pamaldas. Pasiimkite fotoaparatus. Mes tai padarysime “. Taigi mes beveik nufotografavome sceną, kuri turėjo būti mes alėjoje, ir perkėlėme ją į šį privatų valgomąjį, kuriame Massimo mums tarnavo rankomis.

Ir mes tai padarėme realiai. Visi vynai buvo tikri. Mes gėrėme kaip septynis vynus - mes buvome gana apšviesti. Jei žiūrite tą sceną, mūsų emocijos yra tokios tikros, nes mes labai gerbiame maisto paprastumą ir tai, koks jis buvo geras.

Mes beveik išlaikėme fotoaparatų sukimąsi. Jie norėjo, kad tai būtų tikra. Mes pjaustomi kiekvieną kartą, kad galėtume perkelti kai kuriuos daiktus. Bet mes stengėmės nekalbėti ir tikrai leidome tai įvykti.

Koks jūsų požiūris į vyno būklę Amerikoje?

Mes dirbame link linksmybių. Šiąnakt rengiu vakarėlį Wildairas . Jūs einate ten, ir tai yra vakarėlis. Žmonės spragteli kamščius, tranko vyną. Tai tikrai įdomus, retas vynas, bet jūs nesate šiame puikių valgių pasaulyje. Vynas skirtas gerti su draugais [linksminantis].

Dabar tame yra didžiulis atgimimas. Daug daugiau žmonių geria vyną, daug jaunesnių žmonių. Aš noriu būti ten kaip vaikinas, kad būtų toks: „Linksminkimės su tuo“. Dabar tai mūsų balsas. Tai mūsų karta, vykdanti šį dalyką.