Jei sugrįšite 15 metų atgal, Syrah iš Vašingtono valstijos buvo šiek tiek liūdna. Pirmą kartą pasodinta 1986 m Raudonojo gluosnio vynuogynas Jakimos slėnyje Syrah buvo tapęs 3-ąja valstybės pasodinta raudonųjų vynuogių veisle už Cabernet Sauvignon ir Merlot.

Žinoma, tuo metu egzistavo kokybiški buteliai, tačiau daugelis jaunų valstybės vyndarių, atrodo, neteisingai suprato Syrah. Jie gamino jį panašiu stiliumi kaip „Cabernet Sauvignon“ su gausiu kiekiu naujo ąžuolo, naikinančiu veislės subtilybes.

Greitai pirmyn į šią dieną, ir daug kas pasikeitė. Ąžuolo naudojimas tapo žymiai protingesnis. Buvo nustatytos tinkamos vietos. Vašingtone dabar gausu aukštos kokybės „Syrah“, pagaminto iš įvairių stilių. Tačiau problemos vis dar egzistuoja.

Vašingtono žaidimus keičiantys vyndariai

Daugelis valstijos Syrah kainuoja į šiaurę nuo 40 USD, o tai yra didelė kliūtis patekti. Daugelis jų taip pat gaminami tokiu mažu produkcijos kiekiu, kad nacionalinis paskirstymas net nėra svarstomas dalykas. Dėl to vartotojams visoje šalyje sunku atpažinti Vašingtono Syrah stiprybę, kuri nuolat yra aukščiausio lygio valstijos įvairovė Vyno entuziastas degustacijos.

Įdomi nauja partnerystė tarp Chateau Ste. Mišelė o dvi Ronos žvaigždės siekia pakeisti Vašingtono Syrah skaičiavimą. Jei tai pavyks, tai gali pakeisti Syrah auginimo ir gamybos būdą valstybėje, taip pat veislės buvimą šalyje.

„Akivaizdu, kad mes jau kurį laiką esame labai sužavėti Vašingtono Syrah“, - sako Michelis Gassieris „Michel Gassier“ vynai , įsikūrusi Ronos mieste. „Aš žinojau Ste. Michelle turėjo projektų su Antinoris ir Dr. Atlaisvinti . Aš jų paklausiau, ar jie nenorėtų ko nors bendradarbiauti “.

„Stiebų naudojimas yra šiek tiek panašus į petražolių gamybą. Tai išryškina šviežumą. Tai taip pat suteikia aromatinį sudėtingumą, todėl jūs galite atsikabinti ant ąžuolo ir vis tiek turėti sudėtingą skonio profilį “- Michel Gassier

Rezultatas yra „Tenet“ vynai , kuris susibūrė į Gassier'į, Chateau Ste. Michelle ir garsus Ronos enologijos konsultantas Philippe'as Cambie. „Tenet“ įsteigė Vašingtono „Syrah“, pavadintą „The Pundit“, 2013 m. ( įvertino 91 balą ), kartu su „Costières de Nîmes Syrah“ pavadinimu „Le Fervent“ (kurį platins Ste. Michelle vyno valdos) ir Kolumbijos slėnio „Tenet“ mišiniu „Grenache-Syrah-Mourvèdre“.

„Man patinka elegancija, pusiausvyra ir stiprus vietos jausmas, kurį turi Vašingtonas Syrah“, - sako Gassier.

Projekto tikslas - sutelkti dėmesį į tą vietos pojūtį.

'Mes ieškome tikrosios Vašingtono valstijos Syrah terroir', - sako jis. 'Galutinis produktas yra išlaikyti hedonistinį stilių, tačiau stengtis turėti savitą aromatinį profilį, kuris būtų Vašingtono valstijos parašas - kraujo apelsinas, geležis ir bazaltas'.

Kraujo apelsinas, geležis ir bazaltas / Getty

Daug dėmesio buvo skiriama metodams, kurie, pasak Gassierio ir Cambie, akcentuos šiuos požymius. Koregavimas prasidėjo vynuogyne, kur pasėlių apkrova buvo sumažinta siekiant padidinti koncentraciją. Jie taip pat paliko daugiau baldakimų ant vynmedžių, kad suteiktų šešėlį. Taip pat pakoreguoti drėkinimo būdai.

'JAV vynuogynuose yra įprasta strategija pabrėžti vynuogynus po vaisių užvedimo bandant reklamuoti mažas uogas', - sako Gassier. „Kartais tai gali pakenkti baldakimo dydžiui. Taigi mes rekomendavome lengviau eiti dėl vandens apribojimo, kad gautume pilną baldakimą. Tai taip pat padeda prailginti vegetacijos sezoną, kad gautų visišką fenolio brandą “.

Vyninėje daugiausia dėmesio buvo skiriama vynuogių stiebų įtraukimui fermentacijos metu.

'Stiebų naudojimas yra šiek tiek panašus į petražolių naudojimą gaminant maistą', - sako Gassier. „Tai išryškina šviežumą. Tai taip pat suteikia aromatinį sudėtingumą, todėl jūs galite atsitempti ąžuolą ir vis tiek turėti sudėtingą skonio profilį. Ir traukdamas atgal ant ąžuolo, supranti atskleistą vietą “.

Jie taip pat naudojo išplėstą maceravimą, padidindami sulčių fermentavimo laiką, kontaktuojant su odomis.

'Trumpesnė maceracija padidina vaisių populiarumą', - sako Gassier. 'Išplėstinė maceracija suteikia daugiau vaisių struktūros, todėl jums nereikia tiek daug iš ąžuolo'.

Mažmeninė 25 USD kaina „Pundit Syrah“ žaidžia kitoje rinkoje nei dauguma dabartinių Vašingtono pasiūlymų. Šv. Michelle taip pat turi produkciją, skirtą platinti šalies mastu, kasmet padarant 10 000 atvejų. Tai turėtų pakelti „Washington Syrah“ žinomumą, ypač jei projekte toliau gaminami aukštos kokybės vynai.

„Mes norime, kad Vašingtone„ The Pundit “būtų Rhône veislių [matavimo lazdelė], - sako Gassier.

Taigi, praėjus 10 ar 15 metų, kai vartotojai galvoja apie Vašingtono vyną, ar aukštos kokybės „Syrah“ bus svarbiausia? Jei „Tenet Wines“ bus sėkmingas, taip gali būti.