Nuo cukinijų laivelių ir cukinijų duonos iki cukinijų crostini (kuris gali būti tik pats smagiausias recepto pavadinimas, kurį kada nors galima pasakyti), daugelis populiariausių cukinijų receptų apima virimą arba kepimą. makaronams, šios žalios rūšies vasariniai moliūgai yra viena nepaprastai universali daržovė.

Beje, ačiū Dievui, yra tiek daug būdų, kaip virti cukinijas (dar žinomas kaip cukinijos), turint omenyje, kad tai visada vienas iš derlingiausių augalų mūsų daržovių soduose.

Bet ar galima valgyti žalias cukinijas? Galbūt jus nustebins atsakymas. Skaitykite apie nešvarumus ir mūsų patarimus, kaip išsirinkti ir patiekti šviežias cukinijas.

SherSor / Getty Images

Ar galite valgyti žalias cukinijas?

Mes nepaliksime jūsų laukti atsakymo į klausimą, ar galite valgyti cukinijas žalias? Jei nesate alergija daržovei ir tol, kol tu gerai nuplaukite Kad odelė būtų švari prieš pjaustant ir įtraukiant žalias cukinijas į valgymo planą, visiškai saugu valgyti žalias cukinijas.

Atminkite, kad yra daug daržovių, kurias galite valgyti neapdorotas – morkas, salierus, ridikėlius, žalumynus, brokolius, žiedinius kopūstus ir kt. Į šį sąrašą galite įtraukti cukinijas. Žiedai, minkštimas, sėklos ir oda yra valgomi neapdoroti.

Be to, žalios cukinijos gali būti šiek tiek kietesnės jūsų skrandžiui nei jos virtos pusbrolės. Dėl skaidulų rūšies augalų ląstelių sienelių struktūroje, valgant žalią produkciją, pilvo pūtimas gali būti šiek tiek didesnis, nei suvartojus tokį patį kiekį termiškai apdoroto. Tyrimas rodo, kad maisto gaminimas pagerina virškinamumą.

Tačiau taip būna ne visada, o jei gerai toleruojate kitas žalias daržoves ir nesate alergiškas vasariniams moliūgams, turėtumėte valgyti žalias cukinijas. Jei pastebėjote, kad jūsų virškinamajame trakte sunku apdoroti žalias cukinijas, nuėmus odelę žalias cukinijas gali būti dar lengviau virškinti. Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad tai taip pat pašalins didžiąją dalį žarnynui naudingų skaidulų.

Susijęs: Vaisiai ir daržovės, kurių niekada neturėtumėte laikyti kartu (nebent norite, kad jie greičiau sugestų)

Viena detalė, į kurią reikia atkreipti dėmesį: ypatingas kartumas. Labai retais atvejais gali būti žieminių, moliūgų ir vasarinių moliūgų cucurbitacins . Tai junginys, kurį valgant dideliais kiekiais gali atsirasti pykinimas, vėmimas ir viduriavimas . Augalų tiekėjai galėjo selektyviai veisti moliūgus, kuriuose yra mažai cucurbitacinų, todėl neįtikėtinai retai tenka persistengti su šiuo junginiu parduotuvėje pirktose cukinijose. Jei pašarausite laukines cukinijas arba pastebėjote stiprų kartumą savo sodo pasėliuose ar ūkininkų turguje, išmeskite likusią moliūgo dalį, kad sumažintumėte galimą apsinuodijimas cucurbitacinu .

Kaip pasirinkti ir laikyti žalias cukinijas

Pirkdami arba rinkdami šviežias cukinijas (valgykite žalias ar virtas), ieškokite daržovių, kurios būtų blizgios, be mėlynių ar nepakitusios spalvos ir kurių odelė nėra įpjauta. Skvošas turi jaustis kietas, o ne minkštas.

Šviežios cukinijos geriausiai tinka vėsioje ir sausoje aplinkoje. Cukinijas laikykite šaldytuve, geriausia – traškesniame stalčiuje, jos turėtų užtekti apie 5–7 dienas. Sužinosite, kad cukinija jau seniai kvepia, jaučiasi labai minkšta, išbėga skystis arba matomas pelėsis.

Bandymo virtuvės patarimas: Jei nemanote, kad per savaitę galėsite nublizginti cukinijas, pagalvokite cukinijų šaldymas išsaugoti iki 3 mėnesių arba marinuoti cukinijas (ir ar galima) pratęsti jos gyvavimo laiką iki 1 metų.

Susijęs: Geriausi cukinijų desertų receptai, skirti panaudoti savo sodo gėrybes

Geriausi žalių cukinijų receptai, kuriuos galite įtraukti į savo meniu

Žalios cukinijos puikiai tinka užkandžiams, garnyrams ir valgiams.

Gerai nuplovę cukiniją, priklausomai nuo žalios cukinijos recepto, kurią ketinate išbandyti, supjaustykite spirale, supjaustykite kubeliais, susmulkinkite arba naudokite daržovių skustuką, kad sukurtumėte plonas juosteles. Keletas mūsų mėgstamiausių cukinijų receptų, kuriuose daržovės yra žalios, šviežios ir fantastiškos formos:

• Cukinijos, vasariniai moliūgai ir vištienos salotos
• Rūkytos lašišos cukinijos kąsneliai
• Vasaros spagečių salotos
• Spiralinės cukinijos ir traškių bulvių salotos

Jei norėtumėte nustatyti ribą tarp virtų ir žalių cukinijų, paragaukite beveik žalių receptų, pavyzdžiui, cukinijų juostelių, makaronų ir rukolos arba ant grotelių kepto ūkininko turgaus sūrio .

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti