Kultūra

Ar ekologiška pakuotė gali išspręsti spirito pramonės tvarumo problemą?

Grindys buvo sausakimšos spiritinių gėrimų pramonės parodoje „BarConvent Brooklyn“, bet niekas nesustojo prie ecoSPIRITS stendo. Atsistojau į šoną ir stebėjau nuolatinį barmenų, pardavėjų ir žurnalistų srautą, kurie žvilgčioja, o paskui eina pro stačiakampius metalinius konteinerius, neprilygstantiems viliojantiems skoniams buteliuose, buteliai visur – tie patys indai, kuriuos ecoSPIRITS siekia pakeisti pakartotinai užpildomais. talpyklos, kuriose telpa keli buteliai.

Spirito pramonė turi a tvarumą problema. Nors tiek daug prekių ženklų nuoširdžiai skelbia apie dorybes palaikyti aplinką mažinant atliekų kiekį, spiritinių gėrimų pramonė yra viena iš prasčiausių gaminančių viską, kas primena ekologišką pakuotę.

Tau taip pat gali patikti: Kiek tvari yra „žaliojo“ vyno pakuotė?

Lyginant su lengvosiomis alaus pramonės skardinėmis ir perdirbamas stiklas ir natūrali kamštiena, kurią naudoja vyndariai, stipriųjų gėrimų gamintojai, atrodo, mėgaujasi pašalinėmis pakuotėmis. Man tai nuolat pabrėžiama, kiekvieną kartą, kai atidarau pakuotę, primenančią ekologiškų priešiškų lėlių rinkinį: tarkime, milžinišką dėžutę, kurioje yra neperdirbamų polistirolo pakavimo žemės riešutų, sunki, audiniu išklota medinė dėžutė. , apimantis viskio butelio durelių kamštį su dekoratyviniu metaliniu uždoriu, kuris galėtų būti bukas ginklas.

Vidutiniškai 20–40% spirito anglies pėdsako priskiriama jo pakuotėms duomenis surinko Tarptautinis vyno ir spirito konkursas (IWSC), Jungtinėje Karalystėje įsikūrusi grupė, kuri į savo metinius dizaino apdovanojimus įtraukė „ekologiško“ kategoriją, nors 2022 m. mažas“. (Nugalėtojas: konservuota sangrija iš Ispanijos Pulpoloco.)

„Ypač spiritinių gėrimų pramonėje nėra vieno visiems tinkamo sprendimo“, – rašė IWSC teisėja Sarah Miller. Be to, „yra pavojus, kad kai kurie ne tokie skrupulingi gamintojai gali suklaidinti vartotojus, bandydami išplauti skystį savo buteliuose“.

Kokios yra kelio kliūtys? H. Josephas Ehrmannas, San Francisco Elixir, kuris 2006 metais tapo pirmuoju sertifikuotu žaliuoju baru Amerikoje, savininkas, kaltina archajiškas taisykles, likusias nuo Prohibition. „Mūsų sistema labai sudėtinga“, – sako jis. Pavyzdžiui, Ehrmann yra ankstyvas ecoSPIRITS pritaikytas, tačiau pažymi, kad JAV alkoholinių gėrimų įstatymai riboja talpos dydį iki 1,75 litro, o kitose šalyse konteineriai gali būti daug didesni. „Bet bent jau judame teisinga kryptimi“.

Kita kliūtis: vartotojai ir mažmenininkai mėgsta šias puošnias dovanų dėžutes. Ypač aukštos klasės spiritiniams gėrimams pakuotė yra produkto dalis“, – sako Andy Battjesas, „Brown-Forman“ pasaulinio aplinkos tvarumo direktorius. „Vartotojai tikisi, kad pakuotė atspindės aukščiausios kokybės kainą.

Bet turbūt didžiausias iššūkis: tai nėra smagu. Pramonėje, kurios pagrindą sudaro vakarėliai, poilsis ir pramogos, kalbėjimas apie tvarumą vis dar atrodo lyg įtikinti vaikus valgyti daržoves.

Tau taip pat gali patikti: Keturi distiliuotojai iš naujo apibrėžia spiritinių gėrimų tvarumą

Nepaisant to, pramonėje yra keletas vilčių: popierinių butelių pažanga (žr. Distilery 98's Half Shell Degtinė , butelyje, pagamintame iš perdirbto kartono), perdirbto stiklo butelių (asmeninis mėgstamiausias: La Gritona tekila , kolbose, išpūstose rankomis iš perdirbtų meksikietiško kokso butelių), lengvesnės metalinės talpos (kreditas į Stillhouse , ir jo kukurūzų viskis ryškiai raudonose nerūdijančio plieno skardinėse) ir netgi kartais pasitaikantis maišelis dėžutėje spiritiniams gėrimams ( B Kvadratinė degtinė ) ir RTD kokteiliai .

Tačiau BCB scena įrodo esmę: tvari pakuotė nėra tokia patraukli kaip gėrimų gaminimas ar vartojimas. Kol aplinkai geresnes pakavimo parinktis nebus lengva ir galbūt net smagu naudoti, visi tiesiog eis pro šalį.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m. spalio mėn išdavimas Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!