Šalyje, kurios vidutinis vyno daryklos dydis yra didžiausias pasaulyje, kur kelios mamutų kompanijos kasmet išpumpuoja milijonus atvejų, kurie sudaro didžiąją visos butelių produkcijos dalį, gyvybiškai svarbus mažų vyno daryklų judėjimas čili per pastaruosius 20 metų.

Nuo dešimtojo dešimtmečio antrosios pusės dešimtys parduotuvių buvo sutelktos į maždaug 10 000 atvejų per metus ar mažiau. Nuo to laiko jie tik pasiėmė garo, įkvėpdami dvasios, individualumo ir verslumo į pramonę, kurios projektas daugiausia buvo konservatyvus ir paskatintas apimties.

Šios mažos vyno daryklos padėjo išplėsti Čilės vyno šalies, kuri daugiausia buvo sutelkta šalies viduryje, netoli sostinės Santiago, ribas. Dabar vyndarystės regionai eina nuo šiaurinės Atakamos dykumos iki pat pietų iki Ežerų rajono.

Be to, būtent šie liliputai padėjo išplėsti Čilės veislės dėmesį. Iš pažįstamų vynų, tokių kaip „Cabernet Sauvignon“ , Carmenère ir Sauvignon Blanc , scenoje dabar yra „Pinot Noir“ , Karinjanas, Malbecas , Cinsault, šalis, Grenache, Mourvèdre ir Tempranillo.

Tai butikų prekės ženklai ir už jų esantys žmonės, kurie per pastaruosius du dešimtmečius pakeitė Čilės vyno kultūrą.

Iš kairės į dešinę: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir / Meg Baggott nuotr.

Pionieriai

Pirmoji Čilės butikų vyno daryklų banga pradėjo kloti žemę, kai 1990 m. Antrojoje pusėje šalis apėmė naujai sukurtą demokratiją. Vyninės patinka „Casa Marín“ vynuogynas , Laura Hartwig , „Aquitania“ vynuogynas ir Antiyalas vieni pirmųjų įkūrė parduotuvę. Jų požiūris gali padaryti tai, kas turėtų ateiti, ir visi lieka versle.

„Šiandien vyno gėrėjai ir spauda ne tikisi tokio pobūdžio užsiėmimų, jie juos palaiko ir reklamuoja“, - sako María Luz Marín, „Viña Casa Marín“ įkūrėja San Antonijos slėnyje, pirmojoje Čilės tikrojoje pakrantės vyninėje.

Tačiau prieš dvidešimt metų „niekas nesuprato beprotiško žmogaus, kaip aš, prisiimančios tokią riziką investuodamas į tuomet laikytą ekstremalia vynuogių sodinimo sritį“, - sako ji.

Álvaro Espinoza su žmona Marina Ashton 1996 metais įkūrė „Antiyal“ Alto Maipo regione. Pirmuosius vaisius jis sutraiškė 1998 m., Vis dar gamindamas vyną „Viña Carmen“, priklausančiam „Santa Rita Estates“.

Anksti buvo sunku gauti tik kamščius, butelius ir kapsules, sako Espinoza. Tai nebe problema, dabar, kai butikų vyninės tapo įsitvirtinusia Čilės vyno lentos dalimi.

„Manau, kad butikų vyno judėjimas Čilėje padėjo sukurti daugiau kultūros ir įvairovės mūsų vyno pramonėje“, - sako Espinoza, pabrėždama, kad daugiausia iš mažųjų gamintojų atsirado vynas iš „Cinsault“, „Carignan“ ir kitų tradicinių vynų. veislės, auginamos sausuose ūkiuose visame Maule ir Itata regionuose.

„Antiyal 2014 Kuyen“ (Maipo slėnis) 33 USD, 92 taškai . Koncentruoti žolelių juodųjų slyvų ir uogų aromatai kartu su grafitu yra 100% „Alto Maipo“ ir idealiai tinka šio tipo vynams, kurie yra „Syrah“ pagrindu pagamintas mišinys. „Kuyen“ buvo geresnė nei bet kada per pastaruosius metus, ši versija yra daugiasluoksnė ir vešli, skonis paskanintas juodais vaisiais ir juoduoju šokoladu. Skardinės ir prieskonių, pagamintų iš statinių, vynas yra tolygus. Gerti iki 2025 m. Prinokusio vyno importas.

„Viña Aquitania 2015“ „Lazuli Cabernet Sauvignon“ (Maipo slėnis) 35 USD, 91 taškas . Šis „Maipo Cabernet“ yra aštrus ir sausas ant nosies, o ne trykšta prinokimu. Sausas, glaudžiai gomurinis gomurys apibūdina tvirtą žodį, o šiek tiek kaimiškas Senojo pasaulio skonio mišinių prieskonių, džiovintų raudonų vaisių ir ąžuolo apdaila. Tai yra kabinos tipas, kuriam bus naudingas tolesnis senėjimas. Gerkite per 2026 m. Vynmedžių jungtys. Rūsio pasirinkimas .

„Casa Marín 2011“ Lo Abarkos kalvų vynuogynas „Pinot Noir“ (San Antonijas) 40 USD, 89 taškai . Nepaisant to, kad butelyje praleido daugiau nei penkerius metus, šis „Pinot“ palaiko švelniai pagardintą nosį su gaiva, žolelių slyvų ir serbentų aromatais. Mėsingas, kramtomas gomurys yra subrendęs, bet vis tiek gyvas. Pipirinių slyvų ir žolelių skoniai atspindi vėsius metus, o medienos ąžuolo natos ir vaistinių vyšnių bei slyvų skoniai tai apgaubia. „Domaine Select“ vynas ir spiritiniai gėrimai.

Iš kairės į dešinę: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Meg Baggott nuotr.

Antroji banga

Nuo 2000 m. Iki maždaug 2005 m. Vyninės mėgsta Kingstono šeimos vynuogynai , „Polkura“ vynmedis , Matetiniai vynuogynai ir kiti prisijungė prie butiko partijos ketinimo dirbti su vynuogių veislėmis, anksčiau nesusijusiomis su Čile. Jie vengė tradicinių vynų, daugiausia pagamintų iš „Cabernet Sauvignon“, ir pareiškė savo teiginį apie „Pinot Noir“, „Syrah“ ir Viduržemio jūros regiono veisles, tokias kaip „Grenache“ ir „Mourvèdre“.

Svenas Bruchfeldas, kartu su Gonzalo Muñozu valdantis Viña Polkura Colchagua slėnyje, sako, kad mažam operatoriui viskas buvo sunku. Pirmasis jo derlius 2004 m. Buvo 500 dėklų, o dabar šis skaičius siekia 8000 atvejų.

„Tai niekada nebuvo sunku mažam vaikinui“, - sako Bruchfeldas. „Čilėje vis dar yra didžiausias vidutinis vyninės dydis pasaulyje. Pagal apimtį esame tarp 10 geriausių, tačiau [maždaug 100 tikrai komercinių] vyninių skaičius yra nedidelis. Tai nesikeis dramatiškai, nors butikų judėjimas yra stipresnis nei bet kada “.

„Butikų judėjimas leido Čilei sutelkti dėmesį į kokybiškus ir vietinius„ terroirs “, - sako Benjaminas Leiva, vyndarys iš Vynuogynas Lagar de Bezana , Kachapoalio slėnyje įsikūrusi vyninė, išpilstiusi savo pirmąjį vyną iš 2001 m. derliaus, dabar kasmet išleidžia apie 7000 atvejų. 'Nebėra baimės pagaminti kažką unikalaus'.

„Lagar de Bezana 2014“ riboto leidimo „Syrah“ (Cachapoal Valley) 39 USD, 91 taškas . Subrendę juodųjų vaisių aromatai yra gražiai apskrudę ir subtilūs. Gomuryje tai yra kramtoma ir koncentruota, bet ne per sunki. Tamsiai šokoladiniai ąžuoliniai gervuogių skoniai yra pakankamai aštrūs ir laukiniai, kad žinotumėte, jog tai Syrah. Visa tai yra sklandu ir paruošta gerti. Vino Del Sol.

„Kingston Family 2016“ „Alazan Pinot Noir“ (Kasablankos slėnis) 38 USD, 90 taškų . Slyvų ir aviečių aromatai yra vietoje ir kviečiantys, primenantys dūminę tamsą. Tvirtas, šiek tiek prigludęs gomurys yra gyvas ir pratęstas, o šis skonis yra pikantiškų, sūrių slyvų ir uogų vaisių. Vandenyno druskos natos išstumia tvirtą apdailą. Kingstono šeimos vynuogynai.

„Polkura 2014 GSM + T“ („Marchigue“) 30 USD, 89 taškai . Šis tamsus pliušinis „Syrah“ ir „Grenache“ mišinys su mažesniais „Mourvèdre“ ir „Tempranillo“ kiekiais susisuka su minkštais troškintų uogų aromatais ir džiovintų slyvų bei šokolado skoniais. Saldus tešlos skonis dominuoja trumpoje apdailoje. Mėgaukitės savo prinokusiu kramtomu sodrumu. „Classic Wines, Inc.“

Iš kairės į dešinę: „Clos des Fous 2014“ „Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014“ „Super Itata“ garažo vyno Co 2015 „Theothsayers Ferment Cinsault“ / Meg Baggott nuotr.

Naujoji gvardija

Tada yra naujokai, butikų vyno daryklos, kurios įsteigtos per pastaruosius aštuonerius - dešimt metų ir yra įsipareigojusios sulaužyti tai, kas, manoma, yra Čilės vynas. Daugeliu atvejų šios etiketės nušviečia seniausius, istoriškiausius šalies vynuogynus, kurių dauguma yra Maule slėnyje arba toliau į pietus. Šie vynuogynai yra apsodinti tokiomis veislėmis kaip Carignan, País (misijos vynuogės), Malbec ir Cinsault.

Daugelis naujesnių vyninių taip pat naudojo optiką, kad išsiaiškintų savo vietą. Jie pristatė funky rankomis pieštas etiketes arba naudoja grafinius užrašus, kad jų vynai išsiskirtų.

Tarp šios grupės pagrindinių narių yra „Garage Wine Co“ ir Clos des Fous, abu vadovaujami draugiškų savininkų, nebijantys išsakyti savo nuomonės apie butikų vyninių poveikį Čilėje ir šalies poziciją pasauliniu mastu.

Pedro Parra yra pagrindinis Čilės „terroir“ ekspertas ir „Clos des Fous“, žaismingo pavadinimo, kuris laisvai verčiamas „vynuogynu ar kvailių vieta“, keturių narių nuosavybės komandos dalis. Jis sako, kad nuo pirmojo vyno gamyklos išleidimo 2010 m. Jis labai suprato, kad yra du būdai įvertinti sėkmę: pardavimas ir kokybė.

'Jei tai pinigai, kurių norite, galite pragyventi maža būtybe', - sako jis. „Platinimas vis dar yra iššūkis, nors šiais laikais tai yra daug lengviau, dėka tokių kaip mes.

„Čilė išlieka 99% pramonine vyno gamybos prasme, ir tai yra baisi pusiausvyra. Bet jei pažvelgsite į tai, kas vyksta Čilėje, atrodo, kad keli iš mūsų, mažų vaikinų, kelia didesnį triukšmą nei didieji vynai “.

Nepriklausomų žemdirbių judėjimas (MOVI), mažų vyno daryklų asociacija, buvo viena organizacija, padėjusi kelti šį triukšmą. Įkurta 2009 m., Turėdama apie 12 narių, nuo to laiko padidėjo trigubai.

„Čilės boutique vyno gamyklų vandens nutekėjimo momentas buvo MOVI“, - sako Derekas Mossmanas Knappas, 2001 m. Kartu su žmona Pilar Miranda ir dr. Alvaro Peña įkūręs „Garage Wine Co“. Važiuoti toliau. Būtent MOVI įtikino [importuotojus, platintojus ir vyno pirkėjus], kad mažas gali būti geras. Iki Álvaro Espinozos „Antiyal“ ir dar keleto kitų butikas reiškė 50 000 atvejų, kuriuos padėjo turtas, pagamintas statybose ar gaivieji gėrimai “.

„Clos des Fous 2014“ Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) 20 USD, 92 taškai . Vėsios žemės, krentančių lapų ir samanotų slyvų bei raudonųjų uogų vaisių aromatai veda į gomurį su gniaužtais ir skalauja taninus. Mocha ir šokolado skoniai yra švelnūs ir neperkrauna pagrindinio vyno uogų pobūdžio. Tai puikus „Cabernet“ už gėrimo kainą iki 2022 m. Vynmedžių jungtys. Redaktorių Pasirinkimas.

„Rogue Vine 2014 Super Itata“ (Itatos slėnis) 30 USD, 91 taškas . Jei norite išbandyti netradicinį „Itata“ vyną, „Rogue Vine“ yra gera vieta pradėti. Šis Malbeco, Karinjano ir Syraho mišinys atsiveria odiniais mėlynių aromatais, kuriuos puošia mokos. Skanus gomurys yra taniniškas ir tvirtas, bet nereikšmingas. Intensyvūs kašių, tabako ir prieskonių skoniai yra lygūs ir sotūs. „Brazos“ vyno importas.

„Garage Wine Co 2015“ „Theothsayers Ferment Cinsault“ (Čilė) 20 USD, 90 taškų . „Cinsault“ Čilėje tampa rimtu žaidėju po dešimtmečių nepriežiūros, o šiai kategorijai padeda tokie vynai kaip „Soothsayers Ferment“. Gaivi vaisinė nosis paremta grabiu gomuriu, kuriame siūlomi sūrių slyvų ir laukinių uogų skoniai. Piešimo gumos apdaila yra pikantiška ir skrudinta. Eliksyrų vyno grupė.

Kodėl daugiau vyndarių išnaudoja savo arklio jėgą

Papildomi išskirtinių Čilės vynų butikų gamintojai

Nors Čilės boutique-vyno judėjimą daugiausia paskatino maži savarankiški gamintojai, šalutinis poveikis buvo didžiausios Čilės vyninės, įskaitant „Concha y Toro“, „Santa Rita“, „Viña San Pedro“ ir „Santa Carolina“, tyrinėjančias ir gaminančias konkrečiai vietovei priklausančius amatininkų vynus. jų pačių. Papildomos didesnio dydžio vyninės, kurios taip pat pilsto specialius mažos gamybos vynus, yra Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino ir Valdivieso.

Žemiau pateikiami butikų gamintojai, kurių vynai, nors jų ir nelengva rasti JAV, padeda pakeisti Čilės vyno kraštovaizdį. Apsilankykite Vyno entuziastas Visų skonio užrašų įvertinimai ir daugiau informacijos apie daugelį Čilės butikų, ragautų šiame straipsnyje.

Pirmaujančios vyninės
„Erasmus“ , Gillmore vynai , Labirintas
Laura Hartwig , „Villard“ puikūs vynai

Antrosios bangos vyninės
Uždaryta atvira , „Flaherty“ vynai
Matetiniai vynuogynai , Montsekanas
Vistalago

Naujos gvardijos vyninės
Alchemija, Attilio ir Mochi
. Garcia, Pedro Parra ir šeima
„Alcohuaz“ vynuogynai