Jonathan Lundy, vietinis Kentukio valstijos virtuvės šefas / savininkas Jonathanas Gratzo parke Leksingtone, Kentukyje, žino apie du dalykus apie Burboną ir maistą. Jis buvo „James Beard Foundation“ geriausio virėjo „Pietryčiai“ pusfinalio dalyvis (2010 m.). „Jonathano“ restorane siūloma iš naujo apibrėžti mėlynžiedės virtuvės patiekalus - ši koncepcija demonstruojama gėrimuose, pavyzdžiui, jo „Bourbon Alexander“ kokteilyje, ir tokiuose patiekaluose kaip jo „Kentucky Bourbon Barrel Ale-Braised Bison Brisket“. Čia yra Lundy patarimai, kaip mėgautis „Bourbon“ su bet kuo.

KAIP PORTI BURBONĄ SU…

• Jūros gėrybės. 'Basil Hayden didelis rugių kiekis tinka prie rūkytos lašišos.'
• Vištiena. „18 metų vienkartinėje„ Elijah Craig “statinėje yra daug dūmų ir ąžuolo, kurie puikiai tinka prie keptos mėsos, ypač vištienos ir jautienos.“
• Raudona mėsa: „Woodford Reserve Double Oaked“ yra geriausias mėtų liepos mėn., Nes yra sausesnis. Man smagu ją derinti su kepta aviena ir mėtine julepo žele “.
•Daržovės : „Senosios chartijos aštuonmetės poros su daržovėmis dėl kukurūzų kiekio ir pipirų bei medaus-vanilės natų“.
• Desertas: „Išbandykite„ Four Roses Limited Edition 2011 “su šiltu šokolado pyragu“, - sako Lundy. „Jo stiprus kakavos kvapas yra tobulas“.

---

Išbandykite šį virtuvės šefo Lundy kokteilį:

Burbonas Aleksandras
2 uncijos gamintojo Marko Bourbono
2 uncijos „Godiva“ likerio
2½ samtelių vanilės pupelių ledų (maždaug 5 uncijos)
Brūkšnys šviežio tarkuoto muskato

Sumaišykite „Bourbon“, „Godiva“ likerį ir ledus į maišytuvą ir tyrę iki vientisos masės. Supilkite mišinį į 8 uncijų brendžio snaiperį. Gėrimo viršų nuvalykite šviežiai tarkuotu muskatu.

Norėdami sužinoti Lundy patarimus, kaip susieti Bourboną su įkandimais, kitą mėnesį apsilankykite www.winemag.com.