Elegantiškoje ir šiuolaikiškoje aplinkoje vykdomasis virėjas Samas Hazenas siūlo šiuolaikinės amerikietiškos virtuvės patiekalus su šviežių vietinių ingredientų akcentu.

Paskirties buteliai:

„Screaming Eagle“ 1992 m. „Cabernet Sauvignon“ (Oakville)
Henri Jayer 1985 m. „Cros Parantoux Premier Cru“ (Vosne-Romanée)
Henri Bonneau 1978 m. Célestins rezervatas (Châteauneuf-du-Pape)

„Veritas“ vynų sąrašas yra 75 000 butelių stiprus, daugelis jų paimti iš privačių įkūrėjo Parko B. Smith rūsių. Pasirinkimus iš Kalifornijos, Bordo, Burgundijos ir Châteauneuf-du-Pape kruopščiai puoselėjo someljė Rubenas Sanzas Ramiro.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie šį Niujorko restoraną, paspauskite čia .

Daugiau Niujorko restoranų rasite apsilankę ABC virtuvė , Adour , Tau , Mono namas , Danielius , Vietinis , Vienuolikos Madisono parkas , TAIKOMA , „Gramercy“ smuklė , Bernardinas , Jeanas Georgesas , „Minetta Tavern“ , Potvynis , Per se , Picholinas , Sho Shaunas Hergattas ir Avinėlių klubas .

---

Klausimai ir atsakymai su Rubénu Sanzu Ramiro

Vyno entuziastas: Ar galėtumėte apibūdinti didžiausią savo vyno epifaniją restorane?

Rubén Sanz Ramiro: Kai man buvo 18 metų ir gyvenau Ribera del Duero, mano draugas buvo puikus vynų mėgėjas. Vieną dieną man pasisekė būti, kai jis užsakė 1986 m. „Vega Sicilia Único“. Mes sėdėjome ir gėrėme tyloje, visiškai mistifikuoti. Pamenu, kaip vynas pasikeitė per dvi valandas. Tai buvo nepaprastas, vienas didžiausių vynų pasaulyje.

MES: Kokį jūsų mėgstamą vyną dabar reikia pilti ar gerti?

RSR: Šiuo metu mes turime fantastišką „Vin de Pays des Côtes Catalanes“ iš Domaine Matassa Roussillone. Tai Grenache Gris ir Maccabeu mišinys, dvi vynuogių veislės iš Katalonijos regiono, kurios nėra plačiai naudojamos. Manau, kad tai būdinga regionui, pasižymintis intensyviu minerališkumu ir rūgštumu. „Matassa“ yra naujos vigneronų bangos dalis, įrodanti, kad Roussillonas gali gaminti geriausius vynus.

MES: Kur jūs einate į nuostabų maistą ir vyną?

RSR: Man patinka eiti į pakrantę Katalonijoje. Galite gauti neįtikėtinai šviežių ir gerų kainų jūros gėrybių tiesiog paplūdimyje, kur galite stebėti, kaip žvejybos laivas atneša dienos laimikį. Tai puiki atmosfera, labai nepretenzinga ir autentiška. Valgymas yra toks atsipalaidavęs, o jūs šokinėjate iš baro į barą, gerdami vietinius vynus ar Šerį prie taurės. Tai malonus gyvenimo būdas aplinkui.