Vykdomasis virėjas Zachas Allenas kuria itališkus patiekalus su ingredientais, kurie „trumpiausiai atstoja nuo žemės iki lėkštės“. Tai atspindi ne tik gaivūs patiekalų skoniai ir sezoniškumas, bet ir serveriai gali pasakyti, iš kokių ūkio ingredientų buvo gaunama, ir dažnai - ūkininko vardą.

Paskirties buteliai:

Angelo Gaja 1989 m. Sori Tildin (Barbaresco)
Biondi-Santi 1997 Riserva (Brunello di Montalcino)
Tenuta San Guido 1985 m. „Sassicaia“ (Bolgheri)

Vynų sąrašas atstovauja daugumai Italijos regionų.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie šį Las Vegaso, NV restoraną, paspauskite čia .

Norėdami sužinoti daugiau Las Vegaso restoranų, apsilankykite Andrės , Aureole , L’Atelier de Joël Robuchon ir Joël Robuchon ir Šalavijas .