Jei turite kokteilių smaližių, turėtumėte žinoti, kad barmenai vis dažniau kreipiasi į saldiklius, išskyrus cukrų, įskaitant tokius produktus kaip medus, klevų sirupas ir agavos nektaras.

Melasa - dažniausiai susijusi su meduoliais - prideda tamsią, pikantišką pastabą prie Main Street kokteilio (Wasmundo „Moonshine“ su kalkėmis ir cinamonu užpiltomis melasomis), patiekiamų „Trummer’s“ prie Maino, Clifton, Virginia.

Tuo tarpu klevų sirupas, dar vienas „coolweather“ štapelis, suteikia kompleksinio saldumo „Rattlesnake“, rifui ant rugių rūgšties, „Bar Agricole“, San Franciske. (Tai nekenkia, kad klevas taip pat gardina stipriuosius gėrimus, tokius kaip „Vermont Spirits Gold Vodka“ ir „Tap 357 Canadian Maple Rye Whisky“.)

Toliau, kai liesi kokteiliai surenka garą, natūralus cukraus pakaitalas stevija taip pat eina į barą. „Truvia“ prekės ženklas neseniai pristatė pakuotę, skirtą specialiai virti į kokteiliams draugišką paprastą sirupą. Argi tai nėra saldu?