Ar vynu paruoštas viskis yra geras?
Aš myliu vyną. myliu viskio , taip pat. Tačiau neseniai atliktas megaragavimas už Vyno entuziastas išbandė tuos jausmus: kai kurie iš mažiausiai skanių buvo vyno baigti viskiai.
Teisybės dėlei, kaip sp i eilė vyno žurnalo apžvalgininkas, tikriausiai gaunu daugiau vyno pagamintų pavyzdžių nei dauguma. ('Baigimas' čia reiškia, kad brandintas viskis dedamas į statinę, kurioje anksčiau buvo kitas skystis, pavyzdžiui, vynas, kuris gali suteikti niuansų skonį.)
Daugelis jų buvo išskirtiniai: baigti raudonojo vyno statinėse iš Bordo Paulakas regionas, durpynas Port Charlotte Scotch paėmė gyvą juodąjį šokoladą ir rūkytą chipotle. Ir Milam & Greene's Uosto baigti rugiai buvo vienas iš mano mėgstamiausių 2022 m., sluoksniuodamas žemės riešutų trapius ir džiovintų vyšnių tonus.
Bet dėl kiekvieno reivo aš susiduriu su daugybe vyno gabalėlių, panašių į kabiną baigtą burboną, kurio skonis buvo kaip Big Red gumos lazdelė, sukama Robitussin.
Kuo skiriasi?
„Patirtis“, – sako Milam & Greene generalinis direktorius ir pagrindinis maišytuvas Heather Greene ; Porto rugiai, kuriais mėgavausi, buvo kulminacija metų, kai tobulinau gomurį ir negailestingai tobulinau galutinį mišinį, gautą iš kelių statinių, brandintų įvairiomis oro sąlygomis. „Naujokas tiesiog mestų viską į a uostas išmesk statinę ir lauk“.
Vyno ir viskio statinių skirtumai, paaiškinti
Dr Bill Lumsden, Glenmorangie's Distilling & Whisky Creation direktorius, buvo apdailos pradininkas, pradedant nuo 1990 m.; net jis pripažįsta, kad technika gali būti „kebli“.
Kaip ir bet koks gėris vyno derinimas Lumsden pažymi, kad supratimas, kas papildo viskį, yra neatsiejama sėkmės dalis. Pavyzdžiui, jis skaičiuoja Ardbegas Juodasis , brandintas Naujojoje Zelandijoje Pinot Noir statinės, ypač sėkminga, nes tvirti vaisiai atsistojo prieš dūminį Islay škotas . Palyginimui, neperdirbto Glenmorangie švelnumas geriau žaidžia su sodriu, saldžiu vynu, pvz įjungta in nuobodus (gaminti Auksinis nektaras medaus malonumo išpilstymas).
Kai pasakiau jam, kad daugelis išpilstymų, kuriuos tikėjausi, bet nepavyko, buvo pamėgti Amerikietiški viskiai Lumsdenas pateikia niūrią diagnozę: pusiausvyros stoka. „Neturėtumėte karšto meksikietiško čili con carne ir nevalgytumėte jo tuo pačiu metu, kai valgytumėte karštą vindaloo karį“, – aiškina jis.
„Šone būtų vėsinančių dalykų, pavyzdžiui, agurkų raita. Tai ta pati idėja: didelio skonio viskis, kuris buvo brandintas naujas ąžuolas , tada baigiamas statinėse iš didelių, sodrių, didelio alkoholio vynų, pvz Kabernas tai yra t Sauvignon ne visada veikia“.
Žinant, kiek reikia numanymo ir žinių, nesunku suprasti, kodėl tiek daug eksperimentų nepatenka į tikslą. Tačiau išgirsk mane: nepaisant tų klaidingų posūkių, vynu paruoštas viskis užsitarnavo vietą bet kuriame gerai sukomplektuotame baro vežimėlyje. Gerai pasirinktas, tai gali būti vienas iš labiausiai patenkintų užpilų.
Turint tai omenyje, čia yra keturi vynu paruošti viskiai, kurie padarė pjūvį.
Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas 2023 m. vasario–kovo mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!
4 vynu paruošti viskiai, kuriuos reikia išbandyti
Uoste paruoštas ruginis viskis: Milam & Greene Port baigtas ruginis viskis
97 taškų vyno entuziastas
Sudėtingas ir viliojantis šis sodrus rugių atspalvis turi ypač gilų, rausvą atspalvį, su iriso ir raudonųjų vaisių aromatu. Didelis, drąsus gomurys atsiveria dulkėta kakava ir švelniu cinamonu. Įpylus vandens, išryškėja pliušinis sviestas ir žemės riešutai trapūs, užbaigiama raudonų vaisių nata ir daug šildančių prieskonių. 2022 m. 100 geriausių spiritinių gėrimų – K. N.
52,99 USD KaskaiŠkotiškas viskis, pagamintas Sauternes mieste: Glenmorangie Nectar D’Or
96 taškų vyno entuziastas
Šis 12 metų senumo vienas salyklas buvo baigtas statinėse, kuriose anksčiau buvo laikomas Sauternes – auksinis saldus Bordo vynas. Švelnus ir elegantiškas, gomuryje ieškokite medaus atspalvio, vanilės ir citrinų kremo natų, o pabaiga – kepimo prieskonių ir dūmų dvelksmo. Įpylus vandens, išgaunama daugiau kreminės vanilės ir citrusinių vaisių. 100 geriausių 2017 m – K. N.
79,99 USD KaskaiBurbonas baigtas Oregone Pinot Noir: Freeland Spirits Bourbon
94 taškų vyno entuziastas
Šis burbonas, pagamintas Pinot Noir statinėse iš Oregono Elk Cove, mirga tamsiais vaisiais ir prieskoniais. Vanilė ir karamelė yra sluoksniuoti su tamsia vyšnia, džiovintomis figomis ir vaisių oda, o ilga apdaila su gvazdikėliais ir juodaisiais pipirais. 2022 m. 100 geriausių spiritinių gėrimų – K. N.
43,99 USD KaskaiAiriškas viskis, pagamintas iš šerio ir marsalos: Busker airiškas viskis
94 taškų vyno entuziastas
Skaičiuojamas kaip trigubos statinės viskis, skystis buvo baigtas statinėse, kuriose anksčiau buvo sherry, Bourbon ir Marsala. Rezultatas – cinamono ir silpno gėlių aromatas bei kepinių prieskoniais dvelkiantis gomurys. Galiausiai jis sušvelnėja į vanilinių vaflių, kakavos ir džiovintų figų skonius, užbaigiant imbiero kvapu. – K. N.
21,99 USD Stiklai Mes Rekomenduoti:
