Tiems iš jūsų, kurie jau mėgavosi savo vyno patirtimi, leiskite man jus pasveikinti. Ir jei nesate tikri, ar jums tai buvo, ar ne, tai tikrai neįvyko, nes neabejotinai aišku, kada tai įvyksta. Epifanijos vyno akimirkos grožis yra tas, kad niekada nežinai, kada ateis tas šviesus pojūčių atradimas ir nuvers tave nuo kojų.

Mano akimirka atėjo mano kelionės vynu pradžioje, o tai galiausiai paskatino mane vyno kaip karjeros link. Gyvenau Niujorke ir lankiau mokyklą edukologijos magistrantūroje, kol dirbau tam, kad baigčiau mokyklą. Visada domėjausi vynu ir mėgavausi juo kaip sekmadienio itališkos šeimos vakarienės savo senelių namuose ritualo dalimi. Žinoma, dažniausiai tai būdavo krepšeliai Chianti ant stalo, bet ypatingomis progomis mano senelis išmušdavo butelį šiek tiek bendro Burgundija - Palyginti tai buvo tikras malonumas.

Kalifornija raudoni buvo šalia; ir, berniuk, tie vynai atvėrė akis. Visi tie vaisiai, ąžuolas o alkoholis atvėrė visiškai naują skonių pasaulį ir tekstūros . Bet jie vis tiek nepateikė mano akimirkos „šventas šūdas, ar šis vynas yra fenomenalus“. Tai atsitiko val Sparks Steak House Manhetene, kur mano šeima šventė mano tėčio gimtadienį. Tą vakarą jis jautėsi pamišęs ir išpylė 1986 m. Premier Cru Gevrey-Chambertin butelį, kuriam tuo metu buvo maždaug 10 metų.

Aš sukiojau; užuodžiau; gurkštelėjau. Tada galvoju, kad kelias sekundes apalpau. Bet kai atėjau, uogų vaisių skonis kartu su juodųjų pipirų prieskoniu, gėlių natomis ir žemišku, grybų atspalviu išliko kitaip, nei aš buvau patyręs anksčiau. O nepajudinamos kreminės tekstūros gomuryje dar neteko patirti. Tai tiesiogine prasme paliko mane be žado maždaug minutę, bet kai tik atėjau ir pradėjau dėl to šėlti, nuo to laiko nesustojau.

„Jie vis tiek nepateikė mano „šventas šūdas, ar šis vynas yra fenomenalus“.

Kas vis dėlto yra ta epifanijos patirtis? Tai gali būti eterinis uostymas ir vyno gurkšnis, kuris mistiškai atveria visus jūsų pojūčius, kaip gali kvepėti ir skonis neįtikėtinas vynas. Visi tie vyno aprašai, kuriuos galbūt girdėjote praeityje, kurie tikriausiai skambėjo šiek tiek kvailai, pradeda turėti prasmę. Susmulkinti rožių žiedlapiai, ant grotelių kepta vyšnia, subtilus ir harmoningas deginimo balansas rūgštingumas ir aptakus, šilkinis taninai . Nuostabu, kai vynas gali įjungti tą jutiminę lemputę tavo galvoje. Tai be galo emocinga.

Kaip užsiimti vynu: praktiniai patarimai, kaip lavinti gomurį, patirtį ir malonumą

Tai taip pat prisideda prie potencialiai visą gyvenimą trunkančio siekio jį atkartoti. Vyno mėgėjai visą gyvenimą ieško, bandydami apsikabinti dar vieną vyno patirtį, tačiau tai lengviau pasakyti nei padaryti.

Kai aha-vynas praeina pro jūsų lūpas, jis atveria jūsų akis į visatos subtilybes vynuogėje, ir jūs pradedate abejoti ir suprasti skirtumus tarp veislių, regionų, terroir, brandinimo, derliaus, vyno gamybos procesų ir rūsių. Tai beveik verčia jus galvoti, kol geriate, kaip iššifruoti mistinę patirtį ir nustatyti, kas jums taip patinka tam tikruose vynuose ir kodėl, o kas jums nepatinka ir kodėl ne. Tačiau kalbant apie tą vieną vyną, tą, kuris uždegė saugiklį, apie tą negalvojama. Tai tiesiogiai siejama su Janis Joplin enologijos teorija: „Žinai, kad supratai, jei tai leidžia jaustis gerai“.

Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas 2023 m. vasario–kovo mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!