Sumaišykite cukrų ir vandenį ir troškinkite, kol ištirps. Geram kokteiliui gaminti reikalingas paprastas sirupas, kurio gėrimas suteikia svorio ir pusiausvyros.

Pakelkite juostą į vis dar šiltą sirupą įmaišydami smulkintų šviežių žolelių, tokių kaip rozmarinas ar levanda, arba džiovintų prieskonių, tokių kaip kardamonas ar žvaigždinis anyžius, ir per naktį pamirkykite uždengtą mišinį. (Pradėkite nuo vandens su cukrumi santykio „vienas prieš vieną“, kad skonis liktų priekyje ir centre.) Užpilti sirupai suteikia kokteiliui kvapo ir sudėtingumo, padėdami namų barmenui sumaišyti gėrimus, panašius į rafinuotus gurkšnius, kuriuos rasite tame naujame. slaptas baras mieste.

Pasak Vašingtono „DC Tabard Inn“ barmeno Chantalo Tsengo, sezoninis požiūris yra pagrindinis. Ji patikrina virtuvę, kad sužinotų, kas yra šviežia ir yra meniu, ir įtraukia šiuos ingredientus į savo gėrimų sirupus. Taigi ji gali nuplėšti citrinų verbenos lapus iš sodo stogo, norėdama šilčiau orą, ir į medaus sirupą įmaišyti kardamono ankščių žiemai.

Vašingtono valstijos mikologas Jonathanas Harrisas siūlo ištirti įvairias turimų cukrų rūšis. „Mojitos“ jis labiau mėgsta tvirtą panelės skonį iš Lotynų Amerikos, taip pat kuria užpilus su palmių cukrumi, klevų sirupu, beržų sultimis ir indiškomis sultimis. Greita kelionė į etninę maisto prekių parduotuvę ir „jūs tikrai galite tiksliai sureguliuoti savo užpilus, kad sukurtumėte ką nors labai žadinančio“, - paaiškina Harrisas.

Taigi prieš įpildami ledo į purtyklę, pasiekite cukraus dubenį ir paspauskite tą prieskonių lentyną.