Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Alaus Tendencijos,

5 būtinai išbandyti blyškius alius

„Merriam-Webster Dictionary“ blyškų apibūdina kaip „trūksta spalvos ar spalvos intensyvumo, nėra ryškus ar puikus, silpnas, silpnas, trūksta chromos“. Sinonimai apima nuobodų, išblukusį, lengvą ir išplautą. Suporuokite tai su žodžiu ale, o nekalti alkoholiniai gėrimai gali daryti prielaidą, kad gautas produktas yra lengvas, minkštas, lengvai geriamas pasirinkimas, turintis mažai intensyvumo, sudėtingumo ar pobūdžio.

Daugeliui blyškių alių niekas negalėjo būti toliau nuo tiesos. Jie apima platų spalvų spektrą, nuo šviesaus aukso iki vidutinio vario ir visų atspalvių tarp jų. Nors jie gali neturėti aukščiausio lygio savo IPA brolių charakterio, blyškiems aliams jokiu būdu netrūksta skonio ar skirtumų.

Amerikietiškos versijos paprastai pasižymi įvairaus intensyvumo vaisių, gėlių ir citrusinių apynių savybėmis ir ryškiai išreiškia naudojamas apynių veisles. Proporcingas salyklo kiekis subalansuoja apynį.

Amerikiečių blyškiesiems alams vis labiau populiarėjanti technika yra apynių sausumas arba apynių pridėjimo procesas, paprastai vykstant antrinei fermentacijai, siekiant pridėti didesnį apynių aromatą ir „šviežią“ arba nevirtą apynių skonį alaus profilyje. Kadangi apyniai nėra virti, aliejai nėra išgaunami iš žiedų, vadinasi, šis procesas nesuteikia papildomo kartumo, o tik gryno apynio skonio ir aromato.



Angliško stiliaus blyški eliai paprastai rodo stipresnes salyklo ir karamelės natas, švelnesnius angliškus apynių profilius ir mažiau agresyvų angliarūgštę nei amerikiečių aukos.



Alaus intensyvumas priklauso nuo aludario, tačiau yra skoningų ir sudėtingų blyškių alų. Jie gali būti pilni apynių ir salyklo simbolių, tuo pačiu išlikdami trapūs ir subalansuoti. Esant 4–7% alkoholio koncentracijai ir ryškiam, bet neužgožiančiam profiliui, blyškūs eliai gali būti drąsūs, gražūs ir, svarbiausia, skanūs.

Kvailys!




91 „Deschutes Red“ kėdė NWPA („American Pale Ale Deschutes Brewery“, OR). Šis patrauklus blyškus elis išlieja ryškiai gintaro spalvą, putojančią beveik baltą galvą ir nuostabius nėrinius. Iš stiklo šokinėja pirmyn apyniais gauti aromatai, įskaitant apelsinų aliejaus, greipfrutų kauliuko ir presuotų apynių žiedų kvapus, papildomos prinokusių tropinių vaisių ir saldžios, žalios tešlos natos, suteikiančios gylio. Kietas karamelės ir salyklo pagrindas palaiko grietinėlę, vidutinio svorio gomurį ir palaiko pinijų, kartaus apynio skonius. Užuominos apie karamelę ir paskrudintą duoną erzina finiše, o po to seka ilgas, sausas sutraukimas, dėl kurio jūs prašote daugiau.
abv: 6,2% Kaina: 9/12 USD 6 pakuotė

91 „Ommegang Hop House“ sauso šuolio „Pale Ale“ (Amerikos „Pale Ale“ alaus darykla „Ommegang“, NY). Pagerbdamas istorinį apynių ūkį, kuris prieš daugiau nei 100 metų stovėjo alaus daryklos teritorijoje, „Hop House“ yra įdomus naujas „Ommegang“ alus, gaminantis tradicinius belgiško stiliaus alius. Šis ištrina linijas, pastebimas Europos ir Amerikos poveikis. Jo esmė yra puikus belgiško stiliaus šviesusis elis, šiek tiek miglotas, aukso-oranžinės spalvos ir ryškių citrusinių, sausainių salyklo ir mielinių prieskonių profilis, o sausas -hopping priduria tą pagarsėjusį amerikietišką kampą su viliojančiais šviežiai spausto apynio, pušies sakų, apelsinų aliejaus ir prinokusių tropinių vaisių aromatais ir skoniais. Apskritai, jis veikia su nuostabiu balansu ir apynio bei salyklo charakterio sąveika. Vidutinio svorio burnos ertmė yra lygi ir šiek tiek kreminė, pakankamai gazuota, kad pakeltų gomurį, ir malonus kartumas, kuris išlieka per apdailą.
abv: 6% Kaina: 9/12 USD 6 pakuotė

90 „Karl Strauss Pintail Pale Ale“ („American Pale Ale Karl Strauss Brewing Co., CA“). Čia yra tvirtas, labai seansinis pale ale, kuris siūlo patrauklų apynių profilį, nesijaučiantis per daug. Vidutinio vario spalva, puokštė niuansuota, švelnūs gėlių apynių, apelsinų žievės, vos prinokusių atogrąžų vaisių kvapai ir tik biskvito prisilietimas. Gomuryje siūlomi panašūs skoniai, tačiau jie yra intensyvesni, ypač citrusinių ir salyklo savybių, o viduriniame gomuryje riešutiniai apvalumai, kuriuos pakelia vidutinė karbonizacija. Karamelės saldumo prisilietimas papildo pinišką kartumą, kuris lieka ant apdailos.
abv: 5,3% Kaina: 9/12 USD 6 pakuotė

90 Samuelio Smitho „Organic Pale Ale“ (angl. „Pale Ale Samuel Smith Old Brewery“ (Tadcaster), Anglija). Šis organinis blyškus elis yra ryškus ir švarus, jo spalva yra graži oranžinės-gintaro spalvos ir putojanti beveik balta galva. Aromatai yra salyklo ir tešlos, su grūdų natomis ir lengvai paskrudintu sausainiu, kurį pabrėžia sveiki apyniai ir nepakankamai sunokę kaulavaisiai. Skonyje skrudintos duonos ir riešutų bangos atsiskleidžia, nes baltosios arbatos ir vaisių odos žvilgesiai suteikia gilumo šiaip gaiviam, vidutinio kūno skonio jausmui. Sklandus ir subalansuotas pasirinkimas, kuris yra kvapnus, bet seansinis.
abv: 5% Kaina: 5 USD / 550 ml

88 „Full Sail FS Pub“ serijos angliško stiliaus blyški (angliško stiliaus „Pale Ale Full Sail Brewing Co., OR“). Šis švarus, seansinis pasirinkimas suteikia vidutinio aukso gintaro spalvą, stora beveik balta galva. Salyklas čia yra žvaigždė, pasižymintis ryškiais duonos tešlos, korinio grūdo, karamelės ir iriso aromatais ir skoniais. Žemiškos apynių natos palaiko foną, neleidžiant gomuriui jaustis pernelyg saldiems ar grūdėtiems, lengvai džiūstantiems pojūčiams, kurie praeina iki pabaigos.
abv: 5% Kaina: 8 USD / 12 oz 6 pakuotė