Pašėlę aludariai

Praėjusiais metais IPA „spalvos“ buvo tikra vaivorykštė. Žaismingi aludariai intensyvius IPA apynių profilius sumaišė su kitais stiliais ar būdais, pavyzdžiui, belgiško stiliaus kviečių alumi ar aliais, kurių pagrindas yra vidutinio ir sunkaus skrudinto salyklo šerdys. Tačiau eksperimentai tuo nesibaigė. Aludariai ir toliau derina alaus stilius ir ieško retų ingredientų. Rezultatai? Naujos alaus kategorijos, tokios kaip belgų-amerikiečių stiliai ir IPL („India Pale Lagers“), ir alaus rūšys, kuriose yra eksperimentinių apynių veislių ar egzotiškų prieskonių. Amatų alaus pasaulyje visada yra ką nors išbandyti!

---

Alus mėgsta vyną

Yra paplitęs posakis, kad norint pagaminti puikų vyną reikia daug puikaus alaus, tačiau dabar atrodo, kad yra ir atvirkščiai. Alaus daryklos atsigręžia į vyno pasaulį, kad gautų naujų alaus rūšių, kurios panaikintų atotrūkį tarp vyno ir alaus gėrėjų. Nuo vyno vynuogių ir misos iki mielių ir panaudotų statinių alaus daryklos turi daugybę vyno produktų. Nors ši tendencija nėra visiškai nauja - kelios alaus daryklos jau daugelį metų žaidžia su vyno gaminiais (mes žiūrime į jus, Rusijos upių alaus darykla, šuns galvutė ir kapitonas Lawrence'as), tačiau daugiau prekių ženklų išbando kelių kategorijų vandenis. Peržiūrėkite naujausius „Allagash“, „Avery“, „Firestone Walker“, „Odell“, „Stone“, „The Bruery“ leidimus ir dar daugiau, kad sužinotumėte, koks yra visas triukšmas.

---

Už lagerių meilę

Kurį laiką alų gėręs pasaulis atrodė susiskaldęs. Arba žinojote, kas jums patinka, ir tai buvo lengva ir lengva, arba priėmėte kraštutinę amatinio alaus kultūros pusę ir radote visa kita kaip pėsčią ar silpną. Laimei, dabar mes pasiekėme vidurį, kur įvairiuose stiliuose galima rasti įvertinimą ir malonumą. Kad viskas būtų gerai, viskas neturi būti kraštutinė. Lageriai dažnai gauna blogą repą dėl to, kad yra per lengvi ar silpni, o tai gali būti tiesa kai kuriems masiškai gaminamiems kūriniams. Tačiau šiandienos amatų alaus daryklos pateikia daug puikių pavyzdžių, kurie siūlo niuansų, sudėtingumo ir - laukite jo - skonio.

---

Skardinių revoliucija

Sunku nepaisyti vis didesnio amatų alaus, kuris yra skardinėse, skaičiaus, tačiau dabar alaus daryklos ieško būdų, kaip jas pagerinti. Samuelis Adamsas neseniai pristatė savo „Sam Can“ - dvejų metų ergonominių ir sensorinių tyrimų ir bandymų rezultatą - kurio tikslas yra apytiksliai gerti alų iš taurės. „Sly Fox Brewing“ tiesiog įdėjo savo „Helles Golden Lager“ į naują „viršutinę“ skardinę, kurios visas dangtis nuimamas. Tai pirmoji alaus darykla Šiaurės Amerikoje, naudojanti „Crown Holdings“ sukurtą „360 End“ technologiją.

---

„Ladies“ mėgsta alų

Tradiciškai alus buvo vertinamas kaip vyro gėrimas. Nepaisant aludarių moterų istorijos, vyrai, atsakingi už Angliją, pamatė, kad reikia užsidirbti pinigų, ir parengė įstatymus, ribojančius moterų teisę gaminti alų. Šiandien alaus amatų kultūra padėjo panaikinti šimtmečių diskriminaciją. Moterys ne tik vis labiau domisi amatiniu alumi (žr .: Didžiojo Amerikos alaus festivalio auditorija, moterų alaus tinklaraštininkų skaičius, moterų alaus klubų populiarumas), bet ir tampa didesne verslo dalimi. Neseniai Alison Grayson sukurtame dokumentiniame filme „Meilė alui“ įkvepiamai vaizduojamos moterys alaus amatų pramonėje.

---

H omebrewing yra skirtas visiems

2012 m. Buvo daugiau nei 1 milijonas amerikiečių namų aludarių, ir tikimasi, kad šis skaičius išaugs. Daugiau amerikiečių domisi „pasidaryk pats“ gamyba ir vietiniais šaltiniais, taip pat amatininkų amatų alumi ir jų atstovaujamu kūrybiškumu bei menine raiška. Pirmą kartą nuo „Draudimo“ pradžios aludarystė yra legali visose 50 valstijų. Federalinė vyriausybė legalizavo namų aludarystę 1979 m., Tačiau kadangi Konstitucijos 21-ajame pakeitime alkoholio reguliavimas daugiausia paliekamas valstijoms, kiekviena valstija turėjo atskirai priimti įstatymus dėl aludarystės. Gegužę Alabama buvo paskutinė tautos valstybė, įteisinusi pomėgį.
Džiaugiamės naminiu alumi!