Joks maistas neturi vieno, tobulo vyno poravimo. Atvirkščiai, skirtingi išpylimai išryškins skirtingas aptariamo restorano savybes. Kuo sudėtingesnis maistas, tuo daugiau yra eksperimentavimo būdų.

Brie yra minkšta nokinta sūris klasifikuojama kaip žydinti žievė iš istorinio Brie rajono Prancūzija (dabartiniame Île-de-France, regione, iškart supančiame Paryžių). Jis gali būti gaminamas iš karvės ar avies pieno, tačiau pirmasis yra dažnesnis. Tai švelnus, bet vis tiek daugiasluoksnis, puikuojantis veržlumu, saldumu, kremiškumu ir dar daugiau, o vynas, kurį pasirenkate gerti su juo, gali pakeisti jūsų skonį.

Kaip sukurti sūrio lentą kaip profesionalą

Kremiškumas

Esant gana dideliam riebalų kiekiui, pagrindinis Brie personažas yra turtingas ir žvėriškas. Šardonėjus turi daug kūno, kad atitiktų tą kreminį pojūtį. Be to, jo ryškus rūgštingumas išvalys gomurį, kad sodrumas netaptų pernelyg didelis.

Veržlumas

Šio sūrio riešutų užrašai yra gana subtilūs, o ne skrudinti graikiniai riešutai ar pekano riešutai, o migdolai ir pušies riešutai. Švelniai ąžuolas Chenin Blanc turės panašiai subtilių riešutų natų, taip pat obuolių savybių, kurios kontrastuoja ir pabrėžia riešutingumą.

Žemiškumas

Brie's turi grybišką užuominą apie žemišką funką, kuris bus labiau pastebimas sendintuose pasiūlymuose. Senas pasaulis „Pinot Noir“ yra puikus variantas, kad atitiktų tą funką, nes jis taip pat yra pakankamai lengvas, kad sūrio nenugalėtų.

Saldumas

Kaip ir šviežiai sumaltas sviestas, Brie gali būti subtiliai saldaus skonio. Šiek tiek sausas Rieslingas tikrai pabrėš tą šviežią pieno saldumą, tuo pačiu išlaikydamas daug rūgštingumo, kad poravimas nepatektų į klojinį.

Tangery

Beaujolais turi daug ryškių, šviežių raudonų vaisių natų. Tiems būdingas aitrumas išryškins šio sūrio sruogą, o tai yra gera idėja, jei norite sumenkinti Brie kremą.