Kasmet sumaišyti daugiau nei 26 milijonus butelių vieno žinomiausių pasaulyje vyno prekių ženklų yra nelengva atsakomybė. Pradėti dirbti 35 metų amžiaus buvo tikras Benoîto Gouezo pasitikėjimo ir sugebėjimų ženklas.

Benoîtas Gouezas (tariamas ben-WAH goo-AY) tapo rūsių meistru „Moët et Chandon Champagne“ 2005 m. ir odos gaminiai.

Gouezas nebuvo gimęs château savininkų ar vyno gamintojų šeimoje. Atvirkščiai, jo šeima kilusi iš Saint-Lô Normandijoje, regione, žinomame dėl D-Day, jūros gėrybių, galvijų, morkų ir Kalvadoso.

Jo kelias į vyną vyko per agronomijos studijas École Nationale Supérior d'Agronomie Montpellier, 600 mylių į pietus, Viduržemio jūros pakrantėje. Garsus mokslininkas ir enologijos profesorius Denisas Boubalsas vedė Gouezą į vynuogininkystę ir enologiją.

Gouezo senelis, omaras Bretanėje, sužadino jo meilę maistui. Prisiminimai, kaip valgyti grilyje keptą mėlyną omarą, šviežią iš vandenyno, išlieka įkvėpimu, kai jis gamina maistą namuose.

Svarbiausia jo, kaip rūsio meistro, naujovė 40 metų buvo amerikiečiams žinoma kaip „Baltoji žvaigždė“, o prieš tai dar 35 metus - kaip „Baltasis ruonis“.

„Maždaug prieš ketverius metus nusprendėme, kad norime, kad mūsų pavyzdinis prekės ženklas„ Impérial Brut “būtų prieinamas visame pasaulyje“, - sako Gouezas. „Taigi mes grojome su skirtingais mišiniais ir sugalvojome tokį, kuris patiktų Amerikos gomuriui dėl šiek tiek saldesnio vyno ir vis tiek išlaikytų Moët ryškių vaisių stilių.“

Amerikos „White Star“ prekės ženklas buvo panaikintas ir jį pakeitė pasaulinis „Moët et Chandon“ prekės ženklas „šampanas“ „Impérial Brut“.

Sukurdamas mišinį, Gouezas visada suvokia savo, kaip Moët dvasios sergėtojo, vaidmenį.

„Nesuvinta koncepcija reiškia, kad jums reikia pastovaus stiliaus“, - sako jis. „Kadangi gaminame tiek daug šampano, kas tris mėnesius kuriame naują mišinį, išlaikydami pastovumą. „Brut Impérial“ yra sunkiausias mano gaminamas vynas “.

Šampanas nėra paprastas receptas. Gouezas vynuogių gauna iš didžiausio Šampanės Moët dvaro ir iš 200 kitų vynuogynų. Laikydamasis Moët stiliaus, jis nusprendžia, ar paskelbti derlių, ir eksperimentuoja su idėjomis, kurios galbūt nėra madingos, bet veikia.

'Kodėl gi ne?' jis sako.

Toks buvo Gouezo įkvėpimas 2011 m. Pasirodžiusiam „Moët“ „Ice Impérial“ - pirmajam pasaulyje žibintuvui, sukurtam gerti ant ledo. Mišinys yra saldesnis, intensyvesnis ir mažiau putojantis, tačiau vis tiek gaivus - Saint-Tropez įkvėpta „Impérial Brut“ alternatyva. Tai laisvesnė, gaivesnė ir mažiau formali, sako Gouezas.

Šis laisvės jausmas, kurį Gouezas atnešė į savo rūsio meistrą Moët et Chandon, yra naujas šampano įvaizdis. Skirtingai nei praeities rūsio meistrai, jis keliauja po pasaulį, reklamuodamas, poruodamas ir pildamas savo puoselėjamus prekės ženklus.

Dėl jo sugebėjimo išlaikyti Moët tradicijas ir stilių, pažeidžiant ribas, mes džiaugiamės galėdami jį pavadinti 2013 m. „Wine Enthusiast“ metų vyndariu.