Traškus, vėsus ir kvapnus, džinų skaičius lentynose pastaraisiais metais išaugo kaip pašėlęs. Kaltinkite klasikinį kokteilių renesansą: atrodo, kad negalime gauti pakankamai martinių, aviacijų ir lavonų atgaivintojų, ir dėl to sugėrėme daug klasikinio stiliaus džinų.

Taigi, kas šį kartą yra kitoks? Be naujokų, pagamintų tradiciniu „London Dry“ stiliumi ( Portobello kelias , Kaltininkas , neseniai atnaujinta senoji mokykla „Boodles British Gin“ ), naujausias džinų derlius pasižymi labiau individualiu nuojauta nei bet kada anksčiau.

Daugumoje naujausių džinų derlių, į kuriuos įeina nemažai amatų distiliuotojų, grojami neįprasti botanikai, įpilti į pagrindinę dvasią, remiantis „Naujojo Vakarų“ džinais, kurie puikuojasi Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų kilmės botanikais. Kur tas judėjimas prasidėjo prieš kelerius metus, kiti dabar naudojasi prieskoniais, žolelėmis ir kitais ingredientais, kurie panašiai sukelia vietos jausmą.

Pavyzdžiui, „Opihr Oriental London Dry Gin“ šnabždesys su egzotiškais kmynais, kalendra, juodaisiais pipirais, imbieru ir gvazdikėliais, o Kunigaikštis Veikia naudoja arbatą „yerba mate“ kaip botaniką, kad pabrėžtų savo argentiniečių paveldą, sukurdamas beveik panašų į kakavą efektą.

Kiti daugiau dėmesio skiria aromatinėms medžiagoms, pavyzdžiui, sodo vertės gėlių atspalvio džinams, kvepiantiems pelargonija ( Geranium Džinas ), rožė ( Dillono rožių džinas ) ir rainelės ( Hana ). Dar kiti jungia saldžius ir pikantiškus aromatus ir skonius, pavyzdžiui, naujus dėdės Val Pipirai ir Atkuriamasis išraiškos.

Pasak Aarono Knollo, naujai išleistos knygos autoriaus Džinas: nauji botanikos ir skonio gaminiai, nuo Plimuto iki Portlando , šios kvapnios, kategorijas sugadinančios džinos skolingos dar vienai populiariai dvasiai - degtinei.

Nepriklausomai nuo to, kas buvo naujausių individualistinių džinų partija, neabejotinai reikia švęsti gardžią premiją.

---

Dillono rožių džinas (Kanados „Dillon’s Distillers“, Beamsville, ON)50 USD, 95 psltepalai.Šis raudonmedžio džino pagrindo likeris, užpiltas erškėtuogėmis ir žiedlapiais bei pasaldintas turbinado cukrumi, patiks aperityvo kokteilių gerbėjams. Drąsus, žolelių aromatas ir saldžios nudegusios apelsino žievelės ir gvazdikėlių natos skamba beveik kaip žolinis šaknų alus ar lengvas amaro, baigiant ryškiu rausvu pipirų kukurūzu. Gurkšnokite ledą arba eksperimentuokite su „Negroni“ variantais.

Borealinės eglės džinas (JAV „Vikre Distillery“, Duluth, MN) 32 USD, 94 taškai. Žemiškas aromatas iš pradžių rodo anyžių, o laikas stiklinėje atsiveria šviežia, žolėta nata. Gomuryje šis džinas yra minkštas ir žolinis, jame yra eglės, šaltmėtės, peletrūno ir anyžiaus natų, taip pat stebina pyrago kalkių nata, kuri atsimuša į žvalų paviršių. Sumaišykite su toniku ir mėgaukitės.

Hana Džinas (JAV firminių spiritinių gėrimų varykla, San Franciskas, Kalifornija) 20 USD,94taškų. Hana yra japonų gėlių, kaip rodo orchidėja, išgraviruota į ašaros formos buteliuką, ir šis džinas rodo subtilias baltas gėlių natas. Ryškus, subtilus aromatas rodo gėlių ir švelnių augalų natas, primenančias šviežius snieginius žirnius. Skonis yra vienodai ryškus ir stiprus, su trumpalaikiu uogų saldumu ir traškia, lengvai gėlių apdaila. Pakankamai niuansuotas ir universalus įvairiausiems klasikiniams kokteiliams. Geriausias pirkimas.

Dillono nefiltruotas džinas 22 (Kanados „Dillon’s Distillers“, Beamsville, ON) 40 USD,93taškų. Distiliuotas iš „Niagara“ vynuogių pagrindo ir užpiltas 22 botanikais (taigi ir pavadinimu), šis mažos partijos džinas yra lengvas ir minkštas, su citrinžolės, kadagio ir kalkių žievelės natomis, baigiantis zingiu ir žvaliu. Nors gamintojas perspėja, kad džinas yra nefiltruotas ir gali pasirodyti drumstas, jis stiklinėje atrodė aiškiai. Martini medžiaga.

Dėdės Valio atstatomasis džinas (JAV 35 Maple Street, Sonoma, CA) 39 USD,93 taškai.Saldus ir pikantiškas, šis džinas turi citrusinių aromatą, kuris taip pat pasirodo gomuryje. Pradedant nuo švelnaus ananasų skonio saldumo ir tradicinio kadagio, šis džinas suskaidomas į aštrų, burnoje tirpstantį baltųjų ir juodųjų pipirų, kalendros ir imbiero prieskonį.

Didelis dugnas Oregono džinas (JAV didelis dugno distiliavimas, Hillsboro, Oregonas) 30 USD,92taškų. Aromatas erzina ryškią greipfrutų žievelę, kitaip šis šilkinis džinas yra tarsi gėrimas miške, apgaubiantis gomurį pušimi ir kadagiu, švelniai saldžiai balta gėlė ir baltųjų pipirų apdaila. Alkoholio karštis yra per stiprus, kad būtų galima gurkšnoti tiesiai į viršų, tačiau kokteiliai gerai gundo neatsisakydami skonio.

„Brockman's Premium Gin“ (Anglijos parko gatvės importas, Majamis, FL) 35 USD,91taškų. Šią džiną būtų lengva suklaidinti su aviečių skonio degtine. Šis džinas, pasižymintis ryškia aviečių natomis aromate, pasižymi citrinos žievelės ir juodųjų pipirų natomis, švaria danga suapvalinama į aviečių natą.

Nelaisvųjų dvasių didelis džinas (JAV belaisvės dvasios, Sietlas, WA) 30 USD,91taškų. Tvirtas ir turiningas šis kvapnus džinas sujungia kadagį, citrusinius vaisius, mėtų šepetėlį ir gurmaniškai pikantišką natą, primenančią alyvuogių sūrymą ir juoduosius pipirus. Apdaila pikantiška, bet subalansuota. Geriausias pasirinkimas Gibsonams ar nešvariems martiniams.

Statinėse sendinti džinai

„Spirit Works Barrel Gin“ (JAV „Spirit Works Distillery“, Sebastopolis, Kalifornija) 53 USD,94taškų. Auksinė taurėje ši džina kvepia sodria sviestine vanile, palietta medumi ir šviežiu obuoliu. Gomuryje jis yra šiek tiek riebus, kur vanilinis saldumas pagardinamas mėtomis, pušimis, cinamonu ir kardamonu. Nors jis gerai gurkšnoja vienas, šis kviečių pagrindu pagamintas džinas veikia ir kokteiliuose.

„Greenhook Ginsmiths“ senasis Tomas Džinas (JAV „Greenhook Ginsmiths“, Bruklinas, NY) 45 USD,90taškų. Šis į istoriją išpilstytas išpilstymas buvo pagamintas bendradarbiaujant su Bruklino barmenais Damoniu Boelte ir Maxwellu Brittenu. Jis pagamintas iš XVIII a. Recepto, puodas distiliuotas naudojant „egzotiškus prieskonius, įkvėptus Didžiosios Britanijos prieskonių prekybos“, ir galiausiai 12 mėnesių brandintas Bourbon ir oloroso Sherry statinėse. Viskas, kas suteikia lengvą auksinį atspalvį, lengvą saldumą (būdingą senojo Tomo stiliui) ir malonų, tvirtą vanilės ir mėtos profilį su rozmarino ir citrinos žievelių dėmėmis, užbaigiantį ilgą ir aštrų. Gurkšnokite arba sumaišykite.