Konservuotos pupelės yra sveikas (ir nebrangus) pagrindinis sandėliukas, puikiai tinkantis greitoms savaitės vakarienėms. Bet kaip su tuo drumzlinu, tirštu skysčiu, kuriame supakuotos pupelės? Taip, tai padeda išsaugoti pupeles ilgas galiojimo laikas , tačiau skystis daugiausia yra krakmolas ir druska, kurie gali turėti įtakos gatavo patiekalo tekstūrai ar skoniui. Dėl šios priežasties dauguma mūsų „Test Kitchen“ receptų reikalauja nusausinti ir nuplauti konservuotas pupeles, o tai taip pat gali padėti pašalinti metalo skonį, kartais aptinkamą skardinėse. Tai papildomas veiksmas, kuris užtrunka mažiau nei minutę, tačiau pagerina gatavo patiekalo skonį ir tekstūrą. Atlikite šiuos paprastus veiksmus, kad nusausintumėte ir nuplaukite pupeles, kad jos būtų paruoštos čili, enchiladas ir kt.

BHG / Joules Garcia

Kaip nuplauti ir nusausinti konservuotas pupeles

Jei recepte nenurodyta, kad konservuotas pupeles reikia laikyti skystyje, išpilkite skardinę ir prieš naudodami gerai nuplaukite pupeles. Tai pagerins jūsų gatavo patiekalo skonį ir tekstūrą.

1. Atidarykite pupelių skardines naudodami skardinių atidarytuvą. Atidarius skardinę gali atsirasti aštrių briaunų. Būkite atsargūs nuimdami dangtį, kad nesusipjaustytumėte.
2. Atsargiai išmeskite atvirą pupelių skardinę į kiaurasamtį virš kriauklės ir leiskite skysčio pertekliui visiškai nutekėti.
3. Nuplaukite vėsiu vandeniu, kol skystis taps skaidrus. Gali praeiti minutė, kol vanduo taps skaidrus. Gerai suplakite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Išskalautos pupelės dabar paruoštos naudoti jūsų recepte.

Bandymo virtuvės patarimas: Jei jūsų receptas reikalauja nusausintų, nuplautų avinžirnių, pabandykite išsaugoti skystį (vadinamą aquafaba) ir naudoti kaip veganiškas kiaušinių pakaitalas arba išplakite į meringue panašią tekstūrą. Tai puikus plaktos grietinėlės pakaitalas ant desertų, parfė ir kt.

Kai konservuotos pupelės bus nusausintos ir paruoštos virti, išvirkite šiltą dubenį Toskanos pupelių sriubos. Iš poros skardinių pinto pupelių pasigaminkite buritų greitai vegetariškai vakarienei, kad pietūs būtų lengvi. Arba pasigaminkite keptas pupeles nuo nulio, kad būtų lengvas ir skanus garnyras. Iš konservuotų pupelių? Taip pat pabandykite turėti keletą džiovintų pupelių savo receptams.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti