„Kai kas nors manęs klausia, koks skirtumas tarp nešiko ir storulio, atsakymas jiems yra„ taip “, - sako John Mallett, operacijos viceprezidentas Varpo alaus darykla Mičigano valstijos Kalamazoo mieste. „Venno abiejų diagrama nepaprastai sutampa.“

Tiek nešikai, tiek stoutai yra tamsios spalvos aliai, tačiau yra dviejų stilių skirtumų. Dėl šių skirtumų baruose užfiksuotos pintos, alaus daryklos receptų kūrimas ir alaus istorikai internete.

„Paprastai matau, kad nešikai yra apvalesni, minkštesni ir ryškesnio šokolado charakterio“, - sako Mallettas. Vienoje didžiausių amatų alaus daryklų JAV „Bell’s“ ištisus metus yra tiek nešikas, tiek stautas. „Sierra Nevada Brewing Co.“ taip pat daro ir nešėją, ir tvirtą.

Dažniausiai pasitaikantys alaus stiliai, paaiškinta

Dar vienas esminis skirtumas yra putos alaus viršuje, sako Mallettas. Supiltas į stiklinę, nešikas paprastai turi rudos spalvos galvą, o storas - baltą.

„Tai, kas man rodo, yra ta, kad spalva gaunama iš skrudintų miežių, o tai taip pat bus rūgštesnė“, - sako jis. 'Tai man yra storulio požymis'.

Be to, dauguma nešikų yra švelnesni už stambius, kurie dažnai yra tvirtesni.

„Visi stautai yra porterio tipai. Bet ne visi vežėjai yra stambūs. Tik stipresnieji “, - rašė istorikas Ronas Pattinsonas 2015 m Žurnalas „Viskas apie alų“ .

Jis paneigė kai kuriuos populiarius mitus ir klaidingą nuomonę apie stilius, pavyzdžiui, nuomonę, kad vienintelis skirtumas yra skrudinti miežiai, kurie, kai kurie sako, pasirodo tik apkūni. Ne taip, sako Pattinsonas. Tiek šio įsitikinimo buvo įsipainioję į procesus, mokesčius ir turimus ingredientus.

Tiek nešikai, tiek stoutai yra tamsios spalvos aliai, tačiau yra dviejų stilių skirtumų. Dėl šių skirtumų baruose užfiksuotos pintos, alaus daryklos receptų kūrimas ir alaus istorikai internete.

Tačiau kai alus vystosi ir aludariai uždeda savo antspaudą, vanduo tapo dar drumstesnis.

2019 m Didysis Amerikos alaus festivalis (GABF) varžybose aukso medalis rudųjų porterių kategorijoje atiteko Cigarų miestas Maduro Brown Ale. Alaus darykla šį alų identifikuoja kaip angliško stiliaus rudąjį alų, tačiau tai yra atskira GABF kategorija.

„Maduro Brown Ale yra griežtesnė anglų rudojo ale stiliaus interpretacija. Tai gali turėti net amerikietiškų elementų “, - sako Wayne'as Wamblesas,„ Cigar City Brewing “aludaris. Jis teigė, kad kai alaus darykla priskiria alų kategorijai, jie turi peržiūrėti gaires ir rasti geriausiai tinkantį alų.

„Kartais [Maduro] iš tikrųjų tinka anglų rudųjų ale kategorijai, tačiau viskas priklauso nuo to, kieno gairės mums vadovauja“, - sako jis. „Mano pirminis alaus ketinimas dar 2009 m. Buvo pagaminti anglišką riešutų rudąjį alų, kuriame būtų ryškesnių riešutų užrašų iš grūdų naudojimo, palyginti su kai kuriomis tradiciškesnėmis stiliaus interpretacijomis. Dažniausiai dėl tvirtesnio skrudinto salyklo šis alus labiau nusileidžia Anglijos rudųjų porterių kategorijoje, ypač remiantis GABF ir Pasaulio alaus taurės gairėmis “.

Trečioji vieta GABF rudųjų porterių kategorijoje tais metais atiteko portjerui, išvirtam su medumi, pagamintam „Cape May Brewing Co.“ Medus alus taip pat turi savo kategoriją.

Turtingi, skrudinti amerikiečiai, norintys gerti dabar, arba rūsys kitą žiemą

Taip pat yra stilius, vadinamas Baltijos porteriu, kuriame naudojamas šaltesnio fermentavimo lageris mielės kad būtų traškesnis, mažiau vaisių skonio profilis. Baltijos šalių vežėjai taip pat turi didesnį alkoholio kiekį tūrio (abv) nei jų kolegos.

Iš dalies dėl Guinnesso, kuris, be abejo, yra populiariausias pasaulyje, sėkmės dėka, nešikai iš esmės yra antraeiliai. Vis dėlto yra keletas nuostabių pavyzdžių, tokių kaip „Deschutes Black Butte Porter“, Didieji ežerai Edmundas Fitzgeraldas ir Fullerio „London Porter“.

Tamsesni salyklai gali sužadinti kavos ir šokolado skonį, o tiek nešėjams, tiek stoutams dažnai skiriama tikra kakava ir java, kad gautų papildomą skonį. Neseniai Harpūnų aludarystė bendradarbiavo su „Dunkin“ kavos porteriu, o „Rogue Brewery“ jau seniai švenčiamas dėl šokolado.

Tradicinis? Ne visai. Jūsų taurės vertos naujovės? Visiškai.