Turėtų būti savaime suprantama, kad atostogos, kurios sukasi tik valgant gardų naminį maistą ir geriant vyną, šiame žurnale mėgstamos daugelio. Bet ką darys redaktoriai ir darbuotojai Vyno entuziastas tikrai turite savo Padėkos dienos stalus? Apėjome #WEHQ ir apklausė mūsų biuro darbuotojus, ką jie nešis į vakarienę šį ketvirtadienį, ir, dar svarbiau, kodėl. Štai ką jie sakė.

Meg Baggott, nuotraukų režisierius

Mano šeima mėgsta vyną, tačiau jiems netenkama smulkesnių taškų. Atsižvelgiant į mano darbą, man paprastai pavesta pasirūpinti alkoholiu susirinkimuose, bet apskritai paimk jiems pigų plonkę ir atidėk sau du butelius kažko malonesnio.

Tačiau šiais metais aš turiu neviršyti savo biudžeto ir neturiu slėpti butelių, atradęs „Sheldrake Point 2016 Estate“ butelis „Gamay Noir“ . Man pasisekė jo paragauti biure, paragauti vyninėje (įskaitant brangesnį „Reserve“ pasiūlymą), pasiimti jį su savimi stovyklavietėje, ir šis vynas niekada nebuvo malonus. Eureka! Butelis, kuris yra ir kasdienis, ir skanus, prieinamas, tačiau linksmas, pagamintas Niujorke (tai, ką tėvas įvertins), puikiai tinka su pervirtomis daržovėmis, „Pepperidge Farm“ įdaru ir konservuotu spanguolių padažu.

Aš vis tiek atnešiu savo seseriai butelį „Malbec“, bet malonu, kad vakarienės metu prieinamas pokalbio kūrinys dvidešimtmečiams, kurie atvirai žiūri į „Finger Lakes“ vyną.

Meg Baggott nuotr

Carrie Dykes, degustacijų koordinatorė

Šių metų Padėkos dienai aš pristatau platų platinimą. The „Terroir Al Límit 2016“ Roc d'Aubaga Rosé iš „Priorat“ įrodo, kad rudenį ir žiemą galite gerti rožinę su sunkesniais patiekalais. Šis vynas yra kažkur tarp rožinės ir raudonos spalvos, kompleksas su sodybos ir vaisių sluoksniais. Tanninė struktūra suteikia jai pakankamai užmokesčio kalakutui, kurį užgniaužia Nanos padažas, tačiau jis vis dar yra pakankamai ryškus ir šviežias lengvesnėms programoms.

Atostogos taip pat neapsieina be Rieslingo - tiesiog stebuklingo vyno derinimo. The Vila „Huesgen“ 2016 m. 1735 m. Riesling iš Moselio yra puikus butelis atsinešti. Tai nėra per brangu ir jūs nebūsite per daug nusiminusi, kai šuo netyčia užmuš stiklinę ant jūsų kelių.

Mt. „Defiance Farmhouse“ kietasis sidras taip pat yra puikus pasirinkimas, nes jums reikės rūgštinio pakėlimo, kad galėtumėte perskaityti tetos Ethyl šnibždamas pastabas. Šis sausas ir funky sidras padarys triuką. Jei iki to dar turite vietos maistui, jis puikiai derinamas su kietais, aštriais sūriais ir abrikosais.

Ir galiausiai, desertui (kai mes jau persirengėme į ilgas kelnes), Barboursville Paxxito yra puiki pora garsiems tetos Peggy pyragams ir yra sultingas, dekadentiškas ir skanus Virginia passito, kad užbaigtumėte jūsų apsivalymo dieną.

Lauren Buzzeo, vadovaujanti redaktorė ir degustacijų direktorė

Aš visada nešu platų vynų asortimentą į mūsų šeimos Padėkos dienos stalą, nes turėdamas daugiau nei 30 žmonių, turiu turėti galimybių! Paprastai tai yra visuotinė atranka, prieinama, tačiau su tam tikromis „įdomiomis“ galimybėmis, tikimės, kad žmonės išbandys ką nors naujo.

Šiais metais džiaugiuosi galėdamas pasidalinti a Gravneris 2005 Amphora Bregas, kuris, manau, bus mielas su mūsų porchetta (su daugiau nei 30 žmonių, mums reikia ne tik kalakuto), bet ir žudiko Pinot Noir, kuriuo žmonės netikės, kad jis yra iš Pietų Afrikos, kad galėtų poruotis su paukščiu - „Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir“ nuo Walkerio įlankos.

Meg Baggott nuotr

Julia Lea, skaitmeninės kūrybos direktorė

Aš esu emigrantė Aussie, kuri Padėkos dienos šventę priėmė kaip mano mėgstamiausią Amerikos šventę. Jei atvirai, aš vis dar nesuprantu zefyro ir saldžiųjų bulvių dalyko, bet tai tikriausiai tik Melburno-maisto-snobo pokalbis.

Šiais metais mes priimame mažą šeimos Padėkos dieną, todėl turiu pavadinti meniu kadrus ir vynus.

Man sunku pradėti vakarėlį be burbulų, todėl galvoju a Hermann J. Wiemer 2013 m. „Cuvée Brut“ - labai sausa putojanti iš mano įvaikintų namų Niujorke. Norėdami užsigerti užkandžiais, planuoju atidaryti a „Gruber Röschitz 2016“ „Grüner Veltliner“ (premija už tai, kad esi „Best Buy“), kartu su keletu Chardonnay iš Vašingtono valstijos, pvz „Novelty Hill“ 2015 m. „Stillwater Creek“ vynuogynas .

Kad reikalai nejudėtų pagrindiniam patiekalui, gal atnešiu kitas Viktorijos laikais prie Padėkos dienos stalo: „Moorooduc 2013“ Robinson Pinot Noir nuo gražaus Morningtono pusiasalio. Tai puikiai papildo mano gaminamą žolelių ir lazdynų riešutų įdarytą kalakutienos krūtinėlę ir vegetarišką piemenų pyragą.

Galiausiai, norėdamas suporuoti su pekano ir burbono pyragu (o jei jis nėra per šaltas, tai daugiau ant ugnies duobės), aš galvoju, kad kai kurie dūminiai „Westland“ žiema 2016 m. Amerikos viengubas salyklo viskis . Nėra geresnio būdo pasijusti dėkingam.

Jamesonas Finkas, vyresnysis skaitmeninis redaktorius

Man kelia nostalgiją daugybė Padėkos dienų Tacomoje, Vašingtone, aplink labai ilgą stalų rinkinį, sujungtą 30 ir daugiau žmonių. Taigi, norėdamas paragauti Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų, einu po butelį „Fossil & Fawn 2016 Pinot Gris“ nuo Oregono Willamette slėnio. Tai gilus raudonos spalvos pilstymas su fantastiškai kitoniškos etiketės. Dar svarbiau, kad tai yra vynas, kuris atrodo ir geria kaip raudonas (vis dėlto geriausiai patiekiamas su maloniu šaltumu), tačiau išlieka lengvas ant kojų. Ant jūsų paukštės, veganiškos troškintuvo ar bet ko kito, kas atsiduria ant stalo, yra gražus raugas taninų.

Šis „Pinot Gris“ gyvena unikaliame pasaulyje, skrieja aplink keistą ir nuostabią Portlando stiliaus keistų, šaunių, skanių vynų galaktiką.

Meg Baggott nuotr

Dylanas Garretas, asocijuotas skaitmeninis redaktorius

Jau daugiau nei dešimtmetį rengiu kasmetinę Padėkos dienos našlaičių vakarienę (arba, jei norite, „Draugų dieną“), kurioje vieniši brooklyniečiai negali keliauti atostogų. Mūsų susibūrimas iš dalies yra susijęs su suvažiavimu, todėl kiekvienas Padėkos dienos rytas prasideda nuo to, kad mes suplakame šviežias austres (šaukite Žuvų pasakos teismo gatvėje) geriant atvirkštinius martinius. „Reversas“ reiškia dvigubai drėgną martinį - arba dvigubai daugiau vermuto nei džino - puikiai tinkantį rytiniam gėrimui. Man patinka dvi uncijos Lillet Blanc suporuotas su uncija Botanikas džinas, kurio prieskonių ir anyžių profilis sugeba sužibėti per dvigubą stiprinto vyno dozę. Įmeskite citrinos posūkį ir gausite tobulumą prieš vidurdienį.

Tačiau nuolat besikeičiantis personažų būrys prie mūsų stalo reiškia, kad turiu sekti begales dietos apribojimų. Nuo vegetarų iki peskatorių glitimo netoleravimas (tiek apie nepaliestą alaus atvejį, kurį pasiėmiau) - ir, pavyzdžiui, svečias, kuris atsinešė savo ypatingą padažą, nes „nevalgo žinduolių“ - paskutinis dalykas, kurio man reikia nerimauti dėl apribojimų, ką mes geriame.

Taigi, siekiant paprastumo ir ekonomiškumo, šiais metais pasirenku 3L dėžutę „Schplink Grüner Veltliner“ iš Burgenlando į šaldytuvą ir leisti žmonėms pasirūpinti savimi, o aš sutelkiu dėmesį į tai, kad nesudeginčiau savo rūkyto-gouda mac ir sūrio. „Grüner“ apskritai yra draugiškas maistui, o ryškus rūgštumas ir citrusiniai vaisiai yra puikus priešingas pernelyg gausiam maistui. „Schplink“ akį traukianti 80-ųjų dešimtmečio įkvėpta pakuotė taip pat, tikiuosi, suteiks pasveikinimo klaidą iš buteliuko Blantono Aš būsiu pasislėpęs sau šalia viryklės.

Niekas paliečia mano Blantono.

Praleiskite sunkius pasirinkimus naudodami šiuos Padėkos dienos vynus

Meg Baggott nuotr

Angela Kahn, degustacijų koordinatorė

Mano mėgstamiausias Padėkos dienos patiekalas prie mano šeimos stalo yra lengvai įdaras. Nekantrauju šį ketvirtadienį išbandyti savo vyno pasirinkimą „Casa Santos Lima“ 2013 m. Konfidencialus rezervatas . Tai Portugalijos lauko mišinių ragas: daugiau nei 40 vynuogių veislių turėtų papildyti mūsų itališkų dešrelių įdarą graikiniais riešutais. Norėdami paleisti, [Europos redaktorius] Rogeris [Vossas] sako „Gerkite nuo 2017 m.“ Pažiūrėkime, ar jis teisus!

Premija: Paskutiniai keturi šio vyno derliaus metai surinko 91 ar daugiau taškų.

Layla Schlack, vyresnioji redaktorė

Aš vedu ir žinau, kad mano šeima tikisi, kad pasieksiu gilų savo rūsį dėl kažko šaunaus ir įdomaus, todėl laikausi kelių butelių požiūrio.

Bus šampanas. Aš turiu butelį „Leclerc Briant NV“ atsarginis brutas tai tikriausiai buvo namų dovana. Burbulai visada yra puikus derinys su gausiu maistu - ir mano vaikino mama.

Taip pat bus Oregonas Gamay, mano asmeninė paukščių poravimo manija. Butelis Plytų namas 2016 Gamay Black bus stiprus spanguolių padažo pjūvis per daug gausių, krakmolingų garnyrų.

Aš kažkiek siekiu susekti butelį „Navazos“ komanda 2012 NSO , sausas baltas vynas, pagamintas daugiausia iš „Pedro Ximenez“ vynuogių, kurį turėjau renginyje prieš porą mėnesių. Jo skonis yra ryškus ir itin tinkamas maistui, o jei man pavyks tai rasti, tai bus mano įspūdingas vynas. Trumpai tai gausiu butelį Dr. „Heidemann-Bergweiler 2015“ „Blitz Riesling“ . Tai vaisinis, aštrus, šiek tiek pikantiškas, be to, nebrangus (parduodamas mano vietinėje parduotuvėje!) Ir mažai alkoholio. Ar reikia pasakyti daugiau?