Ne visi vynuogynai suprojektuoti kaip tvarkingos trumpų, tinkluotos vynuogės . Skersai Italija , išgyvena tūkstantmečių senumo vynmedžių auginimo tradiciją, susijusią su aukštomis vynuogėmis. Šie vynmedžiai dažnai būna šimtamečiai ir neskiepyti – susipynę su tokiais medžiais kaip lauko klevai ar gluosniai. Vynmedžiai ir medžiai palaiko visą gyvenimą trunkančią draugystę, kuri skamba tiek romantiškai, tiek vizualiai patraukliai. Treliavimo praktika vadinama vite maritata arba vynmedžiu, susietu su medžiu.

Štai kur ši praktika atsirado, kodėl ji nukrito ir kaip ji grįžta.

Vite Maritata's Origins

Manoma, kad praktika buvo sukurta ir išpopuliarino etruskai , ikiromėniškas, vėlyvojo bronzos ir geležies amžiaus civilizacija . Etruskai sodino vite maritata vynmedžius visoje savo teritorijoje, pradedant nuo Lombardija iki vakarų Kampanija .

„Jie naudojo jį, kad padidintų derlių ir gautų tarpų tarp eilių, kad būtų galima sodinti kitas kultūras“, – aiškina Nicola Numeroso, įmonės savininkas. Burbonai , modernių vite maritata vynmedžių auginimo Kampanijoje, tarp Neapolio ir Kazertos, pradininkas. Jis vis dar buvo plačiai praktikuojamas Kampanijoje dar devintajame dešimtmetyje. Tuo metu tokia praktika buvo aptikta ir kituose Italijos regionuose, įskaitant Venetas , Emilija Romagna , Toskana , Turgus ir Umbrija .

Tačiau nuo XIX amžiaus pabaigos ypač po Antrojo pasaulinio karo vynuogių auginimas išaugo industrializacija, dėl kurios ši praktika palaipsniui išnyko kaip įprasta Italijos kraštovaizdžio ypatybė. Tai paliko tik keletą, apleistų šios tūkstantmetės istorijos likučių, išsibarsčiusių visoje šalyje.

Iki šiol.

Vitės Maritatos atgimimas

Per pastarąjį dešimtmetį augintojai visoje Italijoje pradėjo atgaivinti šią praktiką. Arnaldo Rossi, savininkas Duonos ir vyno taverna , nuo 2015 m. dirbo su 180 šimtmečio vite maritata gamyklų, esančių tarp Florencijos ir Sienos provincijų, ir tapo šiokiu būdu šios srities ekspertu.

„Daug žmonių atvyksta pas mane [sužinoti apie vite maritate] iš Italijos ir užsienio; Vynuogininkai, vyno specialistai ir tyrinėtojai. Kažkas iš Konjakas eksperimentuoja su juo“, – sako Rossi. „Manome, kad ši sritis buvo pilna vite maritata. Čia medžiai sodinami eilėmis, 30 pėdų atstumu vienas nuo kito ir 100 pėdų tarp eilių, skirti kviečiams ar kitiems javams.

Bet kodėl išaugęs susidomėjimas? Vite maritata mokymo sistema istoriškai buvo sukurta siekiant maksimaliai padidinti gamybą: net 80 pėdų aukščio augalai gali duoti šimtus svarų už vieną kordoną.

Kodėl vynuogynai ir vynuogynai skiriasi vienas nuo kito

Siekdamas užtikrinti, kad jis gautų aukštesnės kokybės vynuoges, Rossi sumažina derlių, genėdamas vynmedžius žymiai trumpiau. „Vieni man duoda 45 svarus, kiti – nieko“, – sako jis. Jis augina įprastų vietinių vynuogių mišinį, pvz Trebbiano , Malvazija , Sangiovese , Canaiolo Nero ir mažiau žinomų vietinių padermių .

Toliau į pietus, į Umbrija , Giampiero Bea, savininkas Paolo Bea vyno darykla ir jos įkūrėja Tikri vynai vyno gamintojų konsorciumas, susilaikantis nuo chemikalų ir priedų naudojimo, taip pat yra įsipareigojęs išgauti kuo daugiau regiono vite maritata.

„Visus, kuriuos randu, imu „priimti“ iš pagyvenusių augintojų, kurie nebegali jų genėti ir nori perduoti estafetę man“, – sako Bea. Bėgant metams Bea sugebėjo priimti keliolika skirtingų sklypų, iš viso apie 270 susituokusių vynmedžių.

„Išlaikyti gerus santykius su šiais senais augintojais ne visada lengva, tiesą sakant, tai yra gana daug darbo jėgos“, – sako Bea. „Kita vertus, vynmedžiai nėra tokie reiklūs, kaip galima tikėtis – baigus genėti, jiems reikia mažai dėmesio.

Kitas papildomas šios grotelių sistemos privalumas yra tai, kad jie auga maždaug 10 pėdų atstumu nuo žemės, kur tiek šerkšnas, tiek ligų , pavyzdžiui, pūkuotasis miltligė, mažai tikėtinos, pažymi Bea. „Taigi gydymo poreikis yra labai ribotas“, - sako jis.

Toliau į šiaurę Markėje enologas Andrea Polidoro plečia maždaug 25 Malvasia di Candia vite maritata vynmedžių sklypą, kurį neseniai išgelbėjo.

Polidoro sutinka, kad jo neskiepytas šimtmečio vite maritata iš tiesų yra natūraliai tvarus vynmedžių auginimo sprendimas. „Mane stebina jų atsparumas [ligoms ir klimato kaitai]... jie turi aukščiausios klasės genetinę sandarą“, – sako jis.

Polidoro paaiškina, kad kadangi šie vynmedžiai yra nuoširdesni, pastaruosius trejus metus jis galėjo nuimti vynuoges tą pačią dieną, nepaisant didelių oro sąlygų skirtumų. Tuo tarpu reikėjo šiek tiek daugiau planuoti, kad surastumėte geriausią netoliese esančių skiepytų vynmedžių derliaus datą.

Palyginus su jo tradiciškai dresuota Malvasia, vite maritata vynmedžių vynuogės sukaupia mažiau cukraus ir taip pat sukuria didesnį natūralų rūgštingumą, o tai abu praverčia atšilus klimatui. Taip yra todėl, kad karštas oras skatina daugiau fenolio brandinimo ir fotosintezės, todėl susidaro daugiau cukraus ir mažiau rūgščių. Daugiau cukraus sukelia daugiau alkoholio, o be rūgštingumo, kuris jį sustiprintų, lieka suglebęs vynas.

Santuokinio gyvenimo kliūtys

Nepaisant to, kad vynmedžiai atlaiko tam tikrus aplinkos pokyčius, kiti pasirodė katastrofiški.

„Du iš šešių akrų savo vite maritata praradome dėl vėjo audrų“, – sako Numeroso. „Iki klimato kaitos tokios atogrąžų audros čia nebuvo žinomos... taip pat kenčiame nuo sausrų, o medžiams reikia daug vandens.

Be nenuspėjamų orų, visuomenės pokyčiai reiškia, kad atkurti prarastus augalus, taip pat rūpintis likusiais, nėra lengvas žygdarbis.

„Jaunesnės kartos nebenori dirbti šių rankų darbo, todėl net ir čia rasti genėtuvus tampa vis sunkiau“, – sako Numeroso.

3 daug žadančios vietos, kur klesti senovės Malvasia Bianca vynuogės

Iš tiesų, nors žmonių, norinčių prižiūrėti šiuos vynmedžius, mažėja, vis dar yra keletas vyndarių, norinčių palaikyti šią praktiką.

„Maniau, kad tai rūpi tik vyresnio amžiaus žmonėms, o yra kitų jaunesnių žmonių, tokių kaip aš“, – sako Numeroso.

Giuseppe Luongo yra geras pavyzdys, kai jaunas vyndarys naudoja vite maritata. 2019 m. jis perėmė vieną arą vite maritata, kuri buvo patenkinta jo šeimos naminio vyno poreikiams iki devintojo dešimtmečio, kai buvo nutraukta namų gamyba. „Vynyne viską darau pats. Tai labai daug darbo jėgos, bet man tai yra šimtametės tradicijos vertinimas“, – išdidžiai atkreipia dėmesį jis.

Galiausiai trūksta specialios įrangos, reikalingos šiems augalams aprūpinti, nes rinkėjams reikia specialiai pritaikytų 50 pėdų kaštoninių kopėčių, kurių kaina gali siekti 2200 USD. Tai leidžia efektyviau nuimti vynuogių derliaus procesą, palyginti su standartinėmis kopėčiomis. Be to, kad šios kopėčios yra brangios, itin aukštų kaštonų medžių, reikalingų šioms kopėčioms auginti, nebėra, pažymi Numeroso.

Nors šie vynmedžiai pamažu grįžta į Italiją, vyndariai gali tik tikėtis, kad jaunesnė karta ir toliau perims šią praktiką ir techniką.