Per ilgas, karštas vasara , šviesiai rausvos spalvos Provansas rožinis vilioja. Traškus ir gaivus gurkšnis gali jus nuvežti į privačią jachtą netoli reaktyvinės Saint-Tropez pakrantės. Tačiau someljė jaudinasi dėl sudėtingesnio rožinio stiliaus Provansas .

Čia kalbamės apie ąžuolą.

Papildomas gylis nuo ąžuolo senėjimas daro šį rožinį stilių gana draugišką maistui, galintį atsilaikyti prieš tokius patiekalus kaip ant grotelių kepta mėsa ir žuvis.

Vairuoti šią piktogramos klasės rožinės spalvos kategoriją yra Garrusas , Escalanso pilis siūlymas, pagamintas iš turto, išauginto Grenache ir Vermentino vynuogės, kurios buvo nuimtos iš daugiau nei 80 metų senumo vynmedžių. Vynuojama taip pat atsargiai, kaip ir geriausia balta Burgundija . Maždaug 90% laisvai paleistų sulčių sunaudojama, o vynas statinėse fermentuojamas tiek naujuose, tiek dvejų metų senumo prancūziškuose ąžuolo demi muiduose.

10 geriausių vynų, kuriuos galima nusipirkti dabar

Clos Cibonne , aukščiausios klasės Côtes de Provence Cru Classé dvarą, dešimtmečius gamino prabangų, ąžuolinį vyną. Viršutinė rožė „Cuvée Speciale des Vignettes“ yra unikali, nes joje yra 90% retų Tibouren vynuogių (kilusių iš Provanso) ir joje vyksta neįprastas brendimo procesas.

Fermentuotas nerūdijančio plieno vynas sendinamas po plonu mielių sluoksniu, vadinamu floret , 100 metų senumo statinėse. Ta subtili oksidacija - kartu su tradiciniu Provanso krūmynai laukinio kadagio, čiobrelio, rozmarino ir levandos natos - suteikia labai daug sudėtingumo.

Prestižiniame Provanso „Bandol“ pavadinime Chateau Romassan , priklauso Ott domenai gamina ąžuolinį rausvą, pagamintą iš 60 proc. Mourvèdre , regiono firmos vynuogės.

Vynuogės kruopščiai rūšiuojamos, tada švelniai spaudžiamos. Tada sultys aštuonis mėnesius ilsisi senose ąžuolo statinėse, kurios suteikia skonio gylį, sudėtingumą ir švelnų deguonies kiekį be akivaizdžių medienos natų. Sultingi, sultingi prinokę persikai ir šviežiai nuskintos avietės yra pagrindiniai šio sauso vyno skoniai, taip pat ramus rūgštingumas iš kalkakmenio dirvožemio.