Šiais metais „Demeter“, pirmaujanti biodinaminės žemdirbystės sertifikavimo organizacija, mini 100 metų biodinamikos jubiliejų. Kai kas gali žinoti, kad pamatus padėjo austrų filosofo ir visuomenės reformatoriaus Rudolfo Steinerio mokymai. Galbūt todėl jo gimtoji šalis šiandien yra aplinkos apsaugos lyderė, ypač kai kalbama apie vynuogininkystę.

Jei nelabai daug žinote apie patį Steinerį, nesate vieni. Istorijos metraščiuose nedaug figūrų yra tokios sudėtingos ir mįslingos kaip Rudolfas Steineris. Gimęs 1861 m. Austrijos imperijoje (mieste, kuris dabar yra Kroatijos dalis), Steineris buvo polimatas, kurio įtaka gerokai peržengė įprastas akademinės bendruomenės ir filosofijos ribas. Jo supratimas apie dvasingumą ir jo susiejimas su mokslu sukūrė palikimą, kuris ir toliau skamba.

„Jis buvo labai vertingas, ypač mūsų laikais, nes tapome labai techniški“, – sako Karlas Schnabelis, įmonės savininkas Karlo Schnabelio vyninė – Ermihofas Austrijos regione Štirija . „Gyvenimą ir gamtą ne visada galima išspręsti techniniu būdu“.

Tau taip pat gali patikti: Austrijos vyndariai – biodinaminės žemdirbystės revoliucijos priešakyje

Atrodė, kad nuo vaikystės Steinerį varė nenumaldomas žinių alkis. Jis studijavo Vienos technologijos universitete, kur gilinosi į daugybę skirtingų dalykų, įskaitant gamtos mokslus, matematiką ir filosofiją. Tačiau vėliau gyvenime jis sėmėsi įkvėpimo iš Johanno Wolfgango von Goethe's darbų, kurie jį atvedė naujais keliais. Idėja, kad žmogaus žinioms nėra ribų, kartu su Goethe’s holistiniu požiūriu į mokslą ir meną, Steinerį įkvėpė tyrinėti fizinės ir dvasinės sferų sintezę.

Jis sukūrė savo unikalią mąstymo sistemą, kurią pavadino antroposofija – terminu, kilusiu iš graikiškų žodžių „žmogus“ ir „išmintis“. Pagrindinė šios filosofijos dalis buvo tikėjimas prigimtine žmonijos ir kosmoso dvasine prigimtimi. Ši perspektyva sudarė pagrindą jo požiūriui į švietimą, mediciną, žemės ūkį ir menus, kuriuos jis laikė žmogaus dvasios ugdymo ir išraiškos būdais.

„Tai yra senovės žinios, kurios buvo praeityje, bet buvo prarastos dėl pramonės plėtros“, - sako Eduardas Tscheppe, vadovaujantis Geras Oggau vyno darykla Austrijoje Burgenlandas su žmona Stephanie Tscheppe-Eselböck. „Anksčiau žmonės ateidavo į kambarį ir analizuodavo energija ir dvasia, o šiais laikais jie analizuoja pagal tai, ką mato“.

Naujos mokyklos

Steinerio įžvalgos paskatino sukurti Valdorfo ugdymą – holistinį požiūrį, kuriuo siekiama ugdyti vaiko intelektualinius, emocinius ir dvasinius aspektus. Valdorfo mokyklos, kurios dabar egzistuoja visuose žemynuose, pabrėžia kūrybišką, patirtinį mokymąsi ir siekia ugdyti gilią pagarbą gamtos pasauliui. Vieną tokią mokyklą Austrijoje įkūrė m Mano garsas , didžiausias šalyje biodinaminis ūkis ir vyninė. Ūkio savininkas Werneris Michlitsas mano, kad mokykla yra „turtingas ateities šaltinis“.

Steinerio įtaka išsiplėtė iki žemės ūkio srities, kur jis sukūrė biodinaminio ūkininkavimo principus – metodą, kuris siekia dirbti darnoje su gamtoje glūdinčiomis dvasinėmis jėgomis. Jubiliejus, kurį Demeter švenčia šiais metais, sukanka 100 metų, kai Steineris skaitė aštuonias paskaitas ūkininkų, kurie ėmė nerimauti dėl vis didėjančio dirbtinių trąšų ir cheminių purškiklių naudojimo žemės ūkyje, prašymu. Jo mokymų, apimančių tokias praktikas kaip sėjomaina, kompostavimas ir vaistažolių preparatų naudojimas, pagrindas per pastarąjį dešimtmetį ar du tapo tvaresnė alternatyva įprastiems ūkininkavimo būdams.

`; }

„Įsimylėjau jo požiūrį, nes jis vienintelis atneša žmogų į centrą“, – sako Werneris Michlitsas. „Jis suprato, kad visuomenė išsivystė į materializmą ir kad žmonės pradėjo prarasti ryšį su gamta.

Visą savo gyvenimą Steineris išliko produktyvus, skaitė tūkstančius paskaitų ir parašė šimtus knygų bei esė. Jo įtaka pasiekė visus pasaulio kampelius, tačiau ji gali būti stipriausia tarp itin aplinkai sąmoningų šiuolaikinių tautiečių.

Kad ir kas veikia

Austrija yra ekologinės ir biodinaminės vynuogininkystės lyderė – daugiau nei 3 % viso jos vynuogynų ploto yra sertifikuoti biodinamiškai, o 22 % – kaip ekologiški (15 % šių ekologiškų vynuogynų auginami biodinamiškai). Šį įsipareigojimą laikytis tvarios ūkininkavimo praktikos dar labiau pabrėžia buvimas Pagarba-Biodynas , kita gerbiama organizacija, užsiimanti biodinaminės vynuogininkystės sertifikavimu, kurios būstinė yra Austrijoje.

„Austrai yra nekantrūs ir atviri, o tai mažesnio masto vyno šalis, kurioje daugelis vynuogių augintojų siekia aukštos kokybės“, – aiškina Eduardas Tscheppe. „Manau, kad ateityje išmintingi augintojai atsivers, nes norint gauti terroir išraišką, biodinaminis metodas yra pats energingiausias, ir niekam nebereikia abejoti, kad jis veikia, nes tai įrodyta praktikoje, net ir sudėtingais derliaus laikais.

Tau taip pat gali patikti: Jūsų tvaraus vyno sertifikatų vadovas

Austrijoje taip pat yra viena seniausių biodinaminių vyno daryklų pasaulyje. Nikolaihofas , in Wachau . Dvaras perėjo prie biodinaminio ūkininkavimo 1971 m., vadovaujant jo savininkams, Saahs šeimai.

„Mano vyro draugė buvo antroposofinė gydytoja, o mūsų vestuvėms ji mums padovanojo Maria Thun biodinaminį kalendorių“, – pasakoja Christine Saahs apie vyninės pradžią su biodinamika. „Ji lėtai kalbėjo apie Steinerį, o šiandien mums labai aišku, kad viskas yra tiesa, o ateityje tai vienintelis būdas pamaitinti pasaulį sveiku maistu.

Steinerio darbai iki šiol įkvepia ir kelia iššūkį skaitytojams, tačiau taip pat kelia klausimų ir prieštaravimų apie jo mokymus. Viena iš pagrindinių jo teiginių kritikos yra empirinių įrodymų trūkumas.

„Jis buvo aiškiaregis, o ne mokslininkas – ir nedarė eksperimentų“, – sako Karlas Schnabelis. Eduardas Tscheppe priduria, kad Steineris skatino ūkininkus eiti ten ir patiems pabandyti. „Viskas, ką aš skaičiau, visada sako, kad turite pritaikyti sistemą prie savo galimybių ir savo laukų bei gyvūnų poreikių“, - sako jis.

Kita svarbi Steinerio kritika yra kaltinimai rasizmu. Kai kuriuose Steinerio raštuose yra ištraukų, kurios buvo interpretuojamos kaip rasinės diskriminacijos. Jo pasekėjai sako, kad jis visada žiūrės į dvasią už žmogaus; todėl rasė jam buvo nesvarbi. Jie taip pat tvirtintų, kad jo pažiūros buvo ištrauktos iš konteksto arba atspindi vyraujančias jo laikmečio nuostatas, o ne aiškų rasizmą. Tačiau kritikai atkreipia dėmesį į jo teiginius apie rasines ir etnines ypatybes bei rasinę hierarchiją, teigdami, kad tam tikros rasės yra dvasiškai pažengusios, o tai neabejotinai yra problematiška.

Kai 1925 m. mirė Rudolfas Steineris, jis paliko turtingą ir įvairų (ir ne nesudėtingą) palikimą. Steineris ir jo filosofijos tebėra žavių ir diskusijų objektas, įkvepiantis, paslaptingas ir prieštaringas. Tačiau materializmo, technologijų pažangos ir didėjančio atsiskyrimo amžiuje Steinerio mokymai laiku primena apie žmogaus dvasios ugdymo svarbą. O kalbant apie ūkininkavimą, jie primena, kad reikia puoselėti ryšius, kurie mus sieja su gamta.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė  2024 m. birželio/liepos mėn žurnalo „Wine Enthusiast“. Spustelėkite  čia  užsiprenumeruoti šiandien!

Parduotuvėje

Tvarkykite ir rodykite savo vyną stilingai

Pateikite išskirtinį vyno pasirinkimą su dekoratyvinėmis įvairaus stiliaus, dydžio ir išdėstymo vyno lentynomis savo namuose.

Pirkite visas vyno lentynas