Lbv,

Supratimas apie vėlyvą išpilstytą senovinį uostą

Vėlyvo išpilstyto senovinio (LBV) uostas turėtų būti toks paprastas. Oficialiame apibrėžime sakoma, kad tai „vienų metų rubino uostas, pasirinktas dėl aukštos kokybės ir išpilstytas į butelius po 4–6 metų senumo medienoje“. Tai senovinis „Port“ stilius, bet ne kaina.

Tačiau uosto siuntėjai, atrodo, susirišo į mazgus, kad apsunkintų uosto kategoriją, kurios stilius dabar yra visur. Jo skonis gali būti jaunas ir vaisinis, jo skonis gali būti subrendęs ir būdingas medienos senėjimo pobūdžiui. Jis netgi gali būti sendinamas cisternoje, o ne medienoje. Jis gali būti paruoštas gerti arba gali būti naudingas senstant buteliuką. Ką daryti uosto mėgėjui?

Tarp 60 dabartinių LBV leidimų yra daugybė skanių vynų, kurie įvertinti 90 ir daugiau balų. Tačiau šiam uostų asortimentui, atmetus bet kokius senovinius skirtumus, trūksta stilistinės darnos. LBV, atrodo, yra netvarka.

Paragavau „Solar do Vinho do“ mieste Porto mieste su Bento Amaral, kuris vadovauja „Instituto dos Vinhos do Douro e Porto“ (IVDP) degustacijų rūmams. Aklųjų degustacijų, pasklidusių per dvi dienas, pradžioje Amaralas pakomentavo, kad LBV „tampa mažiau medienos sendinti, daugiau vaisių, nes jie išpilstomi į butelius ir paleidžiami jaunesni“.

Komercinis spaudimas? Gal būt. O gal tai lemia tai, kad daugelis vartotojų pirmenybę teikia jauniems ir vaisiniams vynams. Vis dėlto kyla klausimas, kas iš tikrųjų yra LBV uostas?

Pradėkime nuo apibrėžimo. LBV = vėlyvas, išpilstytas į butelius, derliaus.

Vėlyvas reiškia, kad, skirtingai nuo tikrojo senovinio „Port“ (kuris buvo dvejus metus prieš išpilstymą į butelius ir išleistas, kad būtų brandinamas daug ilgiau), gamintojai išleidžia LBV praėjus ketveriems šešeriems metams po derliaus.

5 neteisingi „Vintage Port“ supratimai

Išpilstytas į butelius, LBV turėtų būti paruoštas gerti, o ne kelerius metus. LBV, kuris atitinka jo pavadinimą, turėtų pasižymėti derliaus charakteriu - subalansuotais vaisiais ir taninu per vienerius metus ir geru skonio gyliu.

Leidimas išpilstyti butelius nuo ketvirtų iki šeštų metų suteikia uosto gamintojams lankstumo, tačiau yra ir stilistinės painiavos pagrindas. Ketvirtus metus IVB patvirtino LBV išleidimą. Bet suprantama (ir skonio receptoriai), kad ketvirtaisiais metais išpilstytas LBV skonis bus labai kitoks, nei LBV, išpilstyto į butelius šeštus metus.

Žemiau pateikiami geriausių vynų iš trijų labai skirtingų „Port Vintages“ vynai, taip pat šių trijų pagrindinių LBV uosto stilių suskirstymas.

Trys metai, trys stiliai: geriausi LBV uostai

2003 m

Turtingos ir galingos uostai su ypač brandžiais vaisiais, kurie dabar gerai bręsta. Tikėtis razinų skonių, putlios struktūros ir saldžių taninų.

91 Tayloras Fladgate'as 25 USD. (Importavo Kobrandas).
90 „W&J Graham“ 22 USD. (Importavo „Premium Port Wines Inc“).
90 „Quinta do Noval“ 25 USD. (Importavo „Vintus LLC“).
90 „Quinta do Portal“ 22 USD. (Importavo „M Imports LLC“).
90 pudingų $ NA (importavo HGC importas).

2004 m

Subtilus, parfumuotas derlius, kuris vis dar rodo gerus vaisius. Tikėtis ryškios gaivos su tam tikra tanino struktūra ir ryškiu minerališkumu.

91 Dowo 22 USD. (Importavo „Premium Port Wines Inc“).
91 Wiese & Krohn $ NA. (Importavo „Megawine Inc“).
90 Cálem 18 USD. (Importavo „Aidil Wines & Liquor Inc“).

2005 m

Vis dar per jauni, šie LBV yra prinokę ir saldūs, pasižymi vaisiais. Tikėtis sklandžių, gausių vynų, kuriems tikrai bus naudinga mažiausiai dvejus metus buteliuose. Tai yra pirmieji, išleisti pagal naujas taisykles.

92 „Fonseca“ 25 USD. (Importavo Kobrandas).
91 Niepoort $ NA. (Importavo „Martine’s Wines“).
90 Quarles Harris 13 USD. (Importavo „Vineyard Brands“).
90 Quinta de la Rosa $ NA. (Importavo „Vinum Wine Importing & Distributing“).