Gary 'gaz' Reganas, kokteilių pradininkas ir žinoma gėrimų pramonės asmenybė, mirė 2019 m. Lapkričio 15 d., Būdamas 68 metų, po kovos su vėžiu.

Reganas geriausiai buvo žinomas kaip knygos autorius Mixologijos džiaugsmas (Clarkson Potter, 2003) ir paskelbė pataisytą versiją 2018 m. Įtakingas kūrinys, kuris gėrimus skirstė į „kokteilių šeimas“, padėjo demistifikuoti gyvenimą už baro. Jis taip pat buvo žinomas kaip „mentoriaus mentorius“, orientacinė šviesa, padėjusi formuoti šiandieninę baro kultūrą, kaip mes ją žinome.

Gimęs Rochdale, Lankašyre, Anglijoje, Reganas buvo užeigų savininkų sūnus. 22 metų jis persikėlė į Niujorką, kur aštuntajame ir aštuntajame dešimtmetyje dirbo daug barmenų. Galų gale jis užėmė poziciją „North Star Pub“ Manheteno South Street Seaport uoste. Jis ten dirbo ketverius metus, kuriuos įskaitė informuodamas savo perspektyvas apie barų verslą ir svetingumą.

Pasak autoriaus ir kokteilių istoriko Davido Wondricho, Regano perspektyva buvo unikali. Skirtingai nei kai kurie jo bendraamžiai, Reganas nebuvo Niujorko aukščiausios klasės kokteilių salono tradicijos ar kulinarijos ar viešbučių pasaulis.

'Jis išėjo iš 1960-ųjų ir 1970-ųjų rokenrolo ir, kaip ir geriausias to meto rokenrolas, sujungė blykstę, skruostą ir energiją su puikiais techniniais įgūdžiais', - sako Wondrichas. Reganas taip pat buvo nepretenzingas. 'Jis visada buvo kur kas labiau suinteresuotas baro gyvenimu, nei jo gėrimo maišymo smulkmenomis.'

Jei praleidote penkias minutes su „Regan“, jus dažniausiai vaišino anekdotu ar pasakos sukimu. Tai įgūdis, kurį, jo manymu, turi turėti geras barmenas, jis savo karjeros pradžioje įtraukė į savo stilių.

Kaip teigė pats Reganas: „Aš sužinojau pasakojimo jėgą ir alkoholinių gėrimų bei barų verslo pramoginę vertę.“

Be abejo, Reganas buvo žinomas ne tik kaip kokteilių autoritetas, bet ir kaip pramogautojas. Jo buvo neįmanoma praleisti. Priklausomai nuo metų, jis galėjo būti pastebėtas savo tamsiu akių pieštuku, kuris dažnai pakabino tik vieną akį, spalvingą kaftaną arba ilgus, tekančius žilus plaukus ir barzdą.

Nuo 1990-ųjų pradžios Reganas meilę pasakojimams perkėlė į spausdinimą. Tai buvo įtraukta į Vyno entuziastas , kur jis buvo redaktorius nuo 2001 iki 2008 m. Jis taip pat dirbo reguliariai Maisto menai ir San Francisko kronika, kur jo skiltis „Kokteilius“ buvo laikoma privaloma perskaityti.

„Gary išlaikė šios pramonės laiką dienomis iki interneto“, - sako Frankas Caiafa, „The Stayton Room“ gėrimų direktorius Niujorke. „Jis sukūrė naują liejimo formą ir pirmasis mums priminė, koks yra šis darbas ir kokie mes turėtume būti: pirmiausia svečiai, vėliau receptai ir nesąmonė“.

Gausus autorius Reganas išleido 18 knygų. Pirmoji jo knyga buvo Barmeno Biblija (Harperas Collinsas, 1991). 1995–1998 m. Kartu su Mardee Haidin Regan jis rašė kartu Burbono knyga ir kitas puikus amerikietiškas viskis (Houghtonas Mifflinas Harcourtas, 1998), „Bourbon“ kompanionas („Running Press“, 1998), Nauji klasikiniai kokteiliai (Houghtonas Mifflinas Harcourtas, 2002) ir „Martini“ kompanionas („Running Press“, 1997). Be to Mixologijos džiaugsmas , „Regan“ išleido save „Negroni“: žvilgsnio regano samprata . 2015 m. Jį išleido „Ten Speed ​​Press as“ „Negroni“: gėrimas „La Dolce Vita“ su receptais ir „Lore“ .

„Negroni“ tapo viena jo vizitinių kortelių. Nuolatinis pokštas, susijęs su Negronio maišymu pirštu, paskatino barware kompaniją „Cocktail Kingdom“ sukurti nerūdijančio plieno „pirštų maišytuvas“ nulietas iš Regano piršto.

2003 m. Regan išsivystė liežuvio vėžys. Ta patirtis paskatino jį išvystyti tai, ką jis apibūdino kaip „dėmesingą barmeną“. Filosofija buvo tokia, kad barmenai turi galimybę reaguoti į baro energiją ir ją valdyti.

Jis persikėlė iš Manheteno į Kornvalį prie Hadsono, kur priėmė mažąją raidę „gaz“. Pažymėdamas, kad daugelyje klasikinių receptų buvo reikalaujama apelsinų trauktinės, tačiau jų beveik neįmanoma rasti, jis sukūrė Regano apelsinų trauktinę Nr. 6.

Jis taip pat dėstė dviejų dienų kursą barmenams „Kokteiliai šalyje“ tuo metu, kai švietimas, ką mes dabar laikome amatų kokteiliais, buvo retas. Daugelis geriausių šiandieninių barmenų praėjo jo mokyklą, įskaitant Jimą Meehaną, Niujorko giriamo PDT baro įkūrėją ir Meehano barmenų vadovas („Ten Speed ​​Press“, 2017 m.).

„Gary Reganas savo gyvenimu ir ankstyvaisiais darbais įkvėpė mūsų pramonės„ mixologijos džiaugsmą “, o vėliau, tiesiogine ir perkeltine prasme, įkišo pirštą į stiklinę, kai kai kurie iš mūsų į tai žiūrėjo per daug rimtai“, - sako Meehanas. „Jis visada buvo keli žingsniai priekyje nuo kreivės, pradedant knygomis, baigiant trauktine ir baigiant baro įrankiais. Bet jo dėmesys liko viso pasaulio barmenų gerovei.

'Jo metu barmenai prarado ištikimiausią savo čempioną ir, man asmeniškai, aš pasiilgsiu savo draugo.'

Kaip vienas iš pramonės pradininkų, Reganas buvo ieškomas kaip kviestinis barmenas, konsultantas, viešasis pranešėjas ir ekspertas. Iš pažiūros jis buvo nenuilstantis. Jei buvo kokteilių konferencija, Reganas visada būdavo šalia ir pasakodavo įžūlias istorijas apie gyvenimą už baro.

Tos istorijos, kurias jis perdavė barmenų kartai, o kita ar dvi kartos po to per savo užsiėmimus, rašymą ir viešus pasirodymus, buvo pagrindinė jo palikimo dalis. Trūks jo gyvo, dažnai nemalonaus proto ir lyderystės kokteilių pasaulyje.