Iššokančio lango koncepcija jau pasikeitė į 2.0 versiją, laikinų restoranų pavidalu: vieną mėnesį tai yra japonų, kitą - meniu pagal raudoną spalvą. Po to niekas nežino ... išskyrus virėją.

„Temp“ restoranai rodo ne iššokančių langų pabaigą, o dar vieną jų evoliucijos etapą. Los Andželo virtuvės šefas Ludo Lefebvre'as vykdo savo „LudoBites“ iššokantį turą fotografuodamas televizijos laidą pagal šią tendenciją.

„Amerikiečiams patinka verslas nauju ir neįprastu būdu“, - sako Danas Moody, buvęs „LudoBites“ linijininkas. 'Kai virėjas turi laisvę žaisti virtuvėje, dažniausiai nutinka gerų dalykų.'

Kas atsitinka, kai (Niujorkas, NY)

„Judėjimai“ diktuoja mėnesines aukas šioje temp vietoje, šiuo metu įkvėptą Naujojo Orleano džiazo. „Iššokantieji langai leidžia svečiams patirti ką nors tik ribotą laiką, taip pagerinant jų patirtį“, - sako virėjas Johnas Fraseris. Kitus ankstyvus įsikūnijimus įkvėpė viskas nuo raudonavimo iki Renoir paveikslo.

KITAS (Čikaga, IL)

„Michelin“ žvaigždžių šefas Grantas Achatzas balandžio mėnesį atnešė maždaug 1906 m. Paryžiaus orą į Vėjuotą miestą, atkeliavęs į intymų kulinarinio perfekcionizmo bastioną „NEXT“ su meniu, kuris persijungia kas ketvirtį, ir jau naudojamą internetinę bilietų sistemą (3 000 USD už bilietas Craigslist).

Radijas „Afrika ir virtuvė“ (San Franciskas, Kalifornija)

Etiopijos virtuvės šefas „Eskender Aseged“ ketvirtadienio ir penktadienio vakarais suko stalus šioje misijos apygardos vietoje, patiekdamas vakarienę, kurioje maišomi egzotiški Viduržemio jūra besiribojančių šalių skoniai.