Žemėlapyje vis dažniau atsiveria galimybės dalyvauti didelėse degustacijose - kai kurie daugiausia dėmesio skyrė regioniniams vynams, kiti - vienai veislei, o kiti - siūlydami vynų iš bet kurios vietos.

Gali atrodyti, kad paprasčiausia tiesiog pasinerti, paragauti visko, su kuo susidūrėte, sulaukti džiaugsmo, kol jūsų gomurys pamojavo pasidavimo vėliavą, tačiau tai reiškia, kad galite praleisti tikrai ypatingus vynus - jau nekalbant apie tai, kad praplėtėte žinias apie vyną.

Geriausias būdas orientuotis didelėje vyno degustacijoje yra parengti žaidimo planą. Čia yra 10 patarimų, kurie padės jums kuo geriau išnaudoti patirtį nuo pradžios iki pabaigos:

1) Atlikite tyrimus. Prieš renginį prisijunkite prie renginio ar priimančiosios organizacijos svetainės, kad galėtumėte peržiūrėti, ką degustacija pasiūlys. Kai kuriose svetainėse yra galimybė atsisiųsti degustacijos programą ir aukšto planą. Pavyzdžiui, 12 metų kasmetinis „Pinot Noir“ degustavimas Šel Biče, Kalifornijoje (kovo 2–3 d.), Kuris suburia „Pinot Noir“ gamintojus, virėjus ir someljė iš viso pasaulio vienai masinei degustacijai, pateikia išsamias pastabas apie renginio dalyvių internete. Atsispausdinkite šią informaciją ir išplėskite ją savo naudai. (http://wopn.com/participants.php).

2) Suplanuokite savo planą. Daugelyje renginių, tiek patalpose, tiek lauke, vyninės liejasi prie stalų, išdėstytų abėcėlės tvarka pagal vyninės pavadinimą. Nuspręskite stoteles, kurios turi viršenybę ir kuria efektyvų kelią. Susirūpinęs vienas ar du paklausūs vynai ar vyninės gali baigtis anksti? Patikrinkite Vyno entuziastas Pirkimo vadovas, skirtas parengti naujausias konkrečių gamintojų geriausių vynų apžvalgas ir laikyti juos pradiniais taškais.

3) Suraskite savo dėmesį. Tai gali būti veislės, derliaus, gamintojo ar vyno regione - viskas, kas yra ta tema, kuri lenkia jūsų ragaujamus vynus. Atskiros vyno daryklos gali pilti skirtingas vyno rūšis, arba teminių degustacijų atveju, pvz ZAP , tai Zinfandelis visą kelią.

4) Užrašai. Pasiimkite bloknotą, kad galėtumėte užrašyti savo skonio užrašus. Tai naudinga nusprendžiant, ką įsigyti namų rūsiui, jau nekalbant apie tai, kad jūsų skonio mintys bus tvarkingos. Dar vienas pliusas yra tas, kad vyno daryklų atstovai linkę atkreipti dėmesį į degustuotojus, kurie rašo apie vynus, o tai gali sukelti asmeniškesnį liejėjų dėmesį.

5) Uždenkite 15. Jei norite turėti vertingos patirties, kuri sukurs jūsų žinias, nenuoseklumas yra tiek, kiek galite prieiti. Tarkime, kad jūsų gebėjimas paragauti sėkmingai baigiasi nuo 10 iki 15 vynų. Tai užtikrins, kad jūsų laikas buvo tikrai vertingas, ir jūs suprasite daugiau supratę vynus ir vynines.

6) Pirmasis putojantis, paskutinis saldus. Jei jūsų tikslas yra paragauti vyno iš kiekvienos kategorijos, turėsite kuo ilgiau išlaikyti savo gomurį kuo šviežesnį. Pirmiausia pradėkite nuo putojančio vyno. Po to, prieš baigdami saldžiausius variantus, paspauskite sausus baltymus ir sausus raudonus.

7) Ragaukite lėtai. Praleiskite vieną minutę visą dėmesį skirdami kiekvienam jūsų ragaujamam ir kvapui. Kuo geresnis vynas, tuo ilgesni apdailos skoniai išliks po to, kai jūs išspjausite. Tiesą sakant, pačiuose geriausiuose vynuose šie skoniai ilgai vystysis dar po to, kai gurkšnosi, taigi, jei per greitai pereisite prie kito vyno, praleisite prieskonį!

8) Būk socialus. Kalbėkitės su vyndariais, draugais ir kitais, ragaudami tą patį vyną, kaip jūs, kad palygintumėte mintis ir sužinotumėte ką nors naujo. Pasiteiraukite apie jus dominančius dalykus (stenkitės nebenusileisti įprasto maišelio apie statines ir mieles). Paprašykite išpilstytojo pasikalbėti apie tai, kas jam patinka, kuo vynas yra unikalus ir kokį maistą galite patiekti su juo namuose.

9) Valgyk ir gerk. Ką bedarytumėte, nepamirškite pakeliui užsukti į maistą. Norėdami atsigaivinti gomurį, gerkite po vieną stiklinę vandens už kiekvieną taurę vyno.

10) nerija. Rimtai, duobelė leidžia paragauti kur kas daugiau vynų, nei galėtum prarijus. Paragavę 10–15 geriausiųjų, išsirinkite savo mėgstamiausią, grįžkite dar vienos taurės (o gal ir tobulo maisto derinimo), raskite ramų kampelį ir mėgaukitės juo.

Norėdami gauti daugiau patarimų, kaip paragauti vyno, apsilankykite „Wine 101“ >>>