Trys šalys, trys vaizdai, trys Malbecai
Argentinos Malbecas: įvairesnis, nei galvojai
autorius Michaelas Schachneris
Jei esate panašus į daugumą raudonojo vyno mėgėjų, pamilote argentinietį Malbecą. Geriausiu atveju Malbecas iš Argentina yra dosnus, skanus ir puikiai tinka beveik viskam, kas kepta, ypač jautienai.
Tai, kas nėra argentinietiškas „Malbec“, yra vynas, kur tinka vienas stilius. Nuo Mendozos, Argentinos vyno šalies širdies, iki šiaurinės Salta provincijos ir iki pat Patagonijos pietinių zonų, Malbecas atspindi skirtingus terorus, iš kurių kilęs.
Čia apžvelgiama vynuogių įvairovė Argentinoje, kur jis virto pasaulinės klasės vynu nuo tada, kai jis buvo importuotas iš Prancūzijos 1850-aisiais.
Auginant šiltuose regionuose, tokiuose kaip Cafayate Saltoje, arba tradicinėse centrinėse Mendozos zonose, Malbecas būna tamsus, geidulingas ir šiek tiek alkoholio turintis, turintis nemažą ąžuolo kilmės pobūdį. Bet kai Malbecas ateina iš aukštesnio ir vėsesnio Mendozos Uco slėnio aukščio, vynai yra tvirtesnės struktūros, didesnio natūralaus rūgštingumo ir didesnės įtampos.
Vėsesnėje, vėjuotesnėje ir sausesnėje Patagonijoje - ypač Neuquén ir Río Negro regionuose - šviežumas yra Malbeco vizitinė kortelė. Čia vynų konstrukcija yra pastebimai griežtesnė, alkoholio kiekis yra šiek tiek žemesnis (14–14,5 proc., Palyginti su 15 proc. Ar daugiau), o daugiau dėmesio skiriama raudonųjų, o ne tamsesnių, skoniui.
Turėkite omenyje, kad tai daugiausia susiję su aukščiausios kokybės, aukščiausios kokybės ir ikonų vynais. Argentinoje taip pat gaminami milijonai butelių kasdieninio, vertingos kainos „Malbecs“, iš kurių geriausi yra vaisiniai, vidutinio kūno vynai, kuriuos lengva gerti.
Yra „Malbec“ kiekvienam skoniui, nesvarbu, ar tai būtų ekstrahuotas bruiseris su mylios gervuogių ir šokolado aromatais ir skoniais, kažkas labiau pikantiško ir raudono pakraipos, ar paprastas, lengvas kvietimas. Tokia yra Argentinos firminių vynuogių įvairovė.
Cahors, Prancūzija / Getty
„Cahors“: originalus „Malbec“
autorius Rogeris Vossas
Cahorsas yra Malbecas. Tai vynuogės, identifikuojamos su šiuo 10 000 arų regionu pietvakarių Prancūzijoje. Regiono gamintojai tai vadina „originalaus“ Malbeco namais, norėdami atskirti savo vynus nuo argentiniečių „Malbec“.
Malbecas pirmą kartą buvo užfiksuotas Cahors per 16tūkstamžiaus. Šiandien dauguma Prancūzijos „Malbec“ yra tamsi, dažnai tvirtos struktūros vynai iš ten.
Vienu metu vynuogės buvo daug plačiau paplitusios. Luaros slėnyje, kur jis vadinamas Côt, vis dar yra apželdinimų. Malbecas taip pat retkarčiais randamas kai kuriuose Bordo mišiniuose, kuriuose anksčiau ji buvo didesnė sudedamoji dalis, kol dauguma augintojų atsisakė šios veislės, nes jos negalėjo subręsti vandenyno klimate.
Vertingi Pietvakarių Prancūzijos vynai „Cahors“ vynas gaminamas senėjimui - jo struktūra reikalauja. Bet tai nebūtinai skirta ilgam senėjimui, ypač kai „Malbec“ maišomas su švelnesniu „Merlot“. Nesvarbu, ar jis pats, ar su tokia pačia struktūra „Tannat“, Malbecui reikia mažiausiai septynerių metų, kad taninai suminkštėtų ir užpildytų.
Auginami daugybėje terasų, kurios lipa iš gražaus stačiakampio Lot slėnio, metai iš metų vynai tampa vis įspūdingesni. Padidėjo investicijos ir nauji veidai. Michelis Rollandas iš Bordo ir Paulas Hobbsas iš „Sonoma“ prisideda savo patirtimi. Regiono dvarai (vadinami Bordo madomis - château, net jei namas yra gana kuklus) puoselėja tvirtą tarptautinę reputaciją.
Nors pagaminti kiekiai niekada nebus tokie dideli kaip Argentinoje, „Cahors“ vėl įsitvirtino kaip pagrindinis Prancūzijos vyno regionas - visa tai Malbeco dėka.
Vašingtono „Maurice Cellars“ žiemą / Nuotraukų malonumas „Maurice Cellars“
Kylanti Vašingtono žvaigždė Malbecas
autorius Seanas P. Sullivanas
Malbecas buvo kylanti žvaigždė Vašingtono valstija per pastarąjį dešimtmetį.
„Aš nuoširdžiai sakyčiau, kad Vašingtone galite pagaminti vienus geriausių„ Malbec “pasaulyje“, - sako Anna Schafer Cohen, partnerė ir vyndarė iš àMaurice rūsiai Walla Walla mieste, Vašingtone. Savo pirmąjį „Malbec“ Cohen padarė „àMaurice“ 2005 m., Kai dirbo su legendiniu Paulu Hobbsu „Viña Cobos“ Argentinoje.
„Čia taip gerai sekasi, o pasaulyje yra tiek mažai vietų, kur tikrai gerai“, - sako ji.
Paklaustas, kuo Vašingtonas Malbecas yra unikalus, Cohenas sako, kad tai gebėjimas suteikti niuansų.
'Tai išreiškia tiek daug kiniškų penkių prieskonių arba marokietiško turgaus prieskonio, kur jūs turite kalendrų ir žvaigždžių anyžių bei gvazdikėlių ir tokių saldžių prieskonių', - sako Cohenas. - Tai galite gauti Vašingtono valstijoje.
Dalis Malbeco populiarumo siejama su jo galimybe susieti su maistu. 'Tai labai draugiška ant stalo', - sako Cohenas. „Lengva pasakyti, žmonės tai prisimena, ir tai nėra įprasti įtariamieji. Tai tarsi nuotykių kupina „Merlot“ versija. “
Taigi, ar Malbecas taps kitu dideliu Vašingtono dalyku? Negalima tuo pasikliauti. Produkcija išlieka maža, nedaug kelių šimtų arų - tik apie 1 procentas valstybės žemės, esančios vynuogyne.
Dėl nepakankamo prieinamumo ir didelės paklausos jis taip pat tampa viena iš brangiausių veislių už toną, todėl gali būti sunku konkuruoti su tokiomis vietomis kaip Argentina. Tačiau kalbant apie kokybę, Vašingtonas Malbecas kelia kartelę.
