Kita

Šis Rieslingo spygliuotas, teniso įkvėptas kokteilis sėmėsi iš Vimbldono

Balta ant žalio atsirado dėl dviejų sėkmės per 2021 m. pavasarį. Pirmasis: Augusto Lino, miksologas ir baro vadovas Noir , intymus, blankiai apšviestas kokteilių baras, esantis žemesniame viešbučio „The Charles“ aukšte Kembridže, Masačusetso valstijoje, už kvartalų nuo Harvardo aikštės ir Longfellow House – Vašingtono pagrindinės būstinės nacionalinės istorinės vietos. Stebėdamas iš už baro, Lino pastebėjo savo Kembridžo klientų pomėgį žiūrėti Vimbldoną. Žaidėjai, apsirengę teniso baltais, susiduria žolės aikštelėje, a Pimmo taurė klasikinis akompanimentas. Antroji sėkmės dalis: po plataus vokiečių ir austrų degustacijos Rieslingai Noir vyno sąraše buvo palikti keli atviri buteliai.

Lino užaugo San Paule ir 2002 m. atvyko į Niujorką kaip mainų studentas, planuodamas studijuoti architektūrą. Tačiau būdamas už baro, jis prisimena, „privertė mane išlipti iš kiauto“. Tais pačiais metais pirmasis Dale DeGroff's leidimas Kokteilio amatas buvo paskelbtas, žodžiais nusakydamas „ką daugelis iš mūsų jautė amatų judėjimo pradžioje“, – sako Lino. Užuot siekęs komercinio rūgštaus mišinio, spausti sultis iš citrinų ir laimų buvo amatas; kitaip nepageidaujamų vaisių išsaugojimas sukuriant krūmą – tai buvo amatas. Lino šią filosofiją pritaikė „White on Green“, sumaišydamas likusius rislingus su baltojo vyno actu ir mėtų sirupu ( paprastas sirupas su šviežiu, mėtų apatiniu sluoksniu) iki 12 uncijų rislingo, kad sukurtumėte krūmą, galiausiai sustiprindami gėrimo sudėtingumą, citrusines natas ir kūną. Nulupti angliški agurkai sutrinami ir pasodinami tol, kol išsiskirs kietos medžiagos ir skystis, kad galiausiai kokteilis neatrodytų purvas. Tai labai svarbus žingsnis – šviežumo, atradimų, vaizduotės ir eksperimentavimo žingsnis, kuris, pasak Lino, atveria gėrimui „atsigauti ir būti tuo, kuo jis iš tikrųjų turi būti“.

Balta ant žalios

Ingridientai

1 ½ uncijos Pimm's Nr. 1
2 uncijos Riesling krūmas*
1 uncija agurkų sulčių (agurkus nulupkite prieš spaudžiant sultis)
1 uncija imbiero alaus
Mėtų puokštė papuošimui

Instrukcijos

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus imbierinį alų, purtyklėje. Įdėkite nedidelį kiekį ledo (akmenuko arba susmulkinto). Suplakite gėrimą, kad jis susimaišytų (ne skiedimui – taigi ne per stipriai). Į stiklinę supilkite imbierinį alų. Ant imbierinio alaus supilkite purtyklės turinį. Išmaišykite, kad susimaišytų ir užpilkite daugiau ledukų. Papuoškite mėtų puokšte ir šiaudeliais.

Kaip pasidaryti Riesling krūmą

Sumaišykite 12 uncijų Riesling (išdžiovinkite iki džiovinimo), 4 uncijas baltojo vyno acto ir 4 uncijas mėtų sirupo (arba paprasto sirupo). Šaldykite, iki dviejų savaičių.

Daugiau būdų, kaip išgerti vasarą

Jei tau patinka tenisas, mokykis kaip pasigaminti tradicinį Pimm’s Cup kokteilį – Vimbldono firminis gėrimas.
Padidinkite savo baltą ant žalios spalvos su naminis paprastas sirupas ir įkvėpimo iš pašarų ingredientų .
Čia yra Dar 25 vasariški kokteiliai, padėsiantys įveikti karštį .
Išmėginkite savo marinatą ir vyno gėrimo žaidimą su mūsų 2 viename vaškuotas drobinis 3 butelių vyno maišelis .

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2024 m. birželio/liepos mėn žurnalo „Wine Enthusiast“. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!