Kita

Dviejų sudedamųjų dalių krikštatėvis yra kokteilis, kurio negalime atsisakyti

Atrodytų, pakankamai lengva išvyti krikštatėvį – saldų, stiprų kokteilį, kurį sudaro škotas viskio ir migdolų į priekį amaretto — į dulkėtus diskotekinių gėrimų eros metraščius. Ir nors šis mafiozo filmų įkvėptas gėrimas nuo savo klestėjimo aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose šiek tiek iškrito iš baro valgiaraščio, jis išlieka kaip viskio pagrindu pagamintas gėrimas. lėtas gurkšnelis ir puikus pavyzdys asortimento, kurį galima surinkti tik iš dviejų ingredientų.

„Krikštatėvis, kaip ir jo artimas pusbrolis Surūdijęs nagas , yra XX amžiaus vidurio „tamsiųjų amžių“ miksologijos reliktas“, – sutinka T. Cole'as Newtonas, Naujojo Orleano kokteilių barų savininkas ir savininkas. Dvylikos mylių riba ir Domino ir JAV barmenų gildijos (USBG) viceprezidentas. „Tačiau nors jis turi tam tikrų to laikmečio bruožų, jis yra tikras malonumas. Tai taip pat universalesnis kokteilis, nei pasiūlytų paprasta formulė.

Tau taip pat gali patikti: Trumpas vadovas apie viską Whisk(e)y

Skirtingai nei du su vienu Rusty Nail (pagaminta iš škotiško ir viskio likerio Drambuie ), krikštatėvis klasikiniu būdu sudarytas iš lygių dalių, sumaišytų škotų ir amareto. Taip pat galima pagrįstai galvoti apie kokteilį Krikštatėvis kaip Senamadiškas su požiūriu . Galų gale, kam saldinti viskį kartumo dėmėtu cukrumi, kai vietoj jo galima naudoti saldų ir kvapnų likerį?

„Šio gėrimo sugretinimas mane patraukia“, - sako Anu Apte, jo savininkas Robas Rojus kokteilių baras, Navy Strength Tropical Bar ir Vinnie vyno parduotuvė Sietle ir USBG direktorių tarybos narys. „Šis gėrimas saldus; šis gėrimas yra gangsteris. Jis skirtas lėtai gurkšnoti pokalbio metu ir net galbūt su cigaru, jei taip norite.

Kodėl jis vadinamas krikštatėvio kokteiliu (ir kur jis atsirado)?

Iš tikrųjų plačiai pripažįstama, kad gėrimas pavadintas 1972 m. filmo „Krikštatėvis“ vardu, paremtu 1969 m. Mario Puzo italų ir amerikiečių gangsterių romanu. Vis dėlto, nepaisant to, kad gėrimo istorijoje pasitaikė gana neseniai, niekas aiškiai neprisipažino už kokteilio Krikštatėvio nuopelnus. Italijos amaretto gamintojas „Disaronno International“. mėgsta kartoti teiginį, kad gėrimas buvo mėgstamas aktoriaus Marlono Brando, kuris filme garsiai vaidino Vito Corleone. Kokteilis pasirodė 1977 m. Stanley M. Joneso knygoje „Jones' Complete Bar Guide“ ir daugelyje devintojo dešimtmečio kokteilių vadovų, sustiprindamas jo kilmę aštuntajame dešimtmetyje ar prieš pat.

Tau taip pat gali patikti: 8 garsūs filmų kokteiliai ir kaip juos pasigaminti

„Manau, kad šis gėrimas pasirodė gerokai prieš filmą, bet susiejimas su filmu ir tokiu gyvenimo būdu mane džiugina“, – sako Apte. „Už kiekvieno niūraus seno žmogaus slypi saldumas“.

Iš tiesų, nesunku susikurti tokią gražią aplinką, kurioje klestėtų šis sodrus gėrimas ir Brando: didingi senieji valgomieji su baltomis staltiesėmis, o padavėjos, išduodančios riebius jautienos gabalėlius, pamirkytus konjako padaže, visa tai padengta tiršta migla. cigarų dūmai. Be to, dvigubas gėrimo prieinamumas ir jo susiejimas su vis dar mylima franšize neabejotinai atveria kitas duris, „suteikdami žmonėms, kurie niekada neliesti škotų, priežastį jį išbandyti“, - priduria Apte.

Koks viskis yra geriausias krikštatėviui?

Nors škotas yra įprastas pasirinkimas, barkeeps jums pasakys, kad krikštatėvio kokteiliui naudojamas viskis priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Ir kiekvienas profesionalas turi savo mėgstamą, nesvarbu, ar tai būtų saldus burbonas (norint paryškinti saldžias kepimo natas), ar vieno salyklo škotas (kuris labiau kvepia medumi ir švelniais dūmais).

„Pakeitus glotnų, nepretenzingą mišrų škotišką salyklą į durpinį vieną salyklą, gaunami įdomių rezultatų, o santykis yra labai lankstus“, - sako Newtonas. Jis teikia pirmenybę „du su vienu“ kūrimui sausesniam, pikantiškesniam Krikštatėviui, nors kai kurios šiuolaikinės interpretacijos sumažina iki 0,25 uncijos amareto. 'Pasirink savo nuotykį!' jis sako.

Tau taip pat gali patikti: 5 populiariausi terminai, kuriuos turėtų žinoti visi viskio mėgėjai

Apte mėgsta keisti krikštatėvius pagal sezoną. Pavasarį ir vasarą jis mėgsta „plunksnų mišinį“ škotišką, pvz Kompaso dėžutė , arba prieinamas minios malonumas, Johnnie Walker mėlyna etiketė . Rudenį ir žiemą jis sugriebs durpinę ir dūminę išraišką, kaip Ardbeg arba Laphroaig už tvankų Senamadiškas - malonus gurkšnelis. Jis palaiko pastovų santykį nuo 1,5 iki 0,5, atskiestą 0,25 uncijos šalto vandens, o ne patiekdamas ant ledo.

Chadas Hauge'as, prezidentas ir bendrasavininkas „Common Good Cocktail House“. Glen Ellyn, Ilinojaus valstijoje, yra vienas iš pirmiau minėtų Niutono „šiuolaikinių interpretatorių“, kurie amaretą daugiausia naudoja prieskoniams.

„Man labiau patinka jį traktuoti kaip senamadišką, o ne gėrimą po vakarienės, bet esu tikras, kad Brando jį gėrė ne taip“, – sako Hauge. Jis pasirenka 2:25 viskio ir amaretto santykį. Renkantis ryškų škotišką, jam patinka toks, kuriame yra ir šerio, ir durpių prisilietimas, pvz., Compass Box įperkamas Glazgo mišinys, nes skoniai geriau dera tarp razinų natų ir dūmų, kurie dažnai pasklinda škotiško ir saldieji migdolai“.

Tikroji priežastis, dėl kurios jis juos taip daro? „Tai labiau gangsteris“.

Kaip pasigaminti krikštatėvio kokteilį

Adaptuota iš T. Cole'o Newtono, „Twelve Mile Limit“ ir „Domino“, Naujasis Orleanas

Ingridientai

1,5 uncijos maišyto škotiško viskio (Johnny Walker Red Label arba panašus)
0,75 uncijos amaretto (Lazzarroni arba panašus)
Citrinos žievelė papuošimui (nebūtina)

Kryptys

1 žingsnis Įdėkite didelį ledo gabalą į senamadišką stiklinę.
2 žingsnis Supilkite ingredientus ant ledo ir lengvai išmaišykite.
3 veiksmas Jei norite, papuoškite citrinos žievele.