Jo vardas, pasak Balio legendos, buvo Kbo Iwo. Jis buvo nuožmus milžinas, aukštas kaip kalnas, ir vienintelis dalykas, didesnis už jo dydį ir galią, buvo jo apetitas maistui. Mainais už tai, kad padėjo ankstyviesiems Balio žmonėms statyti šventyklas ir laiptus, kaimus ir ryžių paketus, jis pareikalavo didžiulio kiekio ryžių, vaisių ir paruoštų patiekalų, kuriais garsėja Balio gyventojai.
Pasak Lore'o, Kbo Iwo buvo palaidotas gyvas, miegodamas prie didelio valgio. Vis dėlto Balio „Dievų žemės“ lankytojui kur kas labiau tikėtina, kad po įspūdingo valgio nepavojingas miegas po Banyan medžiu ar snaudimas banglentės šone.
Balio saloje yra tam tikras egzotiškas romanas, kuris vilioja lankytojus iš viso pasaulio, o jei sala yra gana mažo dydžio, ji yra labai didelė užsiėmimų, lankytinų vietų, virtuvės ir kultūros, kuri susiformavo per daugelį tūkstančių metų. Galite ryžtingai per dieną automobiliu įveikti visą pakrantę.
Bali, kuriame gyvena beveik keturi milijonai gyventojų, Balis yra tik viena iš beveik 17 000 salų, sudarančių Indoneziją, ir, skirtingai nei dauguma musulmoniškos Indonezijos, religijoje ir praktikoje vyrauja induistai. Lankytojai kiekviename žingsnyje gali pamatyti padėkos ir maldos aukas gyvenamosiose vietose, verslo vietose ir, žinoma, beveik 20 000 šalies šventyklų ar purų. Gėlės dažniausiai būna kaip aukos dalis, dažnai kartu su ryžiais, bambuko ūgliais ar druska, prieš kiekvieną valgį pašlakstant šventu vandeniu.
Balio žmonės taip pat rodo savo dėkingumą ir meldžiasi per tradicinius šokius, rengdami didelius viešuosius muzikinius pasirodymus, kuriuose beveik visada skamba bauginantis tradicinio Indonezijos gamelano garsas, ir garsiuosius šešėlių lėlių teatrus, kurie gali staiga pasirodyti gatvių kampuose, parkuose ir gana didelėse ir įmantriose pasirodymų vietose.
Jei vargšas Kbo Iwo buvo apsėstas valgymo, tai ir daugelis salos lankytojų yra užburti eklektiško maisto ir patiekalų derinio, kurį gali pasiūlyti Balis. Vešlūs, terasiniai ryžių laukai, matomi didžiojoje salos dalyje, yra pagrindinis Balio dietos pagrindas, tačiau ryžiai arba lipni ryžiai yra tiesiog vyraujantis grūdas regione. Paprasti gatvių vežimėliai, esantys ant magistralių ir greta šventyklų, siūlo greitus, nebrangius lipnius ryžių kamuoliukus ir suktinukus, kuriuose gali būti žuvies, daržovių ar mėsos, o daugelyje paplūdimio miestelių siūlomos šviežiai keptos jūros gėrybės ir vėžiagyviai nuo hibachi stiliaus grotelių, esančių tiesiai ant smėlio.
Norėdami gauti daugiau gurmaniškų įspūdžių, daugelis salos viešbučių ir restoranų daugiausia dėmesio skiria Balio virtuvei ir vietiniams produktams, tuo pat metu rengdami ir pristatydami siūlydami griežtesnę virtuvę.
Įsikūręs Ubudo menininkų kolonijoje, „Four Seasons Sayan“ siūlo ne tik išskirtinę virtuvę, bet ir Balio maisto ruošimo programą svečiams, norintiems sužinoti daugiau apie vietinius patiekalus ir produktus. Tie svečiai, kurie domisi tradicine Balio virtuve, gali prisijungti prie kurorto šefo anksti ryte pasivaikščioti į vietinius turgus, kur svečiai parenka maistą ir prieskonius, prieš grįždami į kurorto „Ayung Terrace“ restoraną, kur praktinė pamoka ruošiama. .
Dar geriau, kai svečiai jau mėgavosi meniu „Ayung Terrace“ pavyzdžiais - pagalvokite apie Azijos kvapo tuno tartarą su papajos, pomidorų, Tobiko ir imbiero sojų padažu arba azijietišką košę su krevetėmis, žuvimi, midijomis ir kokosų kremu. Virėjo nurodymai turo metu suraskite ir įsigykite pagrindinius ingredientus, kad pamatytumėte, kaip šviežia, vietinė išmoka paverčia skaniais gatavais patiekalais.
Prabangaus kurorto svečiai, norėdami tiesiog patiekalų be pjaustymo ir paruošimo darbų, gali laukti vakarienės pagrindiniame restorano valgomajame, terasoje arba, iš anksto užsisakę, privačiame vyno rūsyje. Du atskiri meniu - vienas sintezės ir vienas gana tradicinis - gali būti pateikiami pasirinkus vieną iš išsamiausių salos vynų sąrašų. Restoranas taip pat siūlo „prix fixe“ vyno vakarienę, kurioje kūrybiškai sumaišomi Australijos, Prancūzijos ir JAV virtuvės bei vynai. Neseniai keturių patiekalų meniu pasiūlė 2004 m. „Sauvignon Blanc“ iš „Santa Ema Reservado“, „Ardeche 2005 Chardonnay“, Australijos „Wynn’s Coonawara Estate Chardonnay“ ir desertų kursus, kuriuose ištekėjo už „Hardys 2004 Noble Botrytis Riesling“ iš „Padthaway“ su šiltu riešutų šokoladu „Molten“.
Be to, dar dvi Vakarų ar Europos valdomos viešbučių įmonės „Bulgari“ ir „St. Regis“ taip pat siūlo patrauklias maitinimo galimybes dviejose skirtingose ​​vietose.
Įsikūręs ant Džimbarano pusiasalio viršūnės ir įsikūręs ant uolų, iš kurių atsiveria dramatiški vandenyno vaizdai, „Bulgari Resort Bali“ siūlo atmosferą, kurioje sėkmingai maišoma tradicinė architektūra ir kultūra, pavyzdžiui, tradicinė indų šventykla, esanti aukščiausiame kurorto taške, su kruopščiai parinktais šiuolaikiniais audinio, meno ir medžiagų elementais. Kurorto restorane „Sangkar“ daugiausiai dėmesio skiriama šiuolaikiniams Azijos ir Indonezijos patiekalų deriniams, o kitame kurorto restorane „Il Ristorante“ oficialioje aplinkoje pateikiamas tradicinės italų virtuvės kontrastas. Abu restoranai siūlo puikų vynų pasirinkimą iš savo rūsių.
Įsikūręs išskirtiniame paplūdimio kurorto anklave, žinomame kaip Nusa Dua, Regis Balio kurortas yra liukso ir vilos turtas, kuriame yra liokajų, keliautojams suteikiama prabanga paplūdimyje, taip pat prabangus restoranas, siūlantis savo svečiams vietos įtaką turinčius, bet Europos įkvėptus meniu kartu su įspūdingu ikrų meniu. Svečiams, kuriems patinka mėgautis maistu pagal savo grožio įpročius, čia pasisekė, taip pat kurorto SPA siūlo daugybę procedūrų, kurių sudėtyje yra ryžių, riešutų ir terapinių prieskonių, tokių kaip ciberžolė.
Balio lankytojai, norintys panašios prabangios kokybės, kaip ir viešnagės, tačiau norintys labiau apsistoti indonezietiškoje aplinkoje, gali apsvarstyti vieną iš dviejų „Como Hotel“ salos savybių. Su apgyvendinimu, kuris svyruoja nuo aukščiausios klasės vienviečių kambarių iki liukso numerių
su privačiais baseinais, Jei Ubudas siūlo daugiau tradicinių patiekalų savo gurmanų restorane „Kemiri“. Australijos virtuvės šefo Chriso Millerio nurodymu svečiai gali pradėti nuo tradicinės sriubos iš pavasarinių vištienos koldūnų, citrinžolių ir kalendros, prieš pereidami prie wok keptų krevečių, ant grotelių keptų omarų, grotelių su kariu ar kiniškų kepsnių balandžių.
Antroji bauda kaip nuosavybė, Šambalos dvarai Begawan Giri mieste savo kulinarinius talentus sutelkia ne tik į vietinius maisto produktus ir virtuvę, bet ir į savijautą bei mitybą. Vietos mitybos specialistas ir ajurvedos daktaras kartu su virėju kartu ruošia vietinius maisto produktus specialiems mitybos poreikiams, o du kurorto restoranai specializuojasi vietoje surinktų produktų ir žuvų. Kurorto restoranas po atviru dangumi ir virtuve „Glow“ siūlo lengvesnius patiekalus, o intymesnis ir oficialesnis restoranas „Kudus“ yra 150 metų senumo Javos struktūroje. Abu restoranai siūlo puikų, jei kuklų vynų sąrašą.
Kasmet saloje vyksta daugiau nei dešimt tūkstančių festivalių, todėl praktiškai nėra jokių galimybių aplankyti Balį tuo metu, kai nėra šventės, o pasirinkimas, kur ir kada apsistoti, gali būti geriausiai suskirstytas pagal individualias aistras naršant, palyginti su apsipirkimu, žygiais pėsčiomis. palyginti su karštųjų šaltinių šokinėjimu. Patyrusio kelionių patarėjo ar kelionių kompanijos patarimai gali būti rimtas pranašumas priimant šiuos sprendimus ir Balio gyventojo emigranto amerikiečio, pavyzdžiui, Jacko Danielso iš Balio atradimų turai neįkainojamas. Bendrovė siūlo įvairias kelionių ir apgyvendinimo galimybes, atsižvelgdama į pageidavimus ir kainą, tiems, kurie turi daugiau laiko ir daugiau nuotykių savo mintyse, - pratęsimo keliones į netoliese esančią Java ir Lomboc.
Ir, pasak Danielso, niekada nebuvo didesnio laiko aplankyti Balį. Nors dauguma pasaulinių turistų vietų praneša apie dviženklį turistų lankymąsi dėl pasaulinės ekonomikos krizės, 2009 m. Balandžio mėn. Turistai atvyko į Balį daugiausiai per visą istoriją. Tiesą sakant, jis tęsia, jie buvo beveik dvidešimt du procentai didesni nei tuo pačiu 2008 m.
„Pasmerktas pasaulinis nuosmukis!“ sujaudina Danielį. 'Atvykstančių Balių skaičius auga.'