Praėjusią savaitę Naujajame Orleane vykusioje 9-ojoje kasmetinėje „Kokteilių pasakų“ konferencijoje tūkstančiai dalyvių pasipylė į garsiojo Prancūzijos kvartalo viešbutį „Monteleone“, kur sugėrovai, distiliuotojas, miksologai ir virėjai susirinko švęsti visų kokteilių. Kaip visada, iš alkoholio, ryšių su tinklu ir linksmybių kančios išryškėjo išskirtinės tendencijos:

„Kitas didelis dalykas“ medžioklė. Panašu, kad pramonė semiasi naujo įkvėpimo, žvelgdama į įvairius laikotarpius (pvz., Kolonijinę erą) ir šalis (Europą, Japoniją, „Į pietus nuo sienos“). Tuo tarpu tai niekam netrukdė „Tales“ vakarėliuoti, kaip buvo 1945 m. Antrojo pasaulinio karo tema sutiktame pasveikinimo šurmulyje.

Įrankiai šaunūs. Seminaruose ir degustacijų salėse buvo daugybė įrankių ir žaislų, skirtų gėrimams gaminti: Grandininiai pjūklai ledui pjaustyti, karbonatoriai, skystas azotas, miniatiūriniai liepsnosvaidžiai, skirti perdegti vaisių garnyrus, putplasčio gamybos kanistrai ir kt. Viename įdomiausių seminarų dalyvavo „pašėlę maisto mokslininkai“ Dave'as Arnoldas ir Haroldas McGee, sukurdami mėtų kmynais užpiltą degtinę, naudodami „Rotovap“ (rotacinį garintuvą) mašiną, o paskui skystį paskirstydami vienkartinėse plastikinėse akių lašintuvuose.

Mažas yra gražus. Keletas įdomiausių produktų pasirodė iš mažų amatų varyklų: „Hopquil“, į tekilą panašus spiritas, distiliuotas iš alaus raudonojo absento kavos užpiltos „Bourbon“ statinėse sendinto akvavito ir citrusais užpiltos degtinės, kurios skonis yra kaip džinas, atėmus kadagį.

Romo jūra. Praėjusiais metais negalėjai sūpuoti katės „Tales“, nepataikęs į viskio butelį. Šiais metais atrodė, kad tas pats pasakytina ir apie romą. Konjakas taip pat gavo gerą postūmį. Turėtų būti įdomu pamatyti, kokia bus kita kategorija, kuri sprogs.

Kompleksiniai, sluoksniuoti skoniai kokteiliuose. Tokiuose renginiuose, kaip „Diageo“ kokteiliai aplink pasaulį “, barmenai pristatė gėrimų su egzotiškais prieskoniais ir žolelėmis, arbatomis, karčiųjų ir žolelių likeriais, tokiais kaip„ Zwack “,„ Becherovka “,„ Fernet “, taip pat daugybę naujų trauktinių. Taip pat buvo išryškinti subtilūs umami ir pikantiškų skonių prisilietimai.

„Mixology Goes Pop“