Speakeasy

Autoriai Jasonas Kosmasas ir Dushanas Zaricas
Iš Niujorko kalbančių kalbų lengvų tik darbuotojų. Šioje knygoje nėra „pergalvotų“ klasikinių kokteilių. —Kara Newman

„Sriracha“ kulinarinė knyga

Autorius Randy Clemensas
Egzotinio kulinaro mėgėjams patiks aštrus „gaidžio padažas“ iš Pietryčių Azijos ir patiks ši maža raudona knygelė, kurioje yra tokie receptai kaip „Sriracha Slaw“, „Srirachili Con Carne“ ir „Srirachelada“. —K.N.

Į Burgundiją ir vėl atgal

Autorius Roy Cloudas
Vyno importuotojai dažnai turi gerų istorijų, tačiau tik nedaugeliui pavyko jas sėkmingai susieti spausdinant. Prie Kermit Lynch, Neil Rosenthal ir Terry Theise knygų bibliotekos pridėkite šį „Vintage ’59“ prezidento Roy Cloud įrašą. Tai vėjuotas ir žavus „Cloud“ pradinio žvilgsnio į vyno importą skaitymas, puikiai tinkantis vasaros savaitgaliui šalyje. —Joe Czerwinski

Amerika eina į barą

Autorius Christine Sismondo
Pernelyg ilgas šios knygos paantraštė suteikia tikrąjį šios knygos semtuvą: Aistringa tavernų ir salonų, „Speakeasies“ ir „Grog“ parduotuvių istorija. Nors šiek tiek sauso tono, daugelis autoriaus anekdotų siūlo įdomių žvilgsnių į Amerikos istoriją ir svarbų vaidmenį, kurį išgėrimo įstaigos atliko mūsų visuomenės raidoje. —J.C.

Persų maistas ne persų nuotakai

Autorius Reyna Simnegar
Egzotiški skoniai yra šios plepios kulinarinės knygos, unikalaus sefardų virtuvės ir persų maisto ruošimo namuose, akcentas. Receptus, pavyzdžiui, įdarytą ragų vištą su rožių žiedlapiais, persų rūgščių vynuogių sriubą ir „Shirazi“ salotas, lengva atkurti namuose. - A.K.

Vasaros vyno ir knygų poros

---

Išbandykite šį skanų receptą iš Persų maistas ne persų nuotakai (Philippas Feldheimas, 2011):

„Shirazi“ salotos

Salotoms:
2 dideli pomidorai, nuplauti ir supjaustyti ¼ colių kvadratėliais
½ raudono svogūno, nuluptas ir supjaustytas into colių kvadratėliais
1 didelis angliškas agurkas be sėklų (arba 1 įprastas agurkas, sėklinis), supjaustytas į ¼ colio kvadratus
¾ puodelio smulkintų mėtų lapų arba kalendros
papuošti mėtos šakele

Padažu:
¼ puodelio alyvuogių aliejaus
½ puodelio šviežių žaliųjų citrinų sulčių (maždaug 3 kalkių sultys)
1 šaukštas druskos
½ šaukštelio pipirų

Norėdami pagaminti padažą: Nedideliame dubenyje išplakite alyvuogių aliejų ir žaliosios citrinos sultis, kol jie bus emulguoti. Pagardinkite druska ir pipirais.
Norėdami pagaminti salotas: Dideliame salotų dubenyje sumaišykite pomidorus, raudonąjį svogūną, agurkus ir smulkintus mėtų lapelius.
Tarnauti: Prieš pat patiekiant, užpilkite padažą ant salotų, kol blizgės, bet nepersirengsite. Meskite, kol gerai išmaišysite, ir papuoškite mėtų šakele. Patiekia 2.