„Kysela Père et Fils“, įsikūrusi Vinčesteryje, Virdžinijoje, priklauso Franui Kyselai, MS, vienam iš nedaugelio meistrų someljė, turintiems importuojančią įmonę. Įkurta 1994 m., Dabar apima visas 50 valstijų ir kasmet parduoda beveik 470 000 vyno, alaus, stipriųjų gėrimų ir sakės atvejų, uždirbdama daugiau nei 32 mln. „Kysela“ veikla yra daugiau nei 200 tiekėjų iš 13 šalių.

Pastaraisiais metais Kysela pasirinko nedideles vynų dalis, kurias išpilstys į butelius pagal savo prekės ženklą „Rubus“. Tai gaunama visame pasaulyje, todėl ta pačia etikete gaminami vynai iš tolimiausių vietovių kaip Naujoji Zelandija, Argentina, Prancūzija, Ispanija ir Kalifornija.

Kaip patekote į vyno verslą?

Vyną pradėjau rinkti būdamas 15 metų su tėvu ir seneliu. Kolegijos laikais lankiausi daugybėje vyno degustacijų su grupe, vadinama Vyno draugai , „Vyno draugai“, kurį valdo Ronas Fonte, o mano tėvas - vietoje. Po koledžo mokiausi Klyvlendo valstybinio universiteto magistrantūroje ir tyrinėjau kiaulių parazitus bei aktyvųjį transportą. Man reikėjo pinigų ir dieną radau „Goodman Beverage“ vyno pardavėjo, o „Calhoun“ restorane - someljė naktį.

Koks jūsų įsimintiniausias vynas?

1975 m. Steinbergeris Rieslingas Kabinettas iš „Staatsweingüter“ Eltvilyje (Reingau, Vokietija). Tai man buvo pirmoji neįtikėtina vyno patirtis. Tas vynas buvo tarsi epifanija. Tai buvo pirmas kartas, kai maniau, kad vynas gali būti kažkas ypatingo.

Koks jūsų mėgstamiausias dalykas jūsų darbe?

Atraskite puikių naujų vynų, susitiksite su vynais, maistu, kultūra, istorija ir kelionėmis. Kas gali būti geriau

Kokios jūsų mintys apie dabartinį sausos rožinės pamišimą? Ar galite tai pateikti istoriniame kontekste ir prognozuoti jo ateitį?

Sausas rožinis skonis ir puikus aperityvas. Parduodu sausas rožes nuo 1987 m. Manau, kad kategorija toliau augs dar dvejus ar trejus metus.

Kokie yra svarbiausi veiksniai jums nusprendus atstovauti vyninei? Ar visada tai susiję su kokybe ir kaina?

Kokybė, kokybė, kokybė, tada kainos ... Kaip jau sakiau anksčiau, niekas kitas neturi reikšmės, išskyrus butelyje esančių sulčių kokybę. Aš ieškau tipiškų ir klasikinių skonių vynų. Man labiau patinka vynai, kurie yra švieži ir ryškūs bei pasižymi geru vaisių ir rūgščių balansu. Nesu naujas ąžuolas, jaučiu, kad per didelis medienos kiekis užgožia tikrąjį regioninį pobūdį.

Ką mėgstate gerti namuose?

Man patinka gaminti maistą ir man patinka gerti „Sancerre“, „Chablis“, traškius baltymus, ypač prancūziškus. Man taip pat patinka Rioja.

Ar jūsų portfelyje nėra kokių nors vyno stilių / regionų / veislių, kurių norėtumėte būti?

„Grand Cru Burgundy“.

Ką patartumėte žmonėms, norintiems sužinoti daugiau apie vyną?

Skaitykite, keliaukite ir ragaukite. Jei rasite gerų vynų, turite juos išrauti. Jūs jų nerasite likdami namuose.