Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Sonoma,

Naujas Sonomos pakrantės vyno regionas

Davidas Hirschas prisimena, kaip toli nuo civilizacijos atrodė jo turtas, esantis kalnuose virš Ross forto, kai jis jį nusipirko 1978 m.

„Viskas buvo gana nutolusi“, - sako dabar 68 metų augintojas / augintojas. 'Norėdami patekti į mano vietą, turėjote eiti per penkis galvijų vartus purvinais keliais.'

Asfaltuotas apskrities kelias baigėsi už šešių mylių, o tai reiškė, kad Hirschas turėjo keliauti taip toli, kad patektų į savo pašto dėžutę. Išskyrus keletą avių augintojų, kurių protėviai XIX amžiuje buvo įsikūrę kalvose, Hirschas buvo vienas iš nedaugelio gyvenančių izoliuotame regione.

Kitas buvo Danielio Schoenfeldo, „Wild Hog Vineyard“ savininkas, kuriam dabar 62 metai.



Schoenfeldas sako, kad jis buvo „šio aštuntojo dešimtmečio hipių judėjimo dalis. Manote, kad tai dabar kaimo? Tuomet turėjai tai pamatyti “.



Ši vietovė nėra toli nuo kalnų gyvenvietės Cazadero, lietingiausios Kalifornijos vietos, ir tik kelių mylių atstumu nuo Rusijos upės miestelio Gernevilio. Tačiau vingiuojantys, statūs keliai - seni kirtimo takai, kuriuos dažnai užstoja medžiai, iškirsti per didžiulę žiemos audrą, keliauti yra švelniai tariant sudėtinga.

Išsibarsčiusios gyvenamosios patalpos žmonėms gali būti sunkios vietos - tai gali trukti valandą ar daugiau nuo šiuolaikinių patogumų, pavyzdžiui, prekybos centrų. Tačiau vynmedžiai klesti ant aukštų šių pakrantės kalvų keterų.



brunello di montalcino 2006 kaina

Būtent iš jų pagaminti vynai, daugiausia „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ bei tam tikru laipsniu „Syrah“, pavertė tolimą šiaurės vakarų Sonomos apygardą tokią svarbią ir tokią greitą.

Apskritai vynai išsiskiria struktūriniais komponentais, kurie sutraukia įtemptas rūgštis ir kartais kampinius taninus, o ne pagal specifinius aromatus ar skonius. Jaunus vynus, kuriems būdinga smulkioji pusė, sunku įvertinti, tačiau per kelerius metus jie dažnai suminkštėja ir gilėja.

Žemė, vėjas ir vanduo

Federalinė vyriausybė 2012 m. Sausio mėn. Pripažino Fort Ross-Seaview Amerikos vynuogių auginimo sritį (AVA), po ginčijamo politinių ribų.

Pasak Kalifornijos standartų, 27 500 akrų plotas yra vidutinio dydžio, tačiau tik 555 akrai pasodinti į vynuoges, teigia neoficiali šios srities istorikė Linda Schwartz.

Schwartzui ir jos vyrui Lesteriui (68 m.) Priklauso Fort Ross vynuogynas. Žinoma, ji yra šališkas, tačiau Fort Ross-Seaview forumą ji laiko „labai saldžia vynuogių auginimo vieta“.

Dauguma vynuogynų yra daugiau nei 1200 pėdų virš jūros lygio (AVA riba yra 920 pėdų) ant pirmųjų dviejų pakrantės keterų arba trečiojo į pietus ir vakarus nukreipto šlaito.

Tai daugiausia iškelia vynmedžius virš nenutrūkstamo rūko krumplio, kuris auginimo sezonu uždengia paplūdimius ir pakrantės kelią.

„Daugeliu dienų matau po savimi rūką, nors tikrai jaučiu drėgmę“, - sako 66 metų Donnie Schatzbergas, nusipirkęs savo žemę 1973 m. Dabar vadinamas „Precious Mountain Vineyard“, jis yra maždaug 1 500 pėdų. Ant kalvagūbrių dienos metu vasarą gali būti gana šilta. Tačiau šilumą malšina vyraujantys vėjai, užliejantys Ramųjį vandenyną, kuris neviršija vėsos 60˚F net vasarą.

Rezultatas, sako Jaysonas Pahlmeyeris, „Napa“ pardavėjas, 2000 m. Nusipirkęs savo „Wayfarer Farm“ vynuogyną, yra „tai, ko norite užsiauginti puikių burgundiškų vaisių: šilta vieta šiaip vėsioje vietoje“.

Šis klimatas suteikia vynams struktūrą. Nors „Fort Ross“ vynams gali trūkti iškart patrauklių Rusijos upės slėnio kolegų riebalų, jie paprastai pasens geriau.

'Ten esantys taninai yra jauni, kampuoti ir nepatogūs jaunystėje', - sako Williamso Selyemo vyndarys Bobas Cabralas, kuris perka vaisius iš Hirsch ir Precious Mountain vynuogynų. 'Jie užtrunka, kol tampa turtingi.'

Jei aukštis ir jūrinė įtaka yra du regiono sėkmės raktai, sunkiau analizuoti trečiąjį, dirvožemio tipą. Dėl nuolat besikeičiančio San Andreas pažeidimo dirvožemio sudėtis labai skiriasi.

Nepaisant polinkio į monstrų lietų, vynuogynai yra gerai nusausinti. Ehrenas Jordanas iš „Failla Wines“ savo purvą vadina „atogrąžų miškų dykuma“.

Punktuota istorija

Vietovės vynuogininkystės istorija yra ir sena, ir nauja. Pirmąsias Sonomos apskrityje - arba Napoje - pasodintas vynuoges 1817 m. Rusijos tyrinėtojai įrengė tiesiai į rytus nuo paplūdimio, kurio medinė karinė instaliacija suteikė Rosso fortui vardą. (JAV pašto valdžia pirmą kartą užfiksavo „Sea View“ atsiskaitymą 1883 m. Beveik nieko neliko.)

Rusų vynuogės (taip pat kviečiai ir kitos kultūros) sugedo šaltu, drėgnu oru. Dažnos purvo nuošliaužos ir uolos dažnai nuplėšė pasėlius. Nusivylę rusai galiausiai atsisakė kolonijinių siekių ir pasitraukė į Aliaską.

Tuo vynuogininkystė Fort Rosse baigėsi beveik 150 metų. Pirmasis žmogus, pasodinęs vynuoges šiais laikais, Mickas Bohanas buvo avių augintojas, kurio šeima aukštąsias pievas įsikūrė 1870-aisiais, miško kirtėjams atplėšus senų raudonmedžių žemę.

1973 m., Žlugus avių rinkai, Bohanas labai norėjo užsidirbti pragyvenimui. Pasodinęs draugės vynininkės, jis pasodino „Zinfandel“, „Pinot Noir“, „Chardonnay“ ir „Riesling“.

Tačiau Bohanas niekada nesukūrė prekės ženklo ir neįgyvendino šio regiono vizijos. Tai liko jaunesnei kartai - nusileidėjams, tokiems kaip Hirschas, Schoenfeldas ir Schatzbergas.

Tampa sausakimša

Fort Ross likimo lūžis galėjo įvykti 1994 m.

„Tai buvo metai, kai Kistleris, Williamsas Selyemas ir Littorai pasirodė [nusipirkti mūsų vaisių], - sako Hirschas.

Maždaug tuo pačiu metu Schatzbergas prie „Precious Mountain“ Williams Selyem vyndariui Burtui Williamsui pasiūlė vynuogių.

'Kitą dieną jis buvo čia', - sako Schatzbergas. Jiedu pasiekė susitarimą, kurį iki šiol gerbė Williamso įpėdinis Cabralas.

Kai įtakingos vyninės etiketėse nurodė vynuogynų pavadinimus, kritikai atkreipė dėmesį į tai, kaip ir turtingi Napos ir Sonomos vyninių savininkai, kurie siekė patekti į naują auksinį regioną.

Nebeturėjo Rosso fortas Edenas. Dangus pradėjo skraidyti sraigtasparniais, gabenančiais investuotojus, kurie ieškojo išvalytų kalvagūbrių, kad galėtų įkurti vynuogynus.

Jaysonas Pahlmeyeris, seras Peteris Michaelas ir Dave'as Del Dotto atvyko į regioną įnešdami naujų vynuogininkystės standartų.

Jordanas sako, kad negalėjo nepastebėti buldozerių ir ekskavatorių flotilės, kuri pakilo iki sero Peterio nuosavybės.

'Bet man yra senesnis, funky būdas daryti dalykus, - sako Jordanija, - ir įdomu, ar ne geriau'.

Naujas Fort Ross populiarumas tinka ne visiems. Vieną žiemos dieną važiavau per rajoną ir buvau sustabdytas, kai nuvirtęs medis užstojo kelią. Grandininiu pjūklu dirbantis vaikinas su ilga barzda ir plaukais žemiau pečių pjaudavo medį į gabalus.

Pasak jo, jis buvo sudaręs sutartį su apygarda, kad keliai būtų laisvi. Jis gyveno toje vietoje nuo 1960-ųjų, tačiau persikėlė į Aliaską. Paklaustas, kodėl, jis niurzgėjo: „Per daug žmonių“.

Vis dar neįvertinta

Palyginti su didesnėmis teritorijomis, kurios specializuojasi „Pinot Noir“, pavyzdžiui, Rusijos upės slėnyje ir Santa Maria slėnyje, Fort Ross-Seaview kiekio atžvilgiu niekada nebus daugiau nei šiek tiek žaidėjas. Tačiau kokybės požiūriu jis pasiekė aukščiausią poziciją.

Nepaisant šios sėkmės, vartotojai, norintys tyrinėti šiuos vynus, turės išmokti žaidėjus ir vynuogynus atmintinai. Vis dar nėra aišku, ar daugelis vyno daryklų naudos naują pavadinimą savo etiketėse, pradedant nuo 2012 metų derliaus. Kai kurie gali pasirinkti laikytis labiau pripažinto Sonoma Coast AVA.

Kaip sako Cabralas: „Deja, kai tik keliaujate iš Šiaurės Kalifornijos, vis dar yra žmonių, manančių, kad Sonoma yra Napos dalis“.

„Failla“ vynai

1995 m. Ehrenas Jordanas buvo „visų amatų domkratas“ Napos slėnio „Turley“ vyno rūsiuose (dabar jis yra vyndarystės direktorius). Savininkės Larry Turley sesuo Helen Fort Ross rajone turėjo vyninę „Marcassin“.

„Aš ragavau daug Burgundijos, - sako Jordanija, - ir paragavęs„ Marcassin ’94 “[Pinot Noir], pagalvojau:„ Turėčiau paskambinti makleriui. Kai žmonės supranta, kas vyksta pakrantėje, žemė brangs tikrai “.“

Jordanija gavo 43 hektarų sandorį iš „poros puodininkų“. Jis pastatė savo vynuogyną, aptvėrė žemę, sukūrė šaltinį ir pastatė mažą saulės energija varomą namelį. Pinot Noir, Chardonnay ir Syrah auginantį vynuogyną sudaro 11 ha.

'Aš visada galiu pasakyti savo vynus aklai degustuodamas', - sako Jordanija. 'Jie turi žavų rūgšties ir tanino įtampą'.

Atrodo, kad ypač raudonos spalvos atkartoja persekiojančią regiono vienatvę. Jie pasižymi laukine miško savybe.

„Del Dotto“ vynuogynai

Buvusi televizijos reklaminė asmenybė Dave'as Del Dotto gamino „Rutherford Cabernet Sauvignon“ nuo 1993 m. Tačiau 2006 m. Smitho „Jūrų vynuogyno„ Pinot Noir “, kuriuo mėgavotės restorane„ Yountville “, Bouchone, pasikeitė jo požiūris.

„Aš maniau, kad ji varžėsi su Romanée-Conti“, - sako 62 metų Del Dotto. Galų gale jis sutiko Smithą, „kuris man pasakė, kad nori parduoti turtą. Aš jį nusipirkau iškart “. Jis pervadino jį į Cinghiale, o tai itališkai reiškia „šernas“.

Vynuogynas yra 1800 pėdų virš jūros lygio ir susideda iš 42 ha. Derlius yra nedidelis, kurį Del Dotto sieja su vandens trūkumu ir žvyruotu purvu.

'Tai kaip karjeras ten', - sako jis. - Aš net nežinau, kaip gyvena vynmedžiai.

Gėlių vynuogynas ir vyninė

Waltas ir Joanas Flowersas „Camp Meeting Ridge“ turtą įsigijo 1989 m.

Oregono vyninių sąrašas

'Hirschas buvo ten ir senoje Bohano vietoje, bet nelabai kas kita', - sako Jasonas Jardine'as, prezidentas ir vyndarystės direktorius pagal naują Flowers nuosavybę - Huneeus šeima (Napos slėnio Quintessa).

'Gėlės labai rizikavo', - sako Jardine. „Žmonės jiems sakė:„ Nedaryk to, per drėgna, per šalta. “Tačiau pora turėjo sėkmingą darželį.

„Jie suprato orą ir dirvožemį, - sako Jardine, - todėl jie nusipirko 327 ha ir 1991 m. Pasodino savo pirmąsias vynuoges.“

Antrasis pirkimas 1998 m., Esant aukštesniam kalvagūbriui, kurį Jardine vadina „Sea View“, išaugino vynmedžių plotą iki 42 arų, todėl „Flowers“ yra vienas didžiausių šios srities augintojų. Aukštis svyruoja nuo 1 150–1 900 pėdų virš jūros lygio, o vidutinė metinė produkcija siekia apie 3000 „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ dvarų.

Fort Ross vynuogynas

Linda ir Lesteris Schwartzai emigravo į JAV iš Pietų Afrikos 1976 m.

'Politika privertė mus tai padaryti', - sako Linda. „Pajutome, kad gyvendamas toje [apartheido] visuomenėje, žmogus ją palaiko. Lesteris visada ilgėjosi žemės “.

Vieną dieną, tyrinėdami pakrantę netoli Ross forto, jie užkopė į kalvagūbrį ir pažvelgė žemyn.

- Lesteris vos nenuvilo, - sako Linda. - Jis negalėjo patikėti viso to grožiu.

Jie nusipirko 970 ha, iš kurių 50 dabar pasodinti į vynuoges, įskaitant „Pinotage“, kuris iš pradžių buvo sukurtas Pietų Afrikoje.

1 200–1 700 pėdų aukštyje Linda sako, kad vynuogynas „yra saulėje, žemyn apačioje apgaubtas rūko, briaunojantis kraštuose“.

Hirscho vynuogynai

Davidas Hirschas 1978 m. Atvyko į Fort Rossą „atsitiktinai“, sako jis. Kitą dešimtmetį jis turėjo „pomėgių vynuogyną“, tačiau tik 1990 m. Jis ėmė vynuoges auginti visą darbo dieną. Pasodintas plotas dabar siekia 68 ha, daugiausia „Pinot Noir“.

2002 m. Hirschas įkūrė savo pavadinimą, tačiau maždaug pusė vynuogių vis dar parduodama kitoms vyninėms, įskaitant „Williams Selyem“, „Siduri“, „Failla“ ir „Littorai“.

Kaip ir daugelis jo kaimynų, įskaitant „Martinellis“ ir „Nobles Vineyard“ (kuris parduoda „Pinot Noir“ Schramsbergui ir Morletų šeimai), Dešimtojo dešimtmečio pradžioje Hirschas pardavė vynuoges Kendall-Jackson. K-J vaidmuo padedant regiono pionieriams niekada nebuvo iki galo įvertintas.

„Martinelli“ vyninė

Keletas vardų yra taip susieti su Fort Ross rajonu, kaip Martinellis ir jų giminaičiai Charlesai, kurių šaknys kalvose siekia 1850-uosius.

Lee Martinelli jaunesnysis sako, kad jo senelis George'as Charlesas 1981 m. Pasodino „Chardonnay“. „Jis turėjo tonažą, žmonės jo ieškojo ir jam reikėjo veislės, kuri anksti sunokdavo“.

Lee ir jo tėvas pirmą kartą pasodino „Pinot Noir“ 1995 m. Jie maždaug tuo pačiu metu pradėjo gaminti vyną šeimos vardu.

Martinelliai stebėjosi, kaip žemė iš nuostabos veržiasi į savo rajoną.

'Man pasisekė, kad mano protėviai turi daug istorijos ten', - sako Lee. „Žmonės suklumpa pirkti dabar - priešingai nei mano senelis. Pirmą kartą dėdamas vynuoges, jis iš tikrųjų naudojo arklį. Dabar pamatyti šiuos žmones, besiginčijančius su savo „Lexus“ visureigiais, tiesiog nuostabu. “

Pahlmeyer

Advokatu tapęs vyndarys Jaysonas Pahlmeyeris jau sulaukė pripažinimo už savo Napos slėnio vynus, kai pasuko į Fort Ross. Čia jis tikėjo, kad gali pagaminti „Prancūzijos Burgundija, Šventasis Gralis. Tai aš vejausi! “

2000 m. Nusipirktą žemę jis pavadino „Wayfarer Farm Vineyard“. 'Tai priklausė hipiams, kurių pirmasis derlius buvo rūkomas', - sako jis. „Jie tai pavadino„ Keliautoju “, nes pavertė ją klastingų vaikų mokykla.

'Tikroji problema čia yra ta, kad nėra vandens', - sako Pahlmeyeris. Galų gale jis gavo leidimą pastatyti rezervuarą, kuriame tiekiama tik tiek vandens, kad būtų galima palaikyti 30 arų „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“.

Brangusis kalnų vynuogynas

Donnie Schatzbergas yra augintojas, kuris nusprendė negaminti vyno, užuot pardavęs savo vynuoges išskirtinai Williamsui Selyemui. Net po 40 metų Schatzbergas sako: „Jaučiu, kad niekada neišėjome iš tų ankstyvųjų savo namo statybos ir sodybos dienų“.

Tarp „Pinotphiles“ labai vertinamas šešių arų brangiųjų kalnų vynuogynas, kuriame dažnai gaminamas vienas geriausių „Williams Selyem“ vynų. Vynuogynas yra antrajame kalvagūbryje nuo vandenyno, kurį vienas vietinis gyventojas vadina Kreitonu.

Schatzbergas tai vadina „ribiniu plotu, kalbant apie vynuogių sunokimą, tačiau cukraus mums niekada netrūko“, net tokiais vėsiais metais kaip 2011 m. Vynuogynas yra sausai išaugintas dėl būtinybės.

'Realybė yra ta, kad aš neturiu vandens', - sako jis

Laukinių kiaulių vynuogynas

Danielis Schoenfeldas „padarė daugybę įvairių dalykų“, prieš 1973 metais suklupdamas per Fort Ross žemę. Norėdami išgyventi, jis turėjo sunkiosios įrangos verslą. Iš šono jis mokėsi apie vyną.

heitz vyno rūsiai cabernet sauvignon

„Tuo metu gavau šiek tiek„ Cabernet “, manau, iš Sterlingo ir nusprendžiau pagaminti vyno“, - sako Schoenfeldas. 'Mes nusipirkome knygą ir vadovavomės savo nuojauta, bet buvome nuostabiai nemokšiški'.

1981 m. Jis pasodino „Zinfandel“ ir „Gewürztraminer“. Vėliau jis užvedė Gewürz į Pinot Noir, tačiau išlaikė „Zinfandel“, nes „mes esame į pietvakarius nukreiptame trečiojo kalnagūbrio šlaite ir jis yra daug šiltesnis nei pirmieji du kalvagūbriai“.

Schoenfeldas pripažįsta prieštaringus augimo jausmus. 'Aš nesu laukinis dėl pokyčių', - sako jis. „Daug naujų žmonių, kurie atėjo su milijonais dolerių, paprastai netapo bendruomenės dalimi. Bet mes visi tikrai didžiuojamės savo naujuoju pavadinimu “.

Mohrhardt Ridge vynuogynas

Philas Mohrhardtas parduoda savo vynuoges tik Velingtono vynuogynams. Tačiau jis neatsiejamas nuo Ross forto istorijos ir daugelis nurodo kalvagūbrį, kuriame yra jo vynuogynas, kaip „Mohrhardt Ridge“.

Pirmąsias vynuoges jis pasodino 1984 m., „Prieš nieką kitą“, pradedant penkiais akrais „Cabernet Sauvignon“. Kodėl didžioji Bordo vynuogė regione, kuris dabar yra neabejotinai burgundiškas? 'Tai rekomendavo jaunesniųjų kolegijų patarėjas', - sako Mohrhardtas.

Velingtonas įsigijo vynuoges nuo 1989 m., Ir jis gamina prieinamą „Cabernet“, kuris jaunystėje yra patrauklus ir taninas, tačiau gerai sensta.

Rančas, užimantis 2200 arų, tęsiasi iki 2300 pėdų virš jūros lygio, 'ir yra kietas, grubus ir miškingas', - sako Mohrhardtas. Ar jis kada nors pasodins „Pinot Noir“?

'Mes apie tai pagalvojome, - sako jis, - bet net ir turint visą tą plotą, nėra daug tinkamos žemės'.

Geriausiai įvertinti vynai

98 „Williams Selyem 2010“ tauriųjų kalnų vynuogynas „Pinot Noir“ (Sonomos pakrantė). Rūsio pasirinkimas.
abv: 14,3% Kaina: 75 USD

98 gėlės - 2010 m. Vaizdas į jūrą „Ridge Estate“ vynuogynas „Pinot Noir“ (Sonomos pakrantė).
abv: 14% Kaina: 70 USD

97 „Failla 2010“ Hirscho vynuogyno „Pinot Noir“ (Sonomos pakrantė). Redaktorių pasirinkimas.
abv: 13,9% Kaina: 65 USD

95 Fort Ross 2010 Fort Ross vynuogyno jūros šlaitai Pinot Noir (Sonomos pakrantė). Redaktorių pasirinkimas.
abv: 14,5% Kaina: 32 USD

94 „Hirsch“ 2010 m. „East Ridge Estate“ vynuogynas „Pinot Noir“ (Sonomos pakrantė). Rūsio pasirinkimas.
abv: 13% Kaina: 85 USD

93 „Del Dotto“, 2010 m. „Cinghiale“ vynuogyno rezervatas Chardonnay (Sonomos pakrantė).
abv: NA Kaina: 125 USD

93 Martinelli 2009 Trijų seserų vynuogyno „Sea Ridge Meadow Chardonnay“ (Sonomos pakrantė).
abv: 14,1% Kaina: 60 USD

„90 Wild Hog 2009 Pinot Noir“ (Sonomos pakrantė). Rūsio pasirinkimas.
abv: 14,5% Kaina: 30 USD