Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Jav Vynas,

Šeši „Yakima Valley“ vynai, kuriuos reikia išbandyti

Amerikiečių Jakimos slėnio vynuogių auginimo sritis (AVA) - pirmoji Vašingtono valstijoje - šiemet švenčia 30-metį. Vis dėlto tai tebėra vienas mažiausiai pripažintų ir labiausiai nuvertintų vyno regionų Amerikoje.

AVA eina po Jakimos upės, išraižydama derlingą slėnį, einantį į pietryčius nuo Jakimos pakraščio (savaip apibūdintą „Šiaurės vakarų Palm Springsą“).

Ji apima šiauriniame krašte esantį aukščiui būdingą „Rattlesnake Hills AVA“ ir apgaubia Snipes Mountain AVA vidurio slėnyje.

Keletą mylių į rytus nuo Prosser upė staigiai pasuka į šiaurę palei vakarinį Raudonojo kalno AVA šlaitą, dar vieną subregioną Jakimos slėnyje. Labiausiai į rytus nutolę Jakimos slėnio vynuogynai yra susitelkę į pietus ir rytus nuo Raudonojo kalno, visai netoli Richlando, Pasco ir Kennewicko trijų miestų.



Kartu paėmus, Jakimos slėnio AVA ir jos paregioniai sudaro didžiausią didžiojo Kolumbijos slėnio AVA pogrupį. Gerai apibrėžtos subapeliacijos šiek tiek paslėpė platesnio Jakimos slėnio stipriąsias puses.



Norint padidinti painiavą, etiketėse ne visada nurodomi konkretūs subregionai. Kai kurios vyno daryklos labiausiai mėgsta naudoti Kolumbijos slėnį. Kai kurie vietoj Rattlesnake Hills ar Snipes kalno renkasi Jakimos slėnį.

Gerokai prieš oficialų paskyrimą Jakimos slėnis buvo gerai įsitvirtinęs kaip vynuogių auginimo regionas. Ant Snipes kalno Muscat vynmedžiai, pasodinti 1917 m., Vis dar duoda vaisių. „Otis“ vynuogynas (pasodintas 1957 m.) Ir „Harrison Hill“ (1962 m.) Turi seniausius Vašingtono „Cabernet Sauvignon“ vynmedžius.



aštraus čederio sūrio pakaitalas

Mike'o Sauerio „Raudonojo gluosnio vynuogynas“ buvo realaus pasaulio laboratorija Kolumbijos vyndariui Davidui Lake'ui, kuris ten atliko pirmuosius Vašingtono sodinimus Pinot Gris, Cabernet Franc, Nebbiolo, Syrah ir daugybe kitų vynuogių.

Kai kurie iš šių novatoriškų „Yakima Valley“ vynuogynų vis dar yra patys geriausi, jie tiekia vynuoges daugeliui geriausių Vašingtono butikų vyninių. Tarp jų yra Boushey, Ciel du Cheval, DuBrul, Kestrel View, Kiona, Klipsun, Lewis, Minick ir Olsen.

Bet koks šių gamintojų vynuogynui skirtas vynas sutelks dėmesį į konkrečiai vietovei gerai išvystytus skonius. Tai išreikš terroir.

„Chardonnay“, „Riesling“, „Merlot“ ir „Cabernet Sauvignon“ yra labiausiai pasodintos veislės, o pastaraisiais metais „Syrah“ ir „Pinot Gris“ čia vienodai namuose.

Yakima slėnio vynai, ypač gaunami iš senų vynuogynų, gali pasiūlyti geriausią ir tiksliausią Vašingtono vynų išraišką: tarp smaigalio, gausių Kalifornijos skonių ir santūresnių, žolių, žemės ir žolėmis apipintų Europos vynų.

'Gerieji, patyrę vyndariai dabar ateina čia, perka vaisius', - prieš keletą metų mažųjų gamintojų susitikime pastebėjo augintojas Dickas Boushey.

'Man tai reiškia, kad jiems patinka rezultatai', - sakė jis. 'Čia yra daugiau sodinimo ir atradimų nei bet kurioje valstijos vietoje ... vyksta iš naujo atradimas'.

Šis atradimas dabar yra realybė, kai nauji vynuogynai pasiekia aukštesnes vietas nuo slėnio dugno, Snipes kalne, Raudonajame kalne ir Rattlesnake kalvose.

Marcusas Milleris yra „Airfield Estates“ vyndarys. Jo šeima keturias kartas ūkininkavo Jakimos slėnyje, o vynuoges pradėjo sodinti 1960-ųjų pabaigoje. Dabar jie augina daugiau nei 860 arų, apsodintų 26 veislėmis.

balandžio 9 d. zodiako ženklas

„Mano požiūriu, - sako Milleris, - Jakimos slėnio stiprybės suskaidomos į du pagrindinius dalykus: vaisius ir rūgštį. Aš galiu tikėtis gero vynų rūgštingumo, net ir šiltuose derliaus vynuose.

„Yakima slėnio aromatai yra vaisiai į priekį ir gyvybingi, ypač su aromatiniais baltaisiais, tokiais kaip Riesling, Gewürztraminer ir Sauvignon Blanc“, - sako jis.

Toddas Newhouse'as, kurio šeima Snipes kalne augina arti 1000 hektarų vynmedžių, taip pat vertina įvairovę visame slėnyje.

„Jakimos slėnyje yra keturi išskirtiniai metų laikai“, - sako jis, - ir pakankamai puikių vietų, kuriose yra šlaitų, kurie užtikrina šilumos ir oro nutekėjimą, kad efektyviai augtų įvairiausios rūšys. vinifera .

'Manau, kad tai tikrai stiprioji pusė, kai galima sakyti, kad AVA turi du papilius, kurie yra du šilčiausi AVA Vašingtone, ir vis dėlto tai laikoma šaunia AVA', - sako jis.

„Yakima Valley“ baltieji vynai, nesvarbu, ar jie būtų grynas Rieslings ir Chardonnays, ar Rhône mišiniai, naudojant tam tikrą Marsanne, Roussanne, Viognier, Picpoul ir Grenache Blanc derinį, paprastai turi plieninį šerdį, dinamišką įtampą.

Jie yra prinokę, bet retai riebūs ar suglebę, o kampą retai paverčia visaverčiais tropiniais vaisiais. Tai niuansuoti vynai, su žaliais ir geltonais vaisiais, kaulavaisiais, ryškiu natūraliu rūgštumu ir dažnai minerališkumo brūkšniu.

Yakima slėnio raudonieji vynai labai skiriasi, atsižvelgiant į vynuogyno vietą. Vakarų galo vynuogynai yra vėsesni, o raudonieji iš jų turi ryškų žolinį pobūdį, nors jie retai nuklysta į augalinius skonius.

Nuo karščiausio slėnio rytų galo - ypač ant Raudonojo kalno - Cabernet Sauvignon, Merlot ir Syrah yra aukščiausi. Šie vynai turi kramtančių taninų, tamsių vaisių ir įtikinamą žemiškumą. Jie gali būti tarp ilgiausiai gyvuojančių raudonųjų vynų, gaminamų Amerikoje.

Kartu su nusistovėjusia sėkme vyksta daugybė eksperimentų.

tranzito saulės kvadratas pluto

Wade Wolfe jau 35 metus dirba ir konsultuoja Jakimos slėnyje. Savo „Thurston Wolfe“ vyninėje jis tyrinėja portugalų veisles, kad galėtų gaminti „Port“ stiliaus desertinį vyną.

„Pasirinkau Jakimos slėnį, nes pavyko rasti augintojų, turinčių unikalų mikroklimatą, norinčių eksperimentuoti su neįprastomis veislėmis, tokiomis kaip Albariño ir Touriga Nacional“, - sako jis. „Taip pat pavyko rasti senovinių vynmedžių„ Cabernet Sauvignon “(Uplando vynuogyne) ir„ Lemberger “(prie Raudonojo gluosnio), kurių niekur kitur nebuvo.

Sąžininga sakyti, kad seniausia Vašingtono AVA daugeliu svarbių būdų išlieka ta, kuri aktyviausiai tyrinėja, eksperimentuoja ir plečiasi vynuogininkystės srityje. Visa tai padės užtikrinti, kad ateinantys 30 metų būtų tokie pat žvalūs, kokie buvo pirmieji 30 metų.

Jakimos slėnis iš pirmo žvilgsnio

Jakimos slėnio AVA
Įkurta 1983 m. Užaugina 42 vynuogių veisles iš viso 17 000 hektarų (iš Vašingtono valstijos 43 000). Šešios geriausios veislės yra „Chardonnay“ (3423 arai), „Riesling“ (3 379 arai), „Merlot“ (2960 arų), „Cabernet Sauvignon“ (2 784 arai), „Syrah“ (1 055 arai) ir „Pinot Gris“ (901 arai).

Raudonojo kalno AVA
Įkurta 2001 m. Pagrindiniai Bordo raudonieji ir Syrah augalai yra 1200 apsodintų arų. Turi 15 vyninių ir 11 degustacijų kambarių.

„Rattlesnake Hills AVA“
Įkurta 2006 m. Daugiausia - Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay ir Riesling. Turi 17 vyninių.

Snipes kalnas AVA
Įkurta 2009 m. Beveik 1 000 apsodintų arų auga 30 veislių. Turi 6 vynines.

Šaltinis: USDA Vašingtono vynuogyno ploto ataskaita 2011 m.

Populiariausi naujausi „Yakima“ leidimai

94 Kevinas White'as 2011 „La Fraternité“ (Jakimos slėnis). Tai yra „Grenache“, „Mourvèdre“ ir „Syrah“ mišinys. Puikūs aromatai pristato vaisių varomą vyną, pripildytą prinokusių vyšnių ir slyvų kvapų bei skonių. Raudoni vaisiai yra sustiprinti tabako ir mineralų užuominomis, tačiau ledinuko vaisiaus šerdis sužavi per ilgą apdailą. Iš viso sukurta 172 bylos. Redaktorių pasirinkimas.
abv: 14,2% Kaina: 20 USD

92 „Obelisco Estate“ 2010 m. Užaugintas „Cabernet Sauvignon“ (Raudonasis kalnas). Tai autoritetingas „Red Mountain Cabernet“ iš kylančios žvaigždės su puikiu jaunu vynuogynu. Puiki konstrukcija ir plieninis stuburas palaiko sandariai suvyniotą gryno korpuso šerdį. Taninai yra kieti, bet visiškai prinokę, juodo alyvuogių, kavos tirščių ir „Bourbon-Barrel“ barelio akcentais. Iš viso pagaminta 450 atvejų. Rūsio pasirinkimas.
abv: 14,1% Kaina: 65 USD

92 „Thurston Wolfe 2010 Touriga Nacional“ uostas (Jakimos slėnis). Kas yra tokia gera kaip akinantis 2009 m., Tai yra 100% „Touriga Nacional“. Saldus ir rūgštus, jis pasižymi nepaprastai giliais ir sultingais aviečių skoniais, kartu su sodriais, šokoladiniais taninais. Tai stulbinamai gera ir nors visiškai verta, tačiau šiuo metu beveik neįmanoma to nepaisyti. Pagaminta tik 50 dėklų. Redaktorių pasirinkimas.
abv: 19% Kaina: 16 USD / 375 ml

91 „Airfield Estates 2010 Estate Merlot“ (Jakimos slėnis). Tai puikios pastangos, iškastos iš vieno 15 metų senumo vynmedžių bloko. Tvirtas ir taniškas, jis rodo susikaupusius gervuogių ir kašuolių skonius, gvazdikėlių ir kakavos akcentus ir nuostabų tikslumą per ilgai trunkantį apdailą. Iš viso sukurta 385 bylos. Redaktorių pasirinkimas.
abv: 14,9% Kaina: 20 USD

91 „Sparkman 2012 Pearl Sauvignon Blanc“ (Jakimos slėnis). „Klipsun“, „Spring Creek“ ir „Boushey“ vynuogių mišinys, šis naujas „Pearl“ leidimas yra toks pat išskirtinis kaip 2011 m., Tačiau siūlo šiek tiek kitokių skonių. Išlieka tikslumas ir detalumas su galingu kmynų užrašu - tarsi šviežios ruginės duonos kvapas. Jis tvirtas, aitrus ir skvarbus, pasižymi puikiu balansu ir ilgiu.
abv: 14,1% Kaina: 22 USD

90 „Brian Carter Cellars 2009“ raudonasis „Tuttorosso“ vynas (Jakimos slėnis). Tai yra Briano Carterio pasirinkimas super Toskanos: 68% Sangiovese, 22% Cabernet Sauvignon ir 10% Syrah. Puikūs aromatai užfiksuoja nepastebimus Sangiovese rožių žiedlapių akcentus, o vaisiai linksta į laukinius serbentus ir avietes. Vynas turi rūgštingumą ir bendrą pusiausvyrą senstant kelerius metus. Iš viso sukurta 991 byla.
abv: 14,2% Kaina: 33 USD