Žmonės pradėjo auginti žalią vyną ilgai, kol žodis „tvarus“ pateko į mūsų kolektyvinį žodyną. Dar prieš 100 metų vynas buvo auginamas be pesticidų, priedų ar konservantų. Kai augintojai atrado chemines medžiagas, pramonė smarkiai pasikeitė. Šiais laikais chemijos tendencijos pasikeičia ir žalieji vynai klesti. Kalifornijoje, didžiausioje šalies ekologiško ir biodinaminio vyno gamintojoje, 2004–2006 m. Tvari praktika išaugo 24% - tai tendencija, kuri ir toliau populiarėja visame pasaulyje.

Frazė „žalias vynas“ apima įvairias tvarias praktikas, pradedant ekologiškų vynuogių auginimu ir baigiant vabzdžių naudojimu kaip kenkėjų kontrolė. Pagal būsimus pramonės standartus šis terminas bus apibrėžtas tiksliau: Vyno institutas, Kalifornijoje įsikūrusi vyno propagavimo organizacija, kurios įtaka tęsiasi visame pasaulyje, kartu su Kalifornijos vyriausybe dirba suformuodami valstijai tvarių vynuogių auginimo praktikos kodeksą. Jų dvilypis požiūris sujungia nemokamus vynuogių augintojų tvarumo seminarus su visos pramonės moksliniu tyrimu, kuris stebi gairių priėmimą. Galiausiai institutas nustatys „savanoriškus tvarios praktikos standartus ... visai vyno bendruomenei“.

Bet ar skonis skanus? Atsakymas yra neabejotinas taip. Sakoma, kad žalieji vynai turi stipresnę terroir nei tradicinės veislės. „Kai kurie mano, kad ekologiškų vynų skonis yra kvapnesnis ir„ švaresnis “, - sako„ The Organic Wine Company “Veronique Raskin. Derinkite tai su nauda sveikatai ir suprasite, kodėl žalios natos gali būti kitas didelis dalykas.

Žemiau pateikiamas dalinis žaliųjų vynų sąrašas. Norėdami sužinoti šių ir kitų įvertinimus bei apžvalgas, apsilankykite www.winemag.com/buyingguide .

Nuomonių apklausos & Rinkos tyrimai

Josephas Phelpsas, Napos slėnis, Kalifornija
Šaferis, Napos slėnis, Kalifornija
Chapoutier, Prancūzijos Ermitažo regionas
Varlės šuolis, Napos slėnis, Kalifornija
Staglinas, įvairios vietos, Kalifornija
Bonterra, Mendocino, Kalifornija
Mėnulio kalnų vynuogynai, Sonoma, Kalifornija
Fetzeris, įvairios vietos, Kalifornija
Benziger, Sonomos apskritis, Kalifornija
Frey, Redvudo slėnis, Kalifornija