Derinti vyną ir sūrį suteikia begalę galimybių, tačiau Tim Lake, sūrio pardavėjas „Screwtop“ vyno baras ir sūrių parduotuvė Arlingtone, Virdžinijoje, pateikiamos penkios strategijos, leidžiančios lengvai priimti sunkius sprendimus. Šis sūrio ekspertas pasirinko penkis amatininkų sūrius, kurie lydėjo porų rinkimui skirtų vynų masyvą.

Viskas apie tą Čedarą

Ožka: Šiek tiek sendintas rizlingas subalansuoja šio šviežio ir kreminio sūrio saldumą, į kiekvieną kąsnį įpurškdamas dar šiek tiek švelnių skonių. Ežeras rekomenduoja Rieslingą iš Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų.

Feta: Sūrus sūrį, pavyzdžiui, fetą, galima derinti su drąsesniais baltaisiais vynais. Kadangi „Chardonnay“ kartais būna šiek tiek per sunkus, suraskite vieną šviesą ant ąžuolo apdorojimo, kad išsaugotumėte fetos skonį.

Rokforas: Rokforas, kaip ir daugelis „mėlynų“ pusbrolių, yra stiprus skonio sūris. Šiek tiek saldus vynas, kaip ir „Gewürztraminer“ iš Kalifornijos, prisijaukina, tačiau sustiprina jo ryškias savybes.

Humboldto rūkas: Sodrūs, kreminiai skoniai ir lengvas šios sūrio poros putlumas puikiai prilygsta prancūzų „Pouilly Fumé“ skoniui ir rūgštumui.

Medkirvis: Šis sūris turi kreminį, į molį panašų centrą, kurį supa sviestinė, tekstūruota išorė. Vaisinis ir šiek tiek saldus Vouvray iš Luaros slėnio sustiprina abu Bucherono aspektus.

„Screwtop“ vyno baras ir sūrio parduotuvė, priklausanti Wendy Buckley, yra Arlingtone, Virdžinijos valstijoje. Norėdami sužinoti daugiau apie jų skanius pasiūlymus, spustelėkite čia.