Redaktoriaus Stulpeliai,

Raudonųjų vynų pirkimo patarimai, puikiai tinkantys vasarai

Anksčiau ar vėliau tai atsitinka mums visiems: „Sauvignon Blanc“ ar rožinė spalva, kurią nusipirkome prie dėklo, kad galėtume mėgautis vasarą, pradeda prarasti blizgesį. Tai, kas kažkada buvo tokia gaivi, ima atrodyti vienmatė ir - nors nekenčiame to pripažinti, kai mums dar liko keli buteliai - nuobodu.

Ir nors vasaros paskutinių vasaros cukinijų ir pomidorų atspindyje galime išvysti vėsaus oro šviesą, vis tiek per šilta, kad iš saugių vietų rūsyje ištrauktume didžiuosius kabernetus ar „Châteauneufs“.

Laimei, yra keletas raudonųjų vynų, kurie klesti patiekiami lengvai ataušdami ir atgaivindami vasarą vykstančių baltųjų ir rausvųjų paradą. Pasiekite raudonus, turinčius daug rūgšties, tą patį troškulį malšinantį elementą, kuris paryškina tuos kitus pasirinkimus šiltu oru ir mažai taninų, kurie suteikia tiems didesniems raudoniesiems burnoje džiūvimą.

Idealiu atveju vynas turės vidutinį alkoholio kiekį ir daug vaisių, kurie padės jam pasirodyti gaiviam ir skoningam, nepaisant greito panardinimo lediniame vandenyje.

Galbūt esminis pavyzdys yra Beaujolais, kilęs iš Prancūzijos centro. Gamay vynuogės, auginamos ant vėsių regiono granito kalvų, duoda vynus, kurie atitinka visus šiuos kriterijus. Neišleiskite papildomų pinigų brangesniam kryžiui, pavyzdžiui, „Morgon“ ar „Moulin-a-Vent“, nes jie paprastai būna taniniškesni. Eikite į Beaujolais-Villages arba kruizą, pasižymintį šilko reputacija, pavyzdžiui, Chiroubles ar Saint-Amour.

Kiti Prancūzijos vynai, į kuriuos reikia atsižvelgti, yra Luaros slėnyje esantys „Cabernet Francs“ iš „Bourgueil“ arba „Pinot Noirs of Sancerre“. Pirkdami vasaros raudonąsias venkite brangių cuvée - jūs ieškote geriamojo, o ne agility. „Irouléguy“ iš Prancūzijos Pirėnų yra labiau pasirinktas pasirinkimas.

Iš Italijos veislė, pasižyminti mažu taninų ir didelių rūgščių kiekiu, yra Barbera, auginama Pjemonte. Griebkite versiją be ąžuolo senėjimo - mediena prideda taninų, kurie vyną atvėsinę tiesiog padarys mažiau patrauklų. „Grignolino“ ir „Ruché“ retenybės, taip pat iš Pjemonto, taip pat veikia gerai.

Grenache, į kurį įeina tiek daug puikių rožių, taip pat gali užpildyti šį raudonojo vyno vaidmenį, jei jis gaminamas švelniai ir be daug ąžuolo. Tinkamas versijas galite rasti Ispanijoje, Prancūzijoje, Australijoje ir Kalifornijoje.

Lembergeris yra kilęs iš Austrijos, tačiau sėkmingai auginamas Vašingtono valstijoje ir Niujorke. Iš gero gamintojo tai gali būti geriausias vasaros mėsainis vynas.