„Daugiau nei 1700 alaus daryklų skaičius JAV yra didesnis nei bet kuriuo metu nuo 1800-ųjų pabaigos“, - pažymi aludarių asociacijos direktorius Paulas Gatza. 'Alaus mėgėjų vertinimas Amerikos amatininkų aludariams ir jų amatų alams toliau auga.' Tačiau su tuo padidintu garbinimu ir užsidegimu ateina rinka, siūlanti daugiau pasirinkimo galimybių nei bet kada anksčiau. Didesnė erdvė skiriama amatininkų pasirinkimams, tačiau didžiulis variantų skaičius gali būti bauginantis.

Tiek vardų. Tiek daug stilių. Ką daryti pirkėjui?

Geriausias patarimas yra išbandyti kuo daugiau alaus rūšių iš kuo daugiau alaus daryklų, tačiau tai gali būti ne pats ekonomiškiausias būdas. Norėdami pasiūlyti tam tikrų patarimų, mes sukūrėme šį vadovą su keletu geriausių vardų, kurių reikia ieškoti, peržiūrint jūsų vietinio platintojo lentynas.

Nors neįmanoma išvardyti visų puikių alaus daryklų, pasinerkite į alaus degustacijos nuotykius, apsvarstykite tai kaip permainą.

Didžiausi maži milžinai

Gali atrodyti, kad šie pavadinimai yra visur, tačiau iš tikrųjų jie atstovauja tik nedidelę Amerikos alaus rinkos dalį, kurioje milžiniškos alaus daryklos vis dar karaliauja. Remdamiesi aludarių asociacijos duomenimis, 2010 m. Bendra amatų aludarystės pardavimo dalis sudarė 4,9% tūrio. Tai reiškia, kad iš viso parduodamo alaus mažiau nei 5% pagamino naminių aludarių įmonė (maža, nepriklausoma ir tradicinė). Čia yra penki didžiausi iš 50 geriausių amatų alaus gamybos įmonių 2010 m.

* # 1 Bostono alus . Bostonas, MA
Pagrindinis amatininkų alaus scenos žaidėjas išlieka BBC, Samuelio Adamso aludaris ir žymiausias „Boston Lager“. Turėdamas platų stilių portfelį ir kūrybiškumą toliau kurti naujus leidimus, šis „Goliath“ išliks viršuje ir dėl rimtų priežasčių: tai kokybės ir nuoseklumo viršūnė, prieinama nuo pakrantės iki pakrantės.

#dvi „Sierra Nevada Brewing Co“ . Čikas, Kalifornija
Per didžiulę „Pale Ale“ sėkmę Siera Nevada tapo pagrindine alaus lentynų visoje Amerikoje dalimi. Jo išskirtiniai virimai tuo nesibaigia, jų „Taproom“ ir restorane siūlomi kiti ištisus metus siūlomi pasiūlymai, sezoniniai ir riboti pasirinkimai, taip pat specialūs (dažnai eksperimentiniai) juodraščiai.

# 3 Naujoji Belgijos alaus darykla . Kolinso fortas, CO
Buvo laikas, kai visi alaus geekai norėjo „Fat Tyre“, pavyzdinio gintaro alaus iš Naujosios Belgijos. Deja, naujieji anglai vis dar praleidžia, nes kol alus šiuo metu yra platinamas 26 valstijose, šiaurės rytuose išlieka daugiausia sausa teritorija. Be to, ištisus metus sudėjus, ji taip pat išleidžia specialią seriją „Tikėjimo lūpos“.

# 5 „Deschutes“ alaus darykla Lenkimas, ARBA
Remiantis viena iš labiausiai į alų orientuotų valstybių, „Deschutes“ gamina puikius pagrindinius prekės ženklus ir keletą rimtų kultinių daiktų, tokių kaip „The Dissident“, „The Abyss“ ir „Black Butte XX / XXI“. Deja, rytiniai pakrančių gyventojai sunkiai gauna savo dalį, šiuo metu jie pasiskirsto per vakarus, bet niekur netoli Atlanto.

#vienuolika Amatų alaus darykla „Dogfish Head“ Miltonas, DE
Nors „Dogfish“ yra 11-as, 2010 m. „Dogfish“ padarė rimtų žingsnių (2009 m. Jie buvo Nr. 16) ir toliau vystysis tik dėl padidėjusio ekspozicijos per prezidento ir įkūrėjo Samo Calagione televizijos laidą „Brew Masters“ ir gausybę bendradarbiavimų. „Dogfish“ „nesusitelkę dalykai žmonėms, kurie nėra sutelkti į centrą“ yra vieni unikaliausių ir į priekį mąstančių produktų šiandien.

* 50 geriausių amatų alaus gamybos įmonių 2010 m., Remiantis 2010 m. Alaus pardavimo apimtimi. Šaltinis: aludarių asociacija.

Dešimt patikimų vardų

Be penkių „mažų milžinų“, yra daugybė kitų alaus daryklų, gaminančių išskirtinį ir intriguojantį alų, gaminantį kuo daugiau, nepakenkiant kokybei. Išvardijame 10 vietinių bendrovių, kurios užima 50 populiariausių pardavimų iš vietinio amatinio alaus, iš kurių kai kurias žinote, o kitas sužinosite, kai jos tampa vis labiau prieinamos.

„Bell’s Brewery, Inc.“ . Galesburgas, MI
„Bell“ alus pamažu skinasi kelią į daugiau rinkų, ir šiuo metu jie dirba dėl plėtros, tačiau alaus darykla tiesiog negali atsilaikyti nuo dabartinės paklausos. Nuo 1985 m. Jie išaugo ir dabar gamina 20 alų, platinamų 18 valstybių.

Harpūnų alaus darykla Bostonas, MA
Pradėta 1986 m., „Harpoon“ yra klasikinis Naujosios Anglijos alaus tikslas su alaus daryklomis ir degustacijomis Bostone ir Vindzore, Vermonte. „Harpoon“ NSO kviečių alus yra vienas iš populiariausių, o jų „100 Barrel“ serija išlaiko daiktus šviežius ir nenuspėjamus.

„Boulevard Brewing Co.“ . Kanzasas, MO
„Boulevard“ sukūrė prekės ženklą, žinomą dėl tradicinių ir avangardinių alaus gamybos būdų naudojimo. Steigėjas Johnas McDonaldas 2011 m. Pelnė aludarių asociacijos pripažinimo apdovanojimą už tai, kad į šalį, kurioje nebuvo daug, atvežė išskirtinio alaus.

Aliaskos alaus įmonė Juneau, AK
Pirmoji alaus darykla, atidariusi Aliaskoje po draudimo, ABC alūs atspindi Juneau alaus gamybos tradicijas ir naujoves per savo istorinį Aliaskos gintaro receptą ir ingredientus, pavyzdžiui, alksnyje rūkytus salyklus ir „Sitka“ eglės antgalius.

„Stone Brewing Co“ . Eskondidas, Kalifornija
Pažvelgus į Stone plėtrą nuo 1996 m., Jūs jaučiatės jausmas, kad jis gali siekti pasaulinio alaus dominavimo. „Stone“ kasmet išaugo dviženkliu skaičiumi dėl savo Arogant Bastard grupės, specialių leidimų ir bendradarbiavimo.

Bruklino alaus darykla Bruklinas, NY
„Brooklyn Brewery“ tikslas buvo bandyti atgaivinti vietinį alų mėgstantį miesto įvaizdį nuo 1987 m. Jo pavyzdinis lageris yra vienas iš geriausių NYC juodraščių, o aludaris Garrettas Oliveris nenuilstamai skatina pramonę per vartotojų švietimą.

„Full Sail Brewing Co“ . Hudo upė, OR
„Full Sail“ gamina alų su vietinio mąstymo apyniais, o miežiai gaunami iš kaimyninių ūkių, o vanduo iš Hoodo kalno išteka iš šaltinio. Alaus darykla taip pat yra tausojanti aplinką: turi savo vandens valymo įrenginius, tvarią filtravimo sistemą ir perdirbto kartono pakuotes.

New Glarus Brewing Co. Naujasis Glarusas, WI
Nuo 1993 m. „New Glarus“ pelnė begalę apdovanojimų, medalių ir pripažinimo. Deja, šiuo metu alaus galite rasti tik visame Viskonsine, nes jų išskirtinių alaus rūšių paklausa yra tokia didelė, kad jis gali tiesiog patenkinti vietinę rinką.

„Victory Brewing Co“ . Downtown, PA
Alaus meistrų ir prezidento Billo Covaleski mokymai Vokietijoje leido jam įvertinti kūrybinę laisvę, kuri yra pagrindinė Amerikos alaus kultūrai. Kultiniai mėgstamiausi, pavyzdžiui, „HopDevil“ ir „Prima Pils“, tradicinius metodus derina su šiuolaikišku potėpiu.

„Odell Brewing Co“ . Kolinso fortas, CO
Įkurta 1989 m., „Odell“ patyrė tiesioginę sėkmę kaip amatininkų tiekėja ir sveikintina alternatyva komerciniams pasiūlymams. Visada besilaikantis ribų, „Odell“ yra mados davėjas, naudodamas tokias technologijas kaip įvairus statinių senėjimas ir mielių auginimas.

Amatų alaus medžiotojui

Šiandien, kai JAV yra daugiau nei 1700 amatų alaus daryklų, akivaizdu, kad jie visi negali patekti į „Top 50“ sąrašą. Yra tiek daug puikių variantų, ir gera žinia ta, kad dauguma amerikiečių gyvena 10 mylių atstumu nuo amatų aludario. Tiems, kurie nori dar labiau išplėsti savo akiratį, verta ieškoti 10.

„Avery Brewing Co.“ . Riedulys, CO
Įsipareigojęs gaminti ekscentrišką alų, kuris nepaiso stilių ar kategorijų, Avery meistriškai sujungia Senojo pasaulio tradicijas ir kompetenciją su išradingumu, kūrybiškumu ir drąsa, kad iš tikrųjų būtų aiškus amerikietiškas stilius.

Cigarų miesto alaus darykla . Tampa, FL
CCB buvo įkurta atsižvelgiant į du tikslus: pagaminti geriausią alų pasaulyje ir pasidalinti su artimais ir tolimais žmonėmis Tampos cigarų miesto kultūra. Alaus darykla taip pat stengiasi naudoti vietinius ingredientus, kai tik įmanoma.

Steigėjų alaus darykla Grand Rapids, MI
Steigėjai klestėjo pagal tokią filosofiją: „Mes negaminame alaus masėms. Vietoj to, mūsų alus gaminamas keliems išrinktiesiems - mažam renegatų ir maištininkų kadrui, besimėgaujančiam alumi, kuris peržengia to, kas paprastai pripažįstama skoniu, ribas “. Užtenka pasakyti.

Kairės rankos alaus gamintojas . Longmontas, CO
„Kairė ranka“ siekia subalansuoto portfelio su pasirinkimais kiekvienam alaus mėgėjo skoniui, pradedant trapiu auksiniu pilstikliu ir baigiant skrudintu imperijos stautu. Juose taip pat yra keletas žudikų ąžuolo amžiaus riboto leidimo rinkinių, kurie yra neabejotini trofėjų buteliai.

„Ninkasi Brewing Co.“ Eugenijus, ARBA
Šie nauji vaikai nuo bloko sukėlė rimtas bangas nuo pat 2006 m., O po didžiulio augimo 2010 m. Buvo 50 geriausių amatų alaus gamybos įmonių. Jų pagrindinis alus „Total Domination IPA“ sulaukė daugybės įvertinimų.

„Smuttynose Brewing Co.“ Portsmutas, NH
Platindama 19 valstijų ir platindama klasiką ištisus metus, dievinamus sezonus ir labai ieškomus riboto tiražo butelius, „Smutty“ yra viena iš labiausiai gerbiamų rytinės pakrantės alaus daryklų, siūlanti kažką kiekvienam.

„Southern Tier Brewing Co“ . Leikvudas, NY
Nuo 2002 m. Pabaigos ši vakarinė Niujorko alaus darykla nuolat augo tiek savo dydžiu, tiek reputacija, sukeldama rimtai gerą alų (ir žudiko Limited Release Imperial liniją), kurį dabar galima įsigyti daugiau nei pusėje JAV.

Bruery Placentia, Kalifornija
Būdama vos 3 metų jauna, ši alaus darykla nuo pat pirmos dienos sukėlė šurmulį grynu ir paprastu požiūriu į sudėtingo alaus gamybą. Jie nefiltruojami ir pasterizuojami, o visi buteliai buteliuose kondicionuojami. Jie taip pat mėgsta naudoti rugius ir dažnai eksperimentuoja su Brettu ir draugais.

Trys Floidai Miunsteris, IN
Ši mikro alaus darykla gali būti maža, tačiau su vienu ypatingu alumi jie įtraukė „Munster IN“ į žemėlapį kaip metinę „Hard Lord“ geekų paskirtį: „Dark Lord Day“ arba vienintelę metų dieną nusipirkti savo „Dark Lord Russian Imperial Stout“ ( taip pat kelios statinėmis sendintos versijos).

„Uinta Brewing Co“ . Solt Leik Sitis, UT
Pavadinta rytų-vakarų kalnų grandinės, esančios šiaurės rytų Jutoje, vardu, „Uinta“ platina platų alaus asortimentą, priklausantį nuo stiliaus ir alkoholio procentų. Jų kita pasaulinė Kreivi linija parodo, kaip gerai jie užvirina už linijų ribų.

Laukinės pusės apkabinimas

Didžiausias vyno daryklos priešas „Brettanomyces“ rado laukiamus namus daugelyje amatų alaus daryklų. Nors Brettą yra labai sunku kontroliuoti, o suteikiamos savybės dažnai yra nenuspėjamos, šie laukiniai berniukai naudojasi savo galimybėmis pasirinkdami Brett inokuliuotus (ir kitų laukinių bakterijų užkrėstus) pasirinkimus, kurie tikrai atmuš jūsų kojines.

„Allagash Brewing Co.“ . Portlandas, ME
Allagash yra žinomas dėl savo Belgijos įkvėptų pradų ir stiliaus alaus, tačiau jie tai sujungė, norėdami eksperimentuoti, kad įtvirtintų save kaip vieną iš labiausiai gerbiamų alaus daryklų pasaulyje. Statinių senėjimas, vynuogių vynuogės ir naminis Bretto štamas palaiko šias laukines alaus inovacijų priešakyje.

Kapitono Lawrence alaus įmonė Pleasantville, NY
Šiuo metu platinimas yra centralizuotas didesnėje trijų valstybių teritorijoje, kapitonas Lawrence'as į alaus gaminimo sceną įtraukė įdomių pasirinkimų. Ypač atkreiptinas dėmesys į tai, kad WE, Rosso e Marrone, amerikietiškas rūgštus alus, fermentuotas su vynuogėmis ir brandintas ąžuolo statinėse, 2009 m. Artimiausiu metu ieškokite rimto alaus daryklos išplėtimo.

Linksmas moliūgų amatininkas Alesas Dexteris, MI
Vykdydama atvirą fermentaciją, senindama ąžuolo statines ir kondicionuodama butelius, JP stengiasi sukurti tradicinį, kaimiško stiliaus alų su moderniu amerikietišku amatu. Jie tikrai tiki alaus gaminimo menu ir eksperimentuoja su vienetiniais pasiūlymais.

Rusijos upių alaus darykla . Santa Rosa, Kalifornija
Platinant daugiausia vakarinėje pakrantėje, kam nors kitam sunku rasti šias trokštamas alaus rūšis. Plinijus Vyresnysis yra jų populiarus begemotas ištisus metus, tačiau su statinėse sendintų serijų pavadinimais, pvz., „Gundymas“, „Beatifikacija“ ir „Prašymas“, žinote, kad tai yra rimta medžiaga.

Dingusi abatija San Markosas, Kalifornija
Šis „įkvėpusio alaus nusidėjėliams ir šventiesiems“ gamintojas laikosi savo dešimties įsakymų, įskaitant „šviežias alus yra puikus, sendintas alus yra geresnis“. Ant jų statinių kambario su užrašu „Illa Brettanomyces“, „Nos Fides“ (mes tikime laukinėse mielėse) galite patikėti, kad šie nusidėjėliai gamina dangišką alų.

Tarptautiniai bangų kūrėjai

Nors jie nėra Amerikos aludariai, šie tarptautiniai meistrai sukūrė savo tapatybę, gamindami unikalius ir madingus produktus. Daugeliui netgi malonu bendradarbiauti, užmegzti draugystės ryšį per kūrybinį artistiškumą. Patikrinkite juos kitą kartą, kai būsite užsienyje, ar atsitiks klajojant į importuotą skyrių.

Baladinas Pjemontas , Italija
Itališko amatų alaus scena įgauna pagreitį, o priešakyje yra „Teo Musso“ „Birrificio Baladin“. „Baladin“ birra artigianale yra vienas iš labiausiai ieškomų produktų šiandien, o su naujais projektais ir darbais galite būti tikri, kad jie greitai neišnyks.

Alaus šuo Fraserburgh, Škotija
Jų pagrindiniame puslapyje rašoma „Sveiki atvykę į amatų alaus revoliuciją“, ir šie vaikinai į tai žiūri labai rimtai. Nors jie išpūtė išleidę „The End of History“, 55% abv alų, pagamintą iš taksiderminio gyvūno, žmonės iš tikrųjų turėtų kalbėti apie tai, kas yra jų buteliuose.

„Epic Brewing Company“ Oklandas, Naujoji Zelandija
Pavadinimas viską pasako apie šią kivių alaus daryklą, išgaunant kvapnius alaus patiekalus šalyje, kuri nėra visiškai žinoma dėl savo alaus kultūros. Pasirinkę penkis klasikinius pasirinkimus ir bendradarbiavimą, dėl kurio gimė pirmasis pasaulyje medžių-pomidorų alus, būtinai stebėkite šiuos vaikinus, kad sužinotumėte, kas toliau.

Nøgne Ø Grimstadas, Norvegija
„Nøgne Ø“ („nuoga sala“) susikūrė 2002 m., Norėdama pasidalinti geru alumi įvairovės ir naujovių dėka. Bekompromisė alaus daryklos misija yra sukurti aukščiausios kokybės alų, turinčių aiškią asmenybę ir charakterį. Šiuo metu jie gamina daugiau nei 20 skirtingų stilių ir eksportuoja daugiau nei 70% savo produkcijos.

Unibroue Kvebekas, Kanada
„Unibroue“ įsitvirtino savo reputacijoje gamindama vienus geriausių Belgijos stiliaus alų šioje Atlanto pusėje. Alaus darykla išliko ištikima savo kilmei, net kai ji augo nuo nuolankios savo veiklos pradžios 1990 m., Niekada nepakenkdama aukštiems standartams, kad patenkintų didėjančią vartotojų paklausą. Jų tvirtas dizainas teigia, kad jie nori pateikti tik geriausius.