Ar kada nors girdėjote, kad kažkas vyną vadina „kaimišku“ ir neturi jokio supratimo, ką tai reiškia? Dažniausiai šis terminas vartojamas vynui, kuris išsiskiria tvirtumo, žemiškumo ir autentiškumo jausmu, būdingu konkrečiai vynuogių veislei. Jam gali trūkti blizgesio ir rafinuotumo, dažnai siejamo su elegantiškesniais vynais, o tai suteikia neapdoroto ir nepretenzingo žavesio. 

Kaimiški vynai paprastai turi didesnį kiekį rūgštingumas nei jų ištaigingas kolegomis ir demonstruokite traškų charakterį su tvirtu (ir galbūt šiek tiek smėliu) taninai , su tikru terroir jausmu. Šie kaimiško stiliaus vynai yra mažiau apie ąžuolo senėjimas ir įvairūs pofermentacijos būdai, padedantys suteikti kitokių skonių ir sutramdyti taninų; jie labiau susiję su vieta, klimatu ir dirvožemiu, kad vynuogynas ir vaisiai galėtų kalbėti. Tai tarsi žygis vėsią debesuotą dieną nelygiu ir nelygiu taku, užpildytu nukritusių lapų ir medžių šaknų, o ne sėdėti šiltoje karštoje vonioje penkių žvaigždučių kurorte Šveicarijos Alpėse. Šie vynai dažnai bus rodomi aromatai laukinių ar džiovintų uogų, žolelių ir įvairių prieskonių skoniai ir vyrauja žemiškas atspalvis. 

Tau taip pat gali patikti: Ką vyne reiškia „žemiškas“?  

Klasikinis kaimiško vyno pavyzdys yra Chianti, ypač iš tradicinių gamintojų, kurie laikosi vyno Senasis pasaulis savo vynų stilių. Chianti vynai yra žinomi dėl savo tvirto žavesio, vyšnių, džiovintų žolelių, tabako ir dulkėtų taninų skonio. Dėl aštraus Chianti rūgštingumo jis puikiai dera prie visų tų skanių itališkų patiekalų, kuriuose yra a marinara padažas , nes kiekvieno rūgštingumas subalansuoja kitą. (Štai kodėl Chianti yra tokia fantastiška pica naktinio vyno pasirinkimas.) 

Tau taip pat gali patikti: Chianti ir Chianti Classico vadovas pradedantiesiems  

Cru Beaujolais yra dar vienas vynas, dvelkiantis kaimiškumu. Skirtingai nuo lengvo, vaisinio ir lengvai geriamojo bičiulio, Beaujolais Nouveau , šie mažas Vynai, kurių pagrindą sudaro vynai, dažnai pasižymi terroir dvelksmu, ryškiai raudonų vaisių skoniu, gyva rūgštingumu ir išskirtiniu mineraliniu bei traškiu kraštu. Tai dar vienas vyno, puikiai derančio su vietiniais patiekalais, pavyzdys, pvz coq au vin arba puikiai paruošta kepimo lenta. 

Taigi, jei patinka dideli, galingi ir gausūs vynai Napa kabinos arba Australijos Širazas yra jūsų uogienė, tada lengvas, traškus ir rausvas Australijos Zweigelt gali būti ne jūsų alėja. Tačiau tas kaimiškas „Zweigelt“ gali sukelti vyno emocijas, kurių niekada nežinojote. Vienintelis būdas tai sužinoti – susukti tokį vyną ir pažiūrėti, kaip jis jaučiasi. 

Parduotuvėje

Vyno entuziastas „Somm“ universali rankomis pūsta vyno taurė

Sandėlyje | $ 34,99

Apsipirk dabar