Niujorke yra nemaža dalis novatoriškų, kartais per daug kainuojančių maisto produktų gudrybių, pradedant netvarkingomis dekoro temomis, baigiant 100 JAV dolerių hamburgeriais ir baigiant ledų sundomis su papuošalais. Kitas keistas restorano radaras: vynas patiekiamas kūdikių buteliuose. Manheteniečiai dabar gali gerti vyną ir alų su talpyklėmis ant gumos, paprastai skirtos mišiniams kūdikiams, Fondus urvas , naujai atidarytas fondiu restoranas Nolitoje.

Jacquesas Ouari, dviejų Manhetene įsikūrusių bistrų savininkas (vienas iš jų yra virš La Cave des Fondus), yra šios įstaigos smegenys, sukurtos pagal „Le Refuge des Fondus“ - Paryžiaus fondiu namus, kuriuose taip pat atsisakoma indų „biberons“ naudai. . “ Ten egzistuoja finansinis pagrindas, nes Paryžiaus restoranai privalo mokėti mokestį už vyną, patiekiamą stikliniuose induose. Manhetene tokio mokesčio nėra, o abejojantys „La Cave“ lankytojai vis tiek gali slaugyti savo gėrimus, kurių kaina svyruoja nuo 7 iki 12 USD, nuo standartinių taurių. Ar tokio tipo butelių aptarnavimas peržengs slenkstį, nuo vienkartinio triuko iki grūdinto restorano tendencijos dar laukia.