Gerai, tai yra: Mumbajus gatvės maisto patiekalas, bene garsiausias Indijos gatvės maisto patiekalas. Tai nekokia, bet paprasta sąvoka: jūs kartu suplaksite traškius mažus angliavandenių gabaliukus, tokius kaip avinžirnių makaronai, pūsti ryžiai, kvietinių miltų traškučiai, su žaliomis daržovėmis (svogūnais ir pomidorais), virtomis daržovėmis (bulvėmis) ir plonais čatnių padažais (mėtomis ir tamarindu). ). Rezultatas, dažnai patiekiamas Mumbajuje, popieriniame kūgyje, yra gyvas, saldžiarūgštis, gaivus traškus gurkšnis. „Bhel Poori“ gaminimas namuose yra nepaprastai paprastas: nusiperkate „Bhel Puri Mix“ maišelį, viską sumetate į dubenį ir rezultatą (jei norite, galite papuošti fantazija) patiekiate ant užkandžių lėkščių. Sunkiausia rasti ingredientus. Mano mėgstamiausia parduotuvė, Kalustyans Manhetene, juos visus išsiųs.
Bhel poori
(Traškus užmestas užkandis su svogūnais, pomidorais, bulvėmis, žolelėmis ir čatnakais)

2 puodeliai („Mirch Masala Bombay“) „Bhel Puri Mix“ *
½ puodelio maltų pomidorų
½ puodelio smulkinto purpurinio svogūno
½ puodelio virtų ir supjaustytų bulvių
¼ puodelio smulkinto kalendros ir papildomai garnyrui
¼ puodelis maltos mėtos
1 arbatinis šaukštelis („MDH Chunk“) „Chat Masala“ *
4 šaukštai (Swad) mėtų čatnis *
6 šaukštai (Kalustyan’s) Tamarind Chutney *
2 šaukštai vandens
4 kupini šaukšteliai (Mirch Masala) Thin Sev *

1. Prieš pat patiekdami, sumaišykite visus ingredientus, išskyrus „Thin Sev“, dideliame dubenyje. Mišinį padalykite į keturias plokšteles. Papuoškite kiekvieną lėkštę 1 kupinu arbatiniu šaukšteliu „Thin Sev“ ir keliais kalendros lapeliais. Patiekite iš karto kaip užkandį.
Padaro 4 užkandžių porcijas.

* Visus žvaigždute pažymėtus ingredientus galima įsigyti iš skliaustinių firmų „Kalustyan“.