Kornelio magistrantūros mokykloje prieš penkis dešimtmečius draugas paprašė Janą Longone pagaminti svarbiausią amerikietišką valgį. Ką tiksliai tai apimtų, susimąstė smulkutė Bostono akcentuota moteris?

Šis klausimas paskatino ieškoti Longone ir jos vyro Danielio, dabar emerituojančio chemijos profesoriaus Mičigano universitete. Laikui bėgant pora sukaupė įspūdingiausią ir toli siekiančią kulinarinių titulų kolekciją, vaizduojančią amerikietišką maistą ir vyną.

Janas patraukė su maistu susijusių medžiagų link, o Danas pirmenybę teikė vynui. 'Mes turėjome šį atskirą, tačiau sutampantį susidomėjimą', - sako jis. 'Mes visada buvome knygos žmonės'.

Daugiau nei kolekcija, kurią jie tikrai kūrė, „Longones“ sukūrė požiūrį, kuris nebuvo įprastas “: kad maistas ir vynas yra tinkama Amerikos istorijos išraiška.

Galbūt tikslinga, kad Amerikos metaforos apibūdintojas būtų kaip lydymo puodas. Tačiau tai nėra tas atvejis, kai „žmonės praranda savo tradicijas“, tvirtina Jan. Greičiau, „kiekviena etninė grupė atsinešė daiktų. Jie pakeitė mūsų maistą, o mes - jų maistą “.

Prieš padovanodami savo kolekciją Mičigano universiteto Klemenso bibliotekai 2005 m., Pora vedė laikiną antikvarinių kulinarinių knygų parduotuvę iš savo rančų namų Ann Arbore, pavadintą „Vyno ir maisto biblioteka“. Titulus įsigijo didieji, tokie kaip Jamesas Beardas, Julia Child ir Alice Waters, tik paštu arba paskyrę. Tomos dengė kiekvieną paviršių kiekviename kambaryje - „mes turėjome labai mažai baldų“, - juokauja Janas.

Jų kolekcijoje buvo 26 kalbos ir visi Amerikos kulinarijos istorijos dariniai - nuo armėnų iki valų. 'Amerikos kulinarijos istorija yra viskas, ką Amerika daro įtaką Amerikai kulinarijos požiūriu', - tvirtina Jan.

Daugelį metų pora kovojo su užsieniečių perspektyva, kad Amerika neturi kulinarinio vientisumo ar istorijos. Jie purto galvas, kai kiti šaipėsi: „Amerika turi mėsainių“.

Kiekvienas kolekcijos kūrinys yra retas ir tai dar ne visos kulinarinės knygos. Vyno medžiagoje yra „visos senos knygos, kurios turėjo ką pasakyti“ apie vyną. Tai apima kultūrinį vyno vaidmenį, ankstyvuosius vyno gamybos procesus ir ištraukas apie vyno ir maisto santykius.

„Kaip mokslininkas susidomėjau tuo, kas pasaulyje paskatino [ankstyvąsias kultūras] į vyndarystę įpilti jūros vandens, kaip išsivystė derva ir ką tai turėjo bendro su moliniais indeliais, kuriais seniau būdavo gabenama“, - sako mokslininkas. Danas.

Kai kurie mėgstamiausi Dano daiktai yra šie:

- Asmeninis politinio filosofo Johno Locke'o rankraštis apie vyną, parašytas jo anglų mentoriui Earl of Salisbury. 'Štai šis puikus politologas ir jis rinko duomenis apie vyną', - sako Danas.

- XIX amžiaus pabaigoje Kalifornijos vyninių įkūrėjui kapitonui Gustave'ui Niebaumui priklausiusių darbų kolekcija, įskaitant „Inglenook“. Danas sako: „Jis norėjo šioje šalyje sukaupti didžiausią egzistuojančią vyno informacinę biblioteką, todėl Vokietijos knygnešiams turėjo atvirą užsakymą bet kada ir bet kada atsiųsti jam vyno. Mes patekome į [jo 800 knygų kolekciją] knygyne Manhetene, beveik visi vokiečių kalba. Mes nusipirkome ir jau 35 metus mėgaujamės, nagrinėjome “.

- Pirmasis „Cocks and Feret“ leidimas, XIX amžiaus pradžios knyga apie Bordo. 'Tai vyno Biblija, informacinis darbas', - sako Danas.