Tiesiai iš Marrero šeimos archyvų, Lynnette kokito receptas reikalauja ekologiško kokosų pieno, o ne tradicinio riebaus kremo.

& frac14 puodelio susmulkintos cinamono žievės arba 10 cinamono lazdelių (naudokite intensyvų cinamoną, pavyzdžiui, canela)
1 puodelis vandens
& frac12 vanilės pupelių arba 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1 12 uncijų gali ekologiškas kokosų pienas
1 12 uncijų gali išgarinti pieną
1 12 uncijų gali būti saldintas sutirštintas pienas
2 puodeliai romo (1 puodelis baltojo romo, pavyzdžiui, „Flor de Caña“, ir 1 puodelis sendinto romo, pvz., „Zacapa 23“, skirtas skanesniam gėrimui)
1 šaukštas šviežiai tarkuoto muskato, papuošti

Vidutiniame puode vandenyje išvirkite cinamono lazdeles arba susmulkintą cinamono žievę ir vanilės pupeles. Leiskite virti 2 minutes, tada leiskite sėdėti 1 valandą. Nukoškite skystį, cinamoną atidėkite į atskirą dubenį.

Partijomis sumaišykite konservuotą kokosų pieną, išgarintą ir sutirštintą pieną ir lėtai įpilkite cinamono-vanilės vandens. Į mišinį suberkite romus ir gerai išmaišykite. Mišinį perpilkite į didelę plastikinę talpą ir per naktį palaikykite šaldytuve.

Prieš patiekdami, naudokite maišytuvą ir sumaišykite kiaušinienę, kol ji gerai išmaišoma. Patiekite atšaldytą su šviežiai tarkuotu muskatu. Patiekia 8–10.

Norėdami daugiau sužinoti apie miksologę Lynnette Marrero, paspauskite čia .